Što se krije ispod peke?

»Sve činimo kako bi gosti obiteljskog hotela sv. Mihoviola u Trilju, gradu na Cetini, što ljepše, ugodnije, udobnije mogli doživjeti ambijent te osjetiti bogatstvo gastronomije kuhinje Cetinskog kraja, posebice specijalitete naše kuće. Zato organiziramo i glazbene večeri u hotelu tijekom godone, napose za doček Nove godine, uz obilje prigodnih zabavnih sadržaja i raznolike menije, koliko je to moguće s obzirom na krizu«, ističe ugostiteljsko-hotelijersko-turistički stručnjak Šime Klarić, dipl. oec., koji je stekao znanje na Ekonomskom fakultetu Zagrebačkog sveučilišta u hrvatskoj metropoli, a prije toga i u reprezentativnim hotelima diljem Istre, kao i u turističkim destinacijama u Dalmaciji.

Gastronomski specijaliteti ispod peke hotela Sveti Mihovil

Klarić kaže kako goste u hotelu posebice dočekuju za božićne i novogodišnje blagdane već više desetljeća. U međuvremenu je hotel s oplemenjenim okruženjem na lijevoj obali Cetine tik uz cestu Sinj-Trilj-Šestanovac-Makarska...znatno proširen, opremljen, na suvremeniji način i u novom zdanju, dakako uz poznate gastronomske specijalitete Cetinskog kraja. Riječ je o istim specijalitetima kakve je ta kuća imala svih proteklih desetljeća godina. To su, uz ostala jela, pohane žabe, brudet od žaba, pastrva iz Cetine, raci, morska riba, kruh ispod peke, koštradina, lešp-janjetina, pečenja, sve juhe i salate, kompoti i staltkiši, sinjski harambaši, pečena teletina, specijaliteti s roštilja, s ražnja te ispod peke odnosno 'peku', domaća kapiljica..., dakako i dobra usluga... No što se sve krije ispod peke?

»Želim podsjetiti na činjenicvu kako je obiteljski hotel Sveti Mihovil otvoren u svibnju 1994. godine odnosno tijekom Domovinskog obrambeno-oslobodilačkog rata, i od tada posluje jako dobro. Nakon što smo izgradili prvi dio hotela nedostajalo nam je većih hotelskih kapaciteta, odnosno postelja. Zatim smo izgradili i drugi dio postojećeg modernog hotela još za 12 soba koje su opremljene, uređene kao i sve prijašnje. Naime svaka hotelska soba ima izravnu telefonsku liniju, televizor sa satelitskim antenama i programima, mini-bar, a i njihov je interijer luksuzno uređen. Puni kapacitet hotela je 27 dvokrevetnih soba, od toga su 4 apartmana koja su veličine po 65 metara četvornih«, opisuje Šime Klarić.

Dodaje kako u prizemlju hotela imaju dvije sale, recepcija, aperitiv-bar, odnosno dva restorana gdje gosti uistinu mogu uživati. Naime, gosti također obožavaju i novi restoran, uz prijašnji, suvremeno dizajniran koji ima sve odlike suvremenog ugostiteljstva tako da svatko nađe sebe u novom prilagođenom hotelu. Oba restorana imaju više od 120 sjedećih mjesta, plus restoransku terasu koja je je također u funkciji. Gosti vikendom imaju uživo i animir-glazbu. Klarić tvrdi kako je njegova obitelj sadržajima hotela učinila puni pogodak u sridu, što bi se reklo alkarskim rječnikom.

Opušten i zadovoljan gost najbolja reklama

»Za svoje goste se itekako spremamo nastojeći kako bi hotelske sadržaje, smještaj i gastronomiju (napose naše specijalitete) što vjernije doživjeli, dakako i o tome pričali svojim prijateljima i poznanicima. Želimo da se opuste, odmore, dobro objeduju, vide i porazgovoraju sa svijim prijateljima, poznanicima, u ovom tihom kutku cetinskog podneblja tik uz obalu rijeke. Volimo da i oni uživaju u specijalitetima naše kuhinje, u glazbi, u ambijentu kakav se može rijetko gdje vidjeti ne samo u južnoj Hrvatskoj. Inače, razgledavanje Trilja i okolice predstavlja doživljaj, posebice Gardun (rimski grad Tilirium ponad Cetine) odakle puca prekrasan pogled na triljski kraj i Cetinu, dakako i planine; brda i brežuljke u okruženju. Znatan broj naših restoranskih gostiju je iz Sinja, zatim iz Splita i okolice. Posebice ovamo dolaze vikendom sa svojim obiteljima, prijateljima. Navraćaju i u raznim prigodama i svečanostima. To su, poglavito, domaći gosti. Ali dobar dio gostiju dolazi i iz Splita, oni koji putuju prema (Međugorju, Širokom Brijegu, Grudama, Mostaru, Tomislavgradu, Livnu, Kupresu i dalje i dublje u unutrašnjost zemlje). Sastavni dio naše bogate i raznolike klijantele su poslovni ljudi iz Sinja, Splita i drugih gradova, kako u restoranu tako i na spavanju u hotelu«, upoznaje nas Klarić napominjući:

»Sinjani ovamo poglavito za alkarskih svečanosti dovodeći svoje goste na spavanje, ali ovdje se organiziraju i različiti skupovi, sastanci, dogovori, seminari, održavaju se večeri, pirovi...U hotelskom restoranu i dvorani također se sastaju i gospodarstevnici, jer im je u hotelskom ambijentu posve ugodno, zgodno raspravljati...Za te prigode imamo i posebno uređene dvorane, prostore koji su pogodni i za izložbe, prezentacije... Za te svrhe uredili smo posebne dvorane s po 100-ak sjedećih mjesta konferencijskog tipa, i to sa svim potrebnim sadržajima. Želio bih podsjetiti kako smo prvi u Hrvatskoj otvorili privatni hotel. No ovaj naš hotel ima iznimno značajno mjesto u promicanju turizma, posebice seoskog turizma u podneblju Cetinskog kraja te u cijeloj Splitsko-dalmatinskoj županiji. Težimo novom suvremenijem tipu turizma; turizma obiteljskog tipa, primjeren ostalim obiteljskim hotelima i hotelijersko-turističkim djelatnicima na području Splitsko-dalmatinske županije«.

Hotel Sveti Mihovil promiče i seoski turizam

Voli reći kako je ključ poslovnog uspjeha, ako se tako može reći, u prvom redu u raznolikosti, bogatoj i kvalitetnoj ponudi, dakako i u odnosu kompletnog hotelskog osoblja prema gostima. Zatim u prilagodbi potrebama domaćih gostiju te u odgovorima prema potrebama tržišta. Opetuje kako uspjeh hotela Sveti Mihovil u Trilju, gradu na Cetini, leži i u suvremenom marketinškom pristupu te marljivim, stručnim ljudima, osmiljšavanju, zalaganju, jako upornom radu, bez čega ne bi bilo ni dosadašnjeg uspjeha.Veli kako je to najbolja, najsigurnija, najobjektivnija, najprimamljivija reklama tog obiteljskog hotela. Sve govori kako se svi njegovi djelatnici maksimalno trude što će, dodajju, činiti i u buduće, kako bi što bolje udovoljili željama i ukusima svakog gosta. No i sam hotel po sebi, opremom i ponudom, zadovoljava svjetske standarde. Zapravo, mnogi gosti i ne mogu vjerovati da je to sve tako dok ne dođu tamo. Podržavaju djelatnike - recepcionare, šankiste, konobare, kuhare, spremačice... - u njihovu poslu preporučujući ih i drugima, za koje Klarić ističe: »Oni su naši izaslanici u inozemstvu koji nam u Trilj dovode puno, puno gostiju.«

»Kontaktiramo i s turističkim djelatnicima na otoku Braču (Bol). Bračani su sagradili i zračnu luku koja im je do sada dovela puno gostiju. I mi također imamo sportsku zračnu luku u Sinju koja je obnovljena te je, prema svojim mogućnostima, donekle stavljena u funkciju funkciju turizma. S tim u vezi bili su i razgovori kako zračno povezati Brač i Cetinski kraj (Sinj) preko jedne i druge zračne luke - sinjske na kopnu i bračke na otoku. U blizini hotela Sveti Mihovil je i sinjski hipodrom s alkarskim konjima koji mogu služiti i izletnicima (jahačima) u razvoju turizma odnosno u rekreacijskom konjičkom sportu, posebice izletničkog turizma s Brača u Cetinski kraj i obrnuto. Uz to u Sinju i okolici Trilja ima više aktivnih konjičkih klubova, a pri nekima djeluju i škole jahanja tu su ini korisni sportsko-rekreacijski sadržaji u spomenutim gradovima, dakako uz muzeje, kulturno-povijesne spomenike te prirodne znamenitosti, svetište Čudotvorne Gospe Sinjske, tradicionalnu vitešku igru Sinjsku alku, konjičke sportove, sajmove (derneke). Također je u funkciji lovni i ribolovni turizam, kao i projekti ekstremnih sportova, primjerice raftinga, kanuu, biciklizam, planinarenje, penjanje...«, najavljuje Šime Klarić.

Klarićevi prijedlozi o zajedničkom proizvodu i promicanju turizma

Drago mu je što mu se ostvaruje želja o jedinstvenom turističkom proizvodu Splitsko-dalmatinske županije. Riječ je o konstantnom objedinjavanju otoka, priobalja i zaobalja, urbanog i ruralnog turizma. U realizaciji tog projekta djeluje i Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije sa sjedištem u Splitu. Klarić podsjeća kako je još prije nekoliko godina dao zanimljiv prijedlog o promicanju turizma, koji je i usvojen nakon svestrane stručne rasprave. Također je podržan još jedan njegov prijedlog o zajedničkom proizvodu Splitsko-dalmatinske županije koja zaista ima prekrasne turističke i prateće sadržaje. Program je utoliko značajan što su se u njegov sadržaj ukomponirali i otoci srednje Dalmacije, priobalja i zaobalja te svi gradovi na području naše Županije.

Autor: Nedjeljko Musulin