Od sadnje lijeske do Hazelo brenda, od lješnjaka prave i eko pivo te alkoholna pića

Na sjeveru Međimurja, naišli smo na nasade lješnjaka obiteljske tvrtke Pullulo d.o.o. sa sjedištem u Prelogu koja svoje proizvode prodaje pod brandom Hazelo. Radi se o liniji proizvoda od najboljih lješnjaka s plantaže. Za sada imaju tri odvojena nasada jer je teško kupiti i okrupniti zemlju u Međimurju. Od sorata imaju rimski, istarski dugi te Lambert. Žele osigurati najveću moguću iskoristivost prirodnih kvaliteta uz gotovo potpuno iskoristivost sirovine (zero waste). Svoje proizvode prerađuju u vlastitom pogonu za preradu, a posjeduju i EKO certifikat.

Plantažu održavaju košnjom te ne koriste nikakva otrovna sredstva za sprečavanje rasta korova. Lijesku prskaju sa zaštitnim sredstvima u minimalnim količinama, tj. samo u vrijeme kad je biljka najizloženija raznim štetnicima i to sa dozvoljenim preparatima u eko proizvodnji. Branje i sortiranje plodova odrađuje se ručno, a lješnjak se čisti pomoću strojeva.

Željeli, osim samog lješnjaka, ponuditi i kvalitetne prerađevine

"Prije konačne odluke o sadnji lijeske razmišljali smo koliko je važno tržištu ponuditi prerađevine od lješnjaka, a ne lješnjak kao sirovinu. Trebalo je desetak godina da bi ideju proveli u stvarnost, a tokom tog vremena sakupljali smo ideje, recepture, promišljali o dizajnu da bi na kraju dobili vrhunske proizvode na koje smo izuzetno ponosni. Uložili smo velika financijska sredstva u marketing i to nam se sad počelo vraćati. Većinu posla radimo sami jer želimo imati što veću kontrolu u postupku proizvodnje.

Od mehanizacije imamo gotovo sve strojeve koji su nam potrebni za obradu tla (malčer, freza). Najteže je ručno branje, košnja i rezidba. Posjedujemo strojeve za obradu lješnjaka, a to su: komušač, kalibrator, drobilica, odvajač ljuske od jezgre, preša za hladno prešanje ulja, mlin za proizvodnju brašna i pakirnica. Kroz godinu je u posao uključena gotovo cijela obitelj, od najmlađih do najstarijih“, kažu vlasnici tvrtke Danijel Trstenjak i Josipa Bađari.

Izvrsni eko proizvodi plus kvalitetan dizajn i uspjeh je neminovan

Kroz obiteljsku tvrtku i lokalnu proizvodnju nastoje podržati poštenu trgovinu i održivo poslovanje. Njihove formule uključuju samo prirodne sastojke kako bi se osigurala najveća iskoristivost prirodnih kvaliteta. Osim na domaćem tržištu, predstavili su se na najvećem ekološkom sajmu Biofach u Njemačkoj gdje su pohvaljeni za proizvode i dizajn koji su osmislili u suradnji s lokalnim dizajnerima. Proizvode plasiraju uglavnom na europskom tržištu, ponajprije u Mađarskoj, Austriji i Njemačkoj čiji restorani i hoteli koriste ponajviše njihova ulja i ekološka žestoka pića.

Trenutno imaju u ponudi: hladno prešano ulje, bezglutensko brašno, maslac, tjesteninu, med s lješnjakom, energetske pločice, prirodne sapune, balsam, liker, rakiju i votku – sve, naravno, od lješnjaka. Novost u ponudi je ekološko pivo za koje vjeruju da će biti prepoznato na hrvatskom tržištu. Posebno se ponose prvim ekološkim alkoholnim pićima u Hrvatskoj. Radi se o Earl Lankerts pićima kroz koja nastoje ispričati i lokalnu povijesnu priču o nastanku Preloga.

"Alkoholna pića proizvodimo u Austriji iz naših lješnjaka iz razloga što u Hrvatskoj nismo u mogućnosti proizvesti alkoholna pića s ekološkim certifikatom. S druge strane, to nam je i prednost jer lakše plasiramo proizvode van granica Hrvatske“, kaže Danijel.

Kroz godine sve se više Hrvata odlučuje za sadnju lijeske te su svakodnevno kontaktirani u vezi raznih savjeta – sadnja, obrada tla, obrada lješnjaka, eko proizvodnja, prerada lješnjaka i sl. "Dosta ljudi nije razmišljalo unaprijed nego je zasadilo lijesku i sada dolaze do prvih problema – kako pobrati lješnjak, kako ga očistiti? S obzirom da imamo mehanizaciju, u nekoliko navrata smo tim istim ljudima uskočili u pomoć. Za sada je lješnjak još uvijek jako popularan te ga je lako plasirati na tržište jer ga se konzumira u raznim kombinacijama. No, neki misle da je to laka zarada, ali nema zarade 'preko noći', potrebno je itekako zasukati rukave. Puno vremena, rada, odricanja, ulaganja u strojeve, ali i razna stručna usavršavanja su neophodna“, ističu vlasnici tvrtke Pullulo.

U Hazelo brand ugrađena znanja i kreativna energija čak tri generacije

Hazelo ulje bogato je proteinima i nezasićenim masnim kiselinama, sadrži tiamin, razne vitamine B te vitamin E. Jedno je od najdragocjenijih ulja za svakodnevnu njegu kože. Brzoupijajuće je i ne ostavlja mastan trag, potiče cirkulaciju i njeguje osjetljivu kožu. Valja ga umasirati nakon tuširanja u mokru kožu ili dodati nekoliko kapi u toplu kupku. U kuhinji, Hazelo se čak dodaje u jela inspirirana francuskom i talijanskom kuhinjom. To ulje je lagano, ima nježan miris i aromu lješnjaka, a najbolje od sebe daje u slasticama.

"Proizvode plasiramo po cijeloj Hrvatskoj, a uz lješnjak su najtraženija hladno prešana ulja i alkoholna pića koje plasiramo po hrvatskim restoranima te trgovinama zdravom hranom. Nastup na najvećem svjetskom ekološkom sajmu Biofach 2018 otvorio nam je širom vrata i prema inozemstvu. Za sada se još uvijek radi samo o dodatnom poslu, s prvenstvenim ciljem iskorištavanja bogate zemlje koju smo naslijedili te prenošenja ljubavi prema radu i proizvodnji hrane na našu djecu. U naše proizvode nastojimo ugraditi sva znanja i kreativnu energiju čak tri generacije obitelji koje su uključene u proizvodnju i preradu naših lješnjaka“, navode. 

Hazelo vjeruje da je jedna od najvažnijih odlika vrhunskih proizvoda odgovorno poslovanje bez negativnih posljedica na društvo i okoliš.