Bučino ulje - kvalitetno, a zanemareno

U sjeni maslinovog ulja koje već godinama ubire pažnju i slavu, svoju pravu priliku za potpuni proboj na tržište još uvijek čeka bučino ulje.

Sve veće poljoprivredne površine pod bučom ili tikvom, medalje i priznanja s brojnih sajmova i izložbi ulja, kao i pozitivan stav stručnjaka prema nutritivnim i ljekovitim svojstvima bučinog ulja, proizvođačima ove vrijedne namirnice daju za pravo nadati se boljim danima.

Proizvodnja u porastu

Proizvodnja i potrošnja bučinog ulja u Hrvatskoj je u stalnom porastu, što se posebno odnosi na sjeverozapadni dio Lijepe naše. Razlozi sve većeg zanimanja javnosti za bučino ulje leže u njegovim visokim prehrambenim vrijednostima, kao i blagotvornom djelovanju na ljudsko zdravlje. Bučino ulje naime, sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, minerale, esencijalne masne kiseline, vitamine grupe B, vitamin C te obiluje vitaminom E. Vrlo pozitivno djeluje na prostatu, regulira mokrenje i smanjuje bolove uz korištenje barem žličice ulja dnevno.

Nadalje, bučino ulje povoljno djeluje na crijevnu floru, na ten kod djece sklone ekcemima, i konačno, povoljno djeluje na plodnost kod odraslih. No, osim ljekovitih svojstava bučinog ulja, ono je vrlo ukusno i daje posebnu aromu te se ubraja u delikatesno ulje, koje se dobiva hladnim ili toplim cijeđenjem sjemenki bundeve, a često se kombinira i sa sjemenkama suncokreta.U nekim zemljama istočne Europe poput Bugarske, Rumunjske i Ukrajine, kao i u Turskoj, iznimno je mala stopa oboljenja od bolesti prostate, što se pripisuje upravo zdravoj navici redovite konzumacije bundevine sjemenke i bučinog ulja.

Osim preventivnog i ljekovitog djelovanja na prostatu bučino ulje ima i druga pozitivna svojstva. Tako primjerice smanjuje kolesterol u krvi pa djeluje kao prevencija od arteroskleroze, poboljšava imunološki sustav, pozitivno utječe na vid i raspoloženje te olakšava učenje i koncentraciju.

Zaštita bučinog ulja

Upravo zbog svih ovih karakteristika već neko vrijeme govori se o ideji pokušaja zaštite bučinog ulja te dobivanja oznake izvornosti, čime bi se povećao značaj ove namirnice na domaćem i stranom tržištu. Sve veći broj proizvođača ovim bi mjerama daleko lakše ostvarilo proboj na tržište zemalja Europske unije, ali bi i kod domaćih potrošača stvorili jasniju sliku o prednostima i kvaliteti bučinog ulja.

Jedna od prednosti bučinog ulja leži i u činjenici što se ono može dobivati tijekom cijele godine. Naime, osušene i primjereno skladištene sjemenke ne gube na kvaliteti, pa se svježe bučino ulje može proizvesti u bilo kojem godišnjem dobu.