Na tržištu postiže veće cijene, a odgovara joj suha i kontinentalna klima
Na tržištu postoje razne vrste pšeničnog brašna, a potječu od durum i krušnih sorti. Između ove dvije grupe postoje razlike koje utječu na kvalitetu brašna i na tijesta za čiju pripremu se koriste.
Durum ili tvrda pšenica Triticum turgidum koristi se za pripremu razne tjestenine, bulgura, griza, kus kus-a i drugih proizvoda. Po svojim karakteristikama i namjeni razlikuje se od krušne ili meke pšenice. Uzgaja se na manjim površinama i redovno dostiže veće cijene na tržištu.
Deset zanimljivosti o durum pšenici i brašnu:
Tagovi
Autorica