Na poticaj samoborskih proizvođača kobasica, nastala je Udruga Duvanjski kobasičar koja je organizirala 1. međunarodnu kobasicijadu u Tomislavgradu, u susjednoj BiH.
1. međunarodna kobasicijada koju je organizirala Udruga "Duvanjski kobasičari", održana je u hotelu Tomislav, u Tomislavgradu, u susjednoj BiH. O tome kako su došli na ideju organizirati ovu manifestaciju, ali i kako su zadovoljni uspjehom i organizacijom same manifestacije, razgovarali smo s Markom Jurčevićem predsjednikom udruge.
"Već šest godina zajedno s drugim proizvođačima kobasica iz našeg kraja sudjelujem na Samoborskoj salamijadi. Predsjednik našeg ocjenjivačkog suda, Milinko Perković i doktor Dubravko Viduč, predsjednik Koordinacije kobasičara i salomera Srednje Europe koji su inače iz Samobora, poticali su nas da se organiziramo u udrugu i pokrenemo ovu manifestaciju zbog dokazane kvalitete naših proizvoda. Tako smo prije dvije godine i pokrenuli Udrugu "Duvanjski kobasičari" koja ima petnaestak članova, a ove godine smo organizirali i prvo natjecanje", otrkiva nam slijed događaja Marko Jurčević.
Jurčević kaže kako je na ovu manifestaciju stiglo 130 uzoraka od čega je najviše bilo uzoraka domaće kobasice (sudžuka). "Domaće kobasice je bilo 70 uzoraka, 29 uzoraka međunarodne kobasice, a 31 uzorak domaće salame iz pet država – Hrvatske, Mađarske, Srbije, Slovenije i naravno iz Bosne i Hercegovine. Stručni žiri koji čini pet domaćih i pet stranih sudaca odlučio je da je najbolja domaća kobasica (sudžuk) ona koju je napravio Stipe Bagarić iz Miljacke (Tomislavgrad). Najbolju međunarodnu kobasicu napravio je Matija Kupres iz Samobora, a nagrada za najbolju domaću salamu otišla je u ruke domaćem proizvođaču Dragi Krišti iz Eminova Sela", otkriva nam Jurčević.
Jurčević kaže kako je i on proizveo između 500 i 600 kilograma domaće kobasice i to sve od mesa iz domaćeg uzgoja pa nas je zanimalo može li proizvodnja domaćih kobasica biti poticaj za smanjivanje iseljavanja velikog broja stanovništva iz duvanjskog, ali i ostalih krajeva Bosne i Hercegovine.
"Udruga Duvanjski kobasičar nastala je s ciljem zaštite i očuvanja tradicionalnih suhomesnatih proizvoda i u takvoj proizvodnji vidimo budućnost. Oni koji ostanu i budu proizvodili domaću kobasicu ne bi se trebali bojati za egzistenciju jer ima interesa za ovaj proizvod. Navest ću primjer Samobora koji je prije ulaska Hrvatske u Europsku uniju proizvodio 4.000 kilograma kobasica, a sad proizvodi 400.000. Ljudi u tom kraju povlačili su novac iz predpristupnih fondova i osigurali sredstva za pokretanje proizvodnje koja i danas dobro funkcionira o čemu svjedoči povećanje proizvodnje za sto puta. Sam sam počeo proizvoditi veće količine kobasice prije godinu dana jer sam vjerovao da je proizvodnja kobasica dobar posao. Sve što proizvedem uspijem prodati", naglašava Jurčević.
Jurčević ističe kako će se njihova Udruga u budućnosti posvetiti uz organizaciju ove kobasicijade i pripremanju projekata za sve vrste europskih fondova na koje se mogu prijaviti. "Svi oni koji žele proizvoditi domaću kobasicu mogu nam se javiti za bilo kakve savjete vezane za pripremu, sušenje, čuvanje i prodaju kobasica" , optimistično je završio predsjednik Udruge "Duvanjski kobasičari".
Tagovi
Autorica
Zaštita meda od patvorenja i veće količine voća u džemovima nova su pravila EU
Magic Ice - Bosna i Hercegovina dobila prvi domaći adut na tržištu sladoleda
Eurostat: Hrvatska je na trećem mjestu po rastu cijena mesa
Ukrajinska piletina zaražena salmonelom kriva za 300 infekcija - jedna osoba umrla
Damir Senj
prije 4 dana
Vidi se po slici što najviše mirše, janjetina na prvom mjestu a traktor i ovako nema što da radi pa nek čeka u redu na prasetinu 😂. A ja samo prošao Više [+]
