Program praćenja ostataka pesticida u proizvodima biljnog podrijetla

Što su ostaci pesticida i kako nastaju

Ostaci pesticida su ostaci u ili na proizvodima biljnog ili životinjskog podrijetla koji se pojavljuju kao rezultat uporabe sredstava za zaštitu bilja pri provedbi kemijskih mjera zaštite bilja od štetnih organizama bilja (štetnika, bolesti, korova i sl.), uporabe veterinarsko medicinskih proizvoda u veterinarskoj medicini i biocidnih pripravaka u komunalnoj higijeni.

Razina ostataka pesticida ovisi o količini primijenjenog SZB, vremenskom roku izraženom u danima (karenci) koji je prošao od zadnjeg tretiranja kulture do stavljanja na tržište, o broju tretiranja, fizikalnim i kemijskim svojstvima aktivne tvari i SZB i o poljoprivrednoj kulturi na kojoj se SZB primjenjuje.

Maksimalna razina ostataka pesticida (MDK) je najviša zakonski dopuštena razina koncentracije ostatka pesticida u ili na hrani, ili hrani za životinje uspostavljena na temelju dobre poljoprivredne prakse i najmanje potrebne izloženosti potrošača u svrhu zaštite osjetljive populacije potrošača. Izražava se u mg/kg proizvoda.

Laboratorijskom analizom proizvoda potrebno je ustanoviti količinu ostataka pesticida u hrani odnosno proizvodima biljnog podrijetla te provjeriti odgovaraju li zakonskim propisima usklađenim sa EU zakonodavstvom koji određuju MDK pesticida u hrani.
Prekoračenje MDK vrijednosti ne znači odmah i ugrožavanje ljudskog zdravlja, jer su toksikološke granice uspostavljene daleko iznad MDK vrijednosti.

Ipak svako prekoračenje MDK vrijednosti ukazuje na potrebu:

• procjene rizika za potrošače tog proizvoda
• upozorenja proizvođaču poljoprivrednih proizvoda da primjenjuje SZB u skladu s dobrom poljoprivrednom praksom, uputama za primjenu navedenim na etiketi i uputama za uporabu svakog pojedinog SZB
• preporuku inspekcijskim službama da pojačaju kontrolu uzoraka proizvoda kod kojih je analizom utvrđeno prekoračenje MDK kao i proizvođača koji tim proizvodima snabdijevaju tržište

Odjel sredstava za zaštitu bilja, Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja priprema ovaj program i koordinira njegovu provedbu. Uzorkovanje proizvoda biljnog podrijetla provodi sanitarna inspekcija, Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, a laboratorijsku analizu uzoraka obavlja Hrvatski zavod za javno zdravstvo. Vezano uz rezultate analiza, Hrvatska agencija za hranu prema potrebi radi procjenu rizika za potrošače.

Financijska sredstva za provedbu Nacionalnog programa praćenja (monitoringa) ostataka pesticida u proizvodima biljnog podrijetla osiguravaju se u u Državnom proračunu.

Autor: Vlado Novaković, dipl. ing.
Uprava poljoprivrede i prehrambene industrije pri Ministarstvu poljoprivrede