Kako spriječiti gubitke zbog povlačenja proizvoda s tržišta?

U posljednje vrijeme često smo imali priliku svjedočiti raznim naslovima o povlačenju određenih prehrambenih proizvoda. To se obično događa kada proizvod ne prođe ispitivanje kvalitete zbog sigurnosnih ili sanitarnih protokola, primjerice u slučaju otkrivanja nekih nedopuštenih aktivnih tvari ili ostataka pesticida. 

Povlačenje proizvoda s polica ne utječe negativno samo na prehrambene tvrtke, već i na druge prerađivačke industrije. Prosječni trošak povlačenja proizvoda u prehrambenoj industriji iznosi čak 10 milijuna dolara samo u izravnim troškovima. Ako uzmemo u obzir i ostale poput gubitka prodaje ili narušavanje ugleda pojedinog proizvođača, ovaj iznos postaje mnogo veći. U nekim slučajevima ne povlači se samo jedan proizvod, već cijela kategorija. 

Sljedivost smanjuje rizik od povlačenja proizvoda?

Osiguranje sljedivosti proizvodnje može biti prekretnica u smanjenju rizika i gubitaka od povlačenja proizvoda. Prehrambene tvrtke koje imaju potpuni uvid u sve proizvodne prakse mogu na vrijeme reagirati i izolirati pojedinu robu od izvora problema.

Uzmimo za primjer prerađivačku tvrtku koja surađuje s poljoprivrednicima na otkupu voća za proizvodnju sokova. Tvrtka mora osigurati da poljoprivrednici isporuče dogovorenu količinu voća uz poštivanje roka isporuke i određenih standarda kvalitete. Drugim riječima, poljoprivrednici moraju poštivati stroge propise o primijenjenim aktivnim tvarima, gdje ne smije doći do rezidua određenog pesticida u vrijeme berbe. 

Prehrambene tvrtke mogu ostvariti sljedivost proizvodnje praćenjem proizvodnih praksi i korištenja pesticida po usjevu i polju. Osim redovnog praćenja uzgojnih praksi, mogu osigurati usklađenost sa standardima sigurnosti hrane pružanjem dokaza da se berba dogodila nakon isteka karence.

Uz navedeno, Europska komisija osigurala je EU bazu podataka o pesticidima koja građanima i prehrambenim tvrtkama omogućuje pretraživanje informacija o maksimalnim razinama rezidua (MRL) u prehrambenim proizvodima. Tako je moguće za određeni proizvod, primjerice naranču, jednostavno pretražiti maksimalnu razinu rezidua pesticida i vidjeti je li  proizvod siguran za daljnju preradu i konzumaciju.

Što je još važnije, pružanje potpune sljedivosti proizvodnje ne samo da smanjuje rizike povlačenja proizvoda, već također osigurava dodanu vrijednost proizvoda i tako omogućuje bolju poziciju na tržištu.

Digitalna poljoprivreda kao rješenje 

Digitalizacijom proizvodnje, prehrambene tvrtke mogu kontrolirati svoj opskrbni lanac i izbjeći potencijalne gubitke zbog povlačenja proizvoda.

Putem digitalnih rješenja kao što je platforma tvrtke AGRIVI, prehrambene tvrtke mogu jednostavno pratiti uzgojne prakse i korištenje pesticida te osigurati usklađenost sa standardima kvalitete i sigurnosti, čime se izbjegavaju potencijalni ostaci pesticida.

Drugim riječima, AGRIVI podržava prehrambene i druge prerađivačke tvrtke u osiguravanju sljedivosti proizvodnje kroz vertikalno integrirani lanac opskrbe poljoprivrede.