Kajsijevača destilerije Pigmalion šampion 2. Međunarodnog ocjenjivanja rakije i likera

Krajem prošlog mjeseca održano je 2. Međunarodno ocjenjivanje rakija i likera, a ovog puta i gina, koje organizira Gospodarski list u suradnji s Agronomskim fakultetom i Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu.

U konkurenciji pristiglih uzoraka, komisija je 8 njih proglasila zlatnima, dok se velikim zlatom, odnosno s ocjenom 18,5 na više, okitilo čak njih 10.

Apsolutni šampion natjecanja i pobjednik u kategoriji rakija je Kajsijevača, 2016., Selekcija Pigmalion (Lamago, Destilerija Pigmalion, Tamnjanica eko plantaže) koja je osvojila rekordnih 19,5 bodova.

Više od 18,5 osvojenih bodova, također su osvojili "Racka" rakija od dunje, 2019. (Destilerija Sekulić), Korlat loza barriqque (Badel 1862. d.d.), Rakija višnja, 2020. (Porodična pecara Pulai), Rakija od jabuke, 2012. (Braća Tomašević d.o.o., šampion Međunarodnog ocjenjivanja rakija i likera u 2019. godini sa svojom šljivovicom), Rogačica, 2019. (MDM Perković), Rakija od divlje zove, 2020. (Porodična pecara Pulai).

Zlato u kategoriji rakija, odnosno ocjenu od 18,1 do 18,5, dobili su Voćna rakija kruška (OPG Bilušić), Lozovača barrique, 2019. (Obrt Romić), Travarica, 2019. (MDM Perković) i Viljamovka, 2019. (Damir Golubić).

Šampionsku titulu i veliko zlato u kategoriji likera osvojio je Voćni liker od aronije (OPG Luka Bilušić, Destilerija Bilušić) s osvojenih 18,52 boda, dok je titulu najboljeg u kategoriji ginova ponio London dry gin “Midnight”, (Imagine Spirits Distillery).

Garancija kvalitete i lakšeg plasmana na tržište

"Samom proizvođaču, ovo ocjenjivanje će biti garancija kvalitete i omogućit će mu lakši plasman proizvoda“, rekla je za Gospodarski list prof. dr. sc. Nada Vahčić, predsjednica stručnog odbora ovog ocjenjivanja. Naglasila je i da je ovo izuzetno bitno malim proizvođačima koji se jedino vrhunskom kvalitetom proizvoda mogu istaknuti na tržištu. Osim toga, bitna je stavka i potrošačima koji će znati koji proizvod kupuju i vrijedi li taj proizvod zaista toliko.

Stručnjak za jaka alkoholna pića i član komisije, doc. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj, pojasnio je zbog čega se dobivaju lošije ocjene i što treba imati vrhunska rakija ili liker.

"Najčešće se greške događaju kod alkoholne fermentacije, ako se tu dogodi greška, tijekom destilacije ju je jako teško ispraviti. Onda se događa to da se osjete visoke koncentracije octene kiseline, acetaldehida i etil acetata, zbog kojih se uzorak kažnjava niskim ocjenama“, kaže Žulj.

S druge strane, objašnjava dalje, ono što se cijeni i traži je čistoća i svježina mirisa i okusa voća koja proizlazi prvenstveno iz dobro provedene alkoholne fermentacije, te takvi uzorci bivaju nagrađeni visokim ocjenama u samom bodovanju.

"Ovo natjecanje proizvođačima je dobar pokazatelj gdje su i na čemu moraju raditi kako bi već dogodine imali još kvalitetnije uzorke, budući da su uzorci ocijenjeni od strane vrhunskih stručnjaka. Iduće godine očekujemo još veći broj i još veću kvalitetu uzoraka“, poručio je predsjednik organizacijskog odbora mag. ing. agr. Marin Marasović.

Inače, dodjela koja se trebala održati početkom prosinca, otkazana je zbog epidemiološke situacije.