Mladi izdanci špargle (Asparagus officinalis) sadrže 8 % suve materije ili po 4 % belančevina i ugljenohidrata. Osim toga sadrže: organske kiseline, eterična ulja, minerale i vitamine). Mladi izdanci služe za spravljanje delikatesnih i skupocenih jela. Postoje varijateti špargle sa zelenim i belim (etioliranim) izdancima. Eksplatacija zasada špargle u povoljnim uslovima može biti 15 do 20 godina. Stanko Nekić.