Meso u Hrvatskoj zdravstveno je ispravno

Republika Hrvatska je 27. srpnja 2010. zatvorila Poglavlje 12. u pregovorima s EU „Sigurnost hrane, veterinarska i fitosanitarna politika“, što znači da je nacionalno zakonodavstvo u ovom Poglavlju u potpunosti uskladila sa zakonodavstvom EU. Stoga, sve što vrijedi u EU u ovom Poglavlju, vrijedi i u Hrvatskoj, i obrnuto.

Kada je u pitanju proizvodnja mesa i proizvoda od mesa te hrane životinjskog porijekla, službene kontrole zdravstvene ispravnosti i higijene hrane provode se u svim fazama proizvodnje, prerade, prometa kao i uvoza.
U tom procesu, nadležnost Veterinarske inspekcije je u samoj proizvodnji, a u prometu Sanitarne inspekcije i Državnog inspektorata.

Rezultati nadzora veterinarske inspekcije:
U razdoblju od 01.01. - 31. 12. 2009.g :

• ukupan broj kontrola: 3.408
• utvrđeno nesukladnosti: u 262 objekta
• doneseno: 299 upravnih rješenja o otklanjanju nesukladnosti
• izvršeno: 195 kontrola izvršenja rješenja
• podneseno: 35 optužnih prijedloga
• podnesena: 3 kaznene prijave

U razdoblju od 01. 01. - 31. 08. 2010.g. :

• ukupan broj kontrola: 2.400
• utvrđene nesukladnosti: u 305 objekta
• doneseno: 310 upravnih rješenja o otklanjanju nesukladnosti
• izvršeno: 177 kontrola izvršenja rješenja
• podneseno: 40 optužnih prijedloga

Rezultati nadzora sanitarne inspekcije:
U razdoblju od 01.01.-31.12.2009.g.

• Broj nadzora mesa i prerađevina: 250
• Zdravstveno neispravno: 3

U periodu od 01.01-15.08. 2010.g.

• Broj nadzora mesa i prerađevina: 201
• Zdravstveno neispravno: 1

Inače, Sanitarna inspekcija godišnje obavi preko 4.000 nadzora iz svoga djelokruga vezanih za poštivanje općih higijenskih uvjeta u objektima maloprodaje. Tako je u 2009.godini u 36% objekata izdala rješenja o uklanjanju nepravilnosti, a u 2010. do 15.8. u 14% objekata što govori o vidnom napretku u objektima maloprodaje.

Rezultati nadzora državnog inspektorata:
U razdoblju 01.01.-31.12.2009.g.

• Kontrola u označavanju mesa i prerađevina: 303
• Optužnih postupaka pokrenuto: 65
• Prekršajnih naloga: 7
• Zabrana prometa: 10 slučajeva
• Izravno naplaćeno kazni: 45.120,02 kn

U razdoblju 01.01.-7.09.2010.g.

• Kontrola u označavanju: 1486
• Optužnih prijedloga: 235
• Prekršajnih naloga: 13
• Zabrana prometa: 5
• Izravno naplaćeno kazni:11.342,82

Dakle, iz rada svih triju institucija razvidno je da je sve veći obuhvat u nadzoru hrane animalnog porijekla pri čemu je broj nepravilnosti sve manji.

Sljedivost hrane životinjskog podrijetla sukladno članku 20. Zakona o hrani uspostavljena je u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane. Subjekti u poslovanju s hranom i hranom za životinje moraju biti u mogućnosti identificirati svaku pravnu ili fizičku osobu koja ih je opskrbljivala hranom kao i životinjama koje se koriste za proizvodnju hrane ili bilo kojom drugom tvari koja je namijenjena ugradnji ili se može ugraditi u hranu.

Hrana životinjskog podrijetla koja se stavlja na tržište mora biti odgovarajuće označena ili na drugi način identificirana da bi se omogućila njezina sljedivost putem odgovarajuće propisane dokumentacije ili informacija u skladu s propisanim zahtjevima ili drugim specifičnim odredbama.Svaki proizvod životinjskog podrijetla u maloprodaji može s identificirati putem Serije ili LOT-a na proizvodu iz kojeg se može doznati zemlja uzgoja,starost,datum klanja,mjesto klanja i obrade pa čak i smjena u kojoj je obrađen proizvod.

Valja istaknuti da najveći dio mesa na tržište RH dolazi iz objekata koji, osim onih propisanih i obaveznih sustava upravljanja sigurnošću i kvalitetom hrane(HACCP), samoinicijativno koriste i dodatne standarde i sustave upravljanja kvalitetom (ISO 9001:2000; ISO 22000:2005 i dr.)

To im omogućuje da svoje proizvode plasiraju, ne smo na tržište EU, nego i dr. zemlje s izrazito visokom standardima: SAD, Kanada, NATO koji stalno, vlastitim inspekcijama, kontroliraju sve objekte iz kojih proizvodi dolaze u njihove zemlje i odmah po nalasku bilo kakve nepravilnosti zaustavljaju izvoz što se s proizvodima iz RH još nije dogodilo.