Na pužu odrasle generacije Benkovčana

Najbrži puž Hrvatske je Ultramaratonac iz Nadina. On je do laskave titule najbržeg hrvatskog puža-muža došao nakon trijumfa na 4. otvorenom prvenstvu Hrvatske u utrci puževa koje je održano u centru Ravnih kotara u Benkovcu.

Šampion je stazu dugu 120 centimetara prošao za 30 minuta i 33 sekunde, skoro duplo sporije nego lanjski pobjednik. Unatoč ovoj manje hvalisavoj usporedbi, ostat će zlatnim slovima zapisano kako je Ultramaratonac najbrži puž u Hrvata za 2015. godinu. Radi se o pužu vinogradnjaku, ekipe Stari ribar ponosnog kapetana Vlatka Gulina.

U Benkovcu održana 4. Pužijada i utrka puževa

Ugodno je bilo proteklu subotu u Benkovcu gdje je uz spomenuto prvenstvo održana i pužijada. Dok se Ultramaratonac zajedno s drugim natjecateljima borio za titulu prvaka, u neposrednoj blizini zrak se ispunjavao mirisom puževa s gradela, spremljenih na brudet, nataknutih na ražnjiće, kuhanih puževa. Na dvadesetak štandova nudila su se jela od puža spremljena na stotine različitih načina. Iznenađujuće što sve ljudska originalnost može iznjedriti od jedne tako jednostavne namirnice.

Puž od nutele?

Puž Ultramaratonac najbrži puž u Hrvata.

U ponudi se našao čak puž s nutelom, preporučljiv djeci za doručak umjesto bijelog kruha nabildanog ugljikohidratima koji se talože u masti. Među brojnim kuharima isticao se Damir Vrsaljko, šef kuhinje ekipe Benkovački holding. Vrsaljko razmišlja o izdavanju kuharice s intrigantnim naslovom Puži na mali milijun načina. Za portal Agroklub otkriva tradicionalnu receptura kako spremiti dobrog puža na buzaru.

"Puži na buzaru spremaju se kao škampi na buzaru. Prvo se puži kuhaju do minuta. Izvade se i očiste. Na njima mora biti do 30% onoga što mi zovemo guzice. Ona daje poseban štih jelu. Nakon toga se na maslinovom ulju ispirja luk i češnjak, a može se dodati i malo rajčice. Na to se bace kuhani puži, dolije dva do tri decilitra vina i obavezno doda 0,5 decilitra vinjaka. Vinjak je obavezan za posebnu aromu. Kad se napravi malo gušći saft, skuhaju se špageti ili palenta i jelo se servira toplo", govori Vrsaljko.

Živjeti kao puž

Dok je Vrsaljko kuhao pet kilograma puževa koju su za ovu priliku svim ekipama osigurali organizatori, Turistička zajednica Benkovac i Grad Benkovac, Ultramaratonac je praćen taktovima limene glazbe iz obližnjih Stankovaca ulazio u posljednjih dvadeset centimetara utrke. Isplatilo se pomučiti za veliku nagradu koja čeka pobjednika. Naime, prema propozicijama natjecanja, ekipa čiji puž pobjedi na utrci ima obavezu brinuti se i skrbiti za njega slijedeću godinu dana, da mu ništa ne fali, jer ipak se radi o šampionu i najbržem hrvatskom pužu. Treba uživati sve blagodati za svoga života. Što se događa nakon godinu dana, nije propisano u pravilniku natjecanja. Zli jezici govore kako su svi dosadašnji pobjednici završili ili na lešo ili na gradelu, ali te ružne glasine opovrgavao je lanjski pobjednik okićen lavandinim cvijećem. Prvaku treba i lijepo mirisati.

Ugodno su mirisale i druge delicije ponuđene u Benkovcu. Posebno se trudila ekipa Čudomiks i s glavnom kuharicom Editom Krpinom. "Kuhane puže namačemo u umaku od maslinovog ulja, češnjaka i peršina. To se zamota u foliju i peče na gradelama. Spremamo i ražnjiće od puža s raznim vrstama povrća."

Sjećanje na djetinjstvo

Direktor TZ Benkovac Vanja Čvrljak vraća se na same početke benkovačke pužijade, govori kako je sve počelo i koji su ciljevi za budućnost. "Nije trebalo puno mudrovati. Potrebno je pogledati samo oko sebe i iskoristiti potencijale koji te okružuju. Ne treba ni puno novaca. Potrebno je znati što se želi, ljudi i dobra volja. Ovo naša pužijada je specifična i egzotična manifestacija koju su ljudi prihvatili bolje nego što smo se nadali. Puži su jelo s kojima su odrasle generacije ljudi s ovog prostora i sada se oni kroz našu Pužijadu rado vraćaju u djetinjstvo. Potencijali ove namirnice su ogromni i na nama mladima je obaveza i zadatak da je vratimo u menije. To je ono što su Francuzi i Talijani prepoznali, a mi zanemarili", kaže Čvrljak.

Osim Pužijade, Benkovac ima Ravnokotarsku fišijadu koja je nedavno održana i na kojoj je najbolji kotlić fiša spremila ekipa iz Belišća. Tu su i drugi događaji koji se odvijaju tijekom ljeta kao što je Bukara fest, Gastro manifestacija Beeenkovac janjetina i jaretina, Izbor za miss sela, Vinfest. Zbog toga Benkovac iz godine u godinu privlači sve više turista koji na kratko žele napustiti plažu i more te se barem na jedan dan upoznati sa starim običajima i načinom života kraja i ljudi u koji su došli.