Proizvodnja uljnih buča je profitabilna i intenzivira se s vremenom. Znatno je narastao broj OPG-ova koji uzgajaju ovu kulturu, a i dalje postoji za nju vrlo velik interes. Vlasnici uljara i prerađivači razvili su kooperativne odnose s OPG-ima i proizvode, ali i izvoze.
Kako i proizvodnja bundevinih koštica i ulja traži velika ulaganja, proizvođači buče su donedavno bili ogorčeni jer za potrebe novog modela izravnih plaćanja i predstojećeg nam Programa ruralnog razvoja, nisu bili u kategoriji s maslinarima, gdje i pripadaju jer kako oni tvrde - baš kao i maslinari, stvaraju dodanu vrijednost.
U tom će modelu moći znatno više napredovati u proizvodnji, ali i plasmanu. Razgovarali smo s onima koji o tome najviše znaju, a zaslužni su i za sav napredak u proizvodnji koji se dogodio u zadnjih nekoliko godina. Osnovna zadaća Udruge proizvođača bučinog ulja je promicanje, razvitak i unapređenje proizvodnje bučinog ulja, stvaranje robne marke bučinog ulja i zaštite proizvoda posebne kvalitete, zajedničkog nastupa proizvođača prema tijelima i institucijama Republike Hrvatske te poticanje i organiziranje izvoza ovog proizvoda.
Cilj Udruge je kako kažu, organizacija i posjet sajmovima, seminarima i radionicama, organizacija i suorganizacija ocjenjivanja bučinog ulja u zemlji i inozemstvu, širenje proizvodnje, edukacija proizvođača i potrošača itd.
Sjedište Udruge je u Ivanić-Gradu, a njezin predsjednik je Ivo Grbić. "Bučino ulje nije imalo pravilnik, bili su svrstani među ostala ulja, a bučino je vrijedno i dragocjeno. Udruga je napravila pravilnik za ulje koje nosi jamstveni žig kvalitete, Premium. Osigurava plasman izvan Hrvatske jer su sve uljare male i s malim količinama. Time proizvođači stavljaju na tržište svoj prepoznatljivi proizvod, a potrošači će dobiti jamstvo o njegovoj visokoj kvaliteti.
Naš standard u proizvodnji bučinog ulja omogućava jednaku kvalitetu, a svaki proizvođač bi ostavio naziv svoje uljare i to je napredak u plasmanu. U Hrvatskoj ima 10 do 15 malih uljara koje rade u loncu, na šporetu, do onih suvremenih kojih ima šest do sedam u Hrvatskoj. Proizvede se 20.000 do 30.000 l ulja godišnje. Osigurana nam je proizvodnja buče i nemamo interes širenja. U Hrvatskoj u trgovačkim lancima, prisutna su četiri proizvođača, dva veća, Čakovečki mlinovi i Prehrana Varaždin, Zvijezda ima nešto - iako nema proizvodnju buče.
Od manjih Hladnić uljara, Grbić i sporadično se pojavljuje možda još jedna i više ih nema. Ukupno šest, možda sedam proizvođača. Težnje, a to su i problemi, je da se ide na ino tržište. Mi imamo visok kvalitet bučine koštice, pa tako i bučina ulja. Izvozi se u Njemačku, Švicarsku, Poljsku, Rusiju i dr. Dosta je uloženog novca, rada i truda na arapskom tržištu - trebalo je dobiti certifikate za strano tržište, HALAL, HACCAP. Tvrtka Grbić d.o.o. ima 150 ha pod bučom te 60 ha vlastitih površina. Ove godine uljara je obnovljena i modernizirana, obnovili smo sušne kapacitete i prečistače za bučinu košticu."
Sakupljanje buče i odvajanje sjemenki buče od plašta tvrtka obavlja vlastitim strojevima. Sakupljene sjemenke buče, u najkraćem mogućem roku idu na pranje, a zatim na sušenje toplim zrakom. Nakon toga osušene se sjemenke čiste te skladište čekajući preradu u ulje.
Proizvode se tri vrste ulja, Premium na nižim temperaturama, bučino ulje standard za Hrvatsku, salatna ulja u koja se dodaje bijelo, suncokretovo. Svatko napiše na etiketu koliko bijelog ulja ima u bučinom.
Grbić d.o.o. bavi se vlastitom proizvodnjom poljoprivredno - prehrambenih proizvoda, kooperativnom proizvodnjom s malim proizvodačima koji su spremni slijediti ideju i viziju tvrtke, trgovinom, doradama i uslugama. Tvrtka Grbić d.o.o. organizirana je 1990. kao obiteljsko gospodarstvo s djelatnostima vlastite poljoprivredne proizvodnje, kooperativne poljoprivredne proizvodnje, skladištenjem i doradom poljoprivrednih proizvoda (silos, dorada sjemena, uljara, pekara), prometom poljoprivrednih proizvoda, ekološkom proizvodnjom, stočarstvom i ratarstvom te uslugom vođenja knjigovodstva obiteljskim gospodarstvima. Imaju i vlastiti eko uzgoj ovaca, janjaca i crne slavonske svinje. Također posjeduju potrebnu mehanizaciju za obradu.
Sve u svemu, proizvođači bučinog ulja nisu više nezadovoljni, bilo je malo nereda u branši jer su svrstani u kategoriju proizvođača povrća, a problemi su problemi agrara, ove godine je bilo previše kiše, prošle godine suša. Da je proizvodnja buča i bučinog ulja prepoznata kao obećavajuća proizvodnja, svjedoči i podatak kako je Grbiću prihvaćen IPA projekt za unapređivanje proizvodnje i sušenja bučine koštice te ulaganje u dio opreme zbog postizanja konkurentnosti na tržištu.
Tagovi
Autorica
