Ove velike, teške životinje sa tamnocrvenom bojom dlake poznate su i po tamnocrvenom mesu sa vrlo finim vlaknima. Meso crvene pasmine Zapadne Flandrije razlikuje se od ostalih belgijskih govedina po svom punom, jakom ukusu.
Evropska komisija odobrila je zahtev za registraciju belgijskog proizvoda "Vlees van het rood ras van Van-Vlaanderen“ u registar zaštićenih oznaka porekla (ZOP).
Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen, je govedina crvene pasmine Zapadne Flandrije i predstavlja većinu stoke u toj regiji. Životinje slobodno pasu livadsku travu veći deo godine dok zimi dobijaju vrlo raznoliku domaću hranu.
Ovaj naziv dopušten je samo za sveže meso ženskih životinja između 3,5 i osam godina i volova starih između 2 i 3,5 godina koje pripadaju crvenoj pasmini i koje se uzgajaju u provinciji Zapadna Flandrija.
Ove velike, teške životinje sa tamnocrvenom bojom dlake poznate su i po tamnocrvenom mesu sa vrlo finim vlaknima. Meso crvene pasmine Zapadne Flandrije razlikuje se od ostalih belgijskih govedina po svom punom, jakom ukusu. Taj ukus uglavnom je posledica ishrane.
Stoci koja odlazi na klanje dato je vreme za uzgoj, a krave se i nekoliko puta tele. Teljenje i sisanje doprinose proizvodnji intramuskularnih masti u mesu.
U belgijskoj gastronomiji ova je govedina vrlo cenjena, a taj kvalitetan proizvod predmet je potražnje u čitavom svetu.
Ovo novo ime pridružiće se popisu više od 1450 već zaštićenih proizvoda - imena dostupnih u DOOR bazi podataka. Za više informacija pogledajte i stranice sa pravilima o kvalitetu.
Tagovi
Autorka
