Sajam pršuta i suhomesnatih proizvoda

Na ovogodišnjem dvodnevnom Petom nacionalnom sajmu pršuta i suhomesnatih proizvoda, s međunarodnim sudjelovanjem, koji će se održati 23. i 24. travnja u sinjskom hotelu »Alkar«, svoje će proizvode predstaviti oko 60 izlagača iz Hrvatske, Slovenije, BiH i Italije, koliko ih je bilo i na lanjskoj manifestaciji. Svi su mahom vodeći proizvođači dalmatinskog i istarskog pršuta te suhomesnatih proizvoda, a tradicionalno će svojim proizvodima sudjelovati i predstavnici Udruge uzgajivača svinja, kao i regionalnih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koji će ponuditi domaći pršut, pancete, kobasice, kulen, sireve...

To nam je potvrdila Ana Barać, direktorica sinjskog poduzetničkog centra koji uspješno organizira tu hvale vrijednu gospodarsku priredbu. Uzorke izloženih delicija ocjenjivat će u kategoriji (ne)dimljenog pršuta stručna komisija 23. travnja, u nazočnosti članova povjerenstva sudionika Sajma.
»U revijalnom dijelu manifestacije, zbog promocije gastronomske tradicije pršuta kao vrhunske delicije, priredit će se i natjecanje najmanje šest turističko-ugostiteljskih škola pod nazivom 'Bura Cup 2010.', čiji će učenici prezentirati vještinu aranžiranja i jela s pršutom. U sklopu priredbe predstavit će se tradicionalne rukotvorine Dalmatinske zagore, stari i novi alati i strojevi kojima su se nekada proizvodile umjetnine i autohtoni prehrambeni proizvodi.

Peti nacionalni sajam pršuta održava se pod pokroviteljstvom resornih ministarstava, Hrvatske gospodarske komore, Hrvatske agencije za malo gospodarstvo u suorganizaciji Splitsko-dalmatinske županije i Grada Sinja, a bit će raznovrsniji i bogatiji nego proteklih godina«, kaže A. Barać.

Direktorica sinjskog PC-a naglašava kako će u prezentacijskom dijelu programa biti predstavljeni programi hrvatske vlade koji se odnose na poticanje i oporavak poljodjelstva, te kreditnih linija za razvoj u sklopu IPARD programa. Programe će prezentirati predstavnici resornih ministarstava, Splitsko-dalmatinske županije, agencija i financijskih institucija.
»Da je Nacionalni sajam pršuta u Sinju već generirao uspješne inicijative, govori i činjenica kako je pokrenuo i niz zajedničkih aktivnosti na okupljanju mnogih sudionika u proizvodnji i plasmanu pršuta. O tome svjedoče i uspješni kooperantski odnosi u svrhu proizvodnje, plasmana, standardizacije i marketinške popularizacije dalmatinskog pršuta kao hrvatskog brenda.

Njegova proizvodnja bi tako, uz zajedničke napore, mogla pridonijeti i ukupnom razvoju naše poljoprivredne prerade, malog i srednjeg poduzetništva te širenju na domaća i strana tržišta. Također je značajan napredak u kvaliteti proizvoda jer je vidljiv rezultat zajedničkih napora proizvođača na unaprjeđenju kvalitete i standardizacije pršuta uz primjenu napredne tehnologije«, optimistična je Ana Barać.

Očekuje kako će i ovogodišnji sajam pršuta, koji ima nacionalno-međunarodno značenje, pokrenuti nove pomake u obiteljskim poljoprivredno-obrtničkim gospodarstvima, više nego ijedan dosadašnji.

Autor: Nedjeljko Musulin