Kako spriječiti rezidue od lijekova u mlijeku?

Farmeri, mljekari, veterinari te ostalo osoblje farme igraju ključnu ulogu u proizvodnji mlijeka bez antibiotika, a potrošači očekuju sigurno i zdravo mlijeko koje je slobodno od rezidua.

Međutim, krave obolijevaju te im je potrebno liječenje. Gotovo je nemoguće izbjeći antibiotike u stadu mliječnih grla. U ovakvim situacijama ključni su koraci koji osiguravaju povratak mlijeka u spremnike za rasuti teret nakon završetka razdoblja karence.

Rezidue potječu od antibiotika i drugih veterinarskih lijekova, a rizik od njih se minimalizira sljedećim koracima:

Obuka i izbjegavanje 

Neophodna je obuka ljudi koji sudjeluju u liječenju i mužnji zbog razumijevanja njihove važnosti u izbjegavanju rezidua. Obuka također uključuje pomoćne muzače i svakog novog člana farme. Standardni operativni postupak (SOP) uključuje razumijevanje važnosti proizvodnje mlijeka slobodno od ostataka, implikacije njihove kontaminacije te ključnih koraka potrebnih za to minimaliziranje kontaminiranosti.

Pismeni SOP 

Važno je dogovoriti i slijediti pisani protokol liječenja s veterinarom farme. Svatko tko provodi bilo kakvo davanje lijeka zna koji režim treba slijediti što je osobito bitno u velikim stadima gdje više ljudi provodi liječenje životinja.

Zabilježiti sva liječenja

Zakonska je obveza zabilježiti sva liječenja provedena na životinjama za proizvodnju hrane. Veterinari koji ih liječe na farmi moraju se pobrinuti da su ili upisali podatke o tome u knjigu liječenja ili ostavili bilješke sa svim potrebnim podacima kako bi ih farmer mogao unijeti.

Oglasna ploča na farmi je dobar način za bilježenje kako bi svi muzači mogli vidjeti koje su krave liječene i kojeg datuma.

Označiti sve liječene životinje

Postoje farme koje nemaju prepoznatljiv oblik označavanja krava osim službenog broja ušne markice. Bitno je da sve one imaju jasno prepoznatljiv identifikacijski broj. Također je važno označiti liječene kako bi se njihovo mlijeko odbacilo. Većina farmera identificira ih na temelju trakica koje su postavljene na rep ili nogu, prskanjem vimena bojom te unošenjem detalja liječenja u računalo za mužnju. Preporučuju se dva oblika označavanja za bolju kontrolu životinja.

Označiti sve krave prije primjene lijeka

Najbolja praksa je označiti svaku kravu kao liječenu prije primjene bilo kakvog lijeka, čak i ako postoji zasebna skupina za liječenje.

Sva tretirana grla pomusti odvojeno ili posljednje

U idealnom slučaju, sve krave čije se mlijeko odbacuje držite u bolničkoj grupi te ih pomuzite posljednje kako bi se izbjegla slučajna kontaminacija mlijeka u laktofrizu. Ukoliko to nije moguće, liječene životinje treba pomusti kroz mljekovod. Ako se mužnja provodi u posudu za prihvat mlijeka, neophodno ju je nakon mužnje temeljito isprati jer se ostaci lijeka koncentriraju u mliječnoj masti. Postoje slučajevi u kojima se mlijeko iz spremnika za odbačeno nepažnjom prenese u laktofriz s onim ispravnim. Također, mogu postojati problemi s ventilima koji propuštaju mlijeko sa reziduama i tako onečišćuju zalihe.

Pridržavanje ispravnog razdoblja karence

Jasno razumjeti i slijediti ispravan rok za odbacivanje koje je ispisano na naljepnici lijeka i prikazano na SOP-u liječenja. Ukoliko se promijene rokovi trajanja karence podaci se moraju ažurirati.

Odrediti period karence van propisanih preporuka

Potrebno je slijediti upute veterinara tijekom liječenja krava van propisa, što uključuje sva odstupanja od upute lijeka kao što je promjena učestalosti, doza ili duljina. Važno je razumjeti značenje liječenja van propisanih preporuka i minimalno razdoblje karence mlijeka za korištenje van propisa.

Potvrditi svježe oteljene kao i krave bez rezidua

Provjeriti knjigu liječenja svaki puta kada se krava teli kako bismo bili sigurni da je isteklo razdoblje karence mlijeka prije njegovog vraćanja u laktofriz. Terapija krava u suhostaju sadrži visoke razine antibiotika sa sporim otpuštanjem u vimenu, stoga predstavlja značajan rizik od pojave rezidua. Razdoblje povlačenja mlijeka kod životinja u suhostaju za neke proizvode može biti poprilično dugo, uključujući minimalno trajanje perioda suhostaja i razdoblje za nekorištenje mlijeka nakon teljenja.

Gla u suhostaju se drže odvojeno

Neke farme muzne i krave u suhostaju drže kao jednu skupinu. Najbolje je odvojiti one za mužnju i u suhostaju te dopustiti samo kravama u laktaciji ulazak u izmuzište.

Testiranje mlijeka kupljenih životinja

Mnogi farmeri kupuju krave bez provjere te pretpostavljaju da njihovo mlijeko nema rezidue. Moguće je da su one bile tretirane prije kupnje, rano su se telile ili još uvijek sadrže rezidue terapije u suhostaju. Uvijek se pretpostavlja da mlijeko kupljenih krava sadrži rezidue stoga se ono ne smije koristiti sve dok testovi ne budu negativni.

Odbacivanje mlijeka iz svih četvrti

Vime ima veliku opskrbu krvlju, čak 500 L krvi cirkulira u njemu za svaku litru proizvedenog mlijeka. Neki farmeri još uvijek odbacuju mlijeko samo iz one četvrti koja je liječena mastima za primjenu u vimenu što je pogrešno jer se svo mlijeko takvih krava mora odbaciti za vrijeme karence.

Odvojeno skladište lijekova

Potrebno je čuvati lijekove za krave u laktaciji i lijekove za one u suhostaju odvojeno.

Brojni intramamarni i injekcijski pripravci imaju slična pakiranja što može biti zbunjujuće. Primjerice, ako se kravi za mužnju greškom primjenjuje intramamarni lijek namijenjen za one u suhostaju, a mlijeko završi u laktofrizu vrlo vjerojatno će svo morati biti odbačeno. Mnogi antibiotici za injekcijsku primjenu kod životinja koje nisu ušle u laktaciju stvaraju rezidue koje ostaju dugi vremenski period. Također, neki lijekovi za suhostaj nisu dopušteni za primjenu tijekom laktacije.

Osigurati pravilno označavanje lijeka ispravnim rokom karence

Na svakoj etiketi lijek mora biti označeno razdoblje karence. Farmeri ne moraju brinuti o označavanju jer je to dužnost veterinara koji izdaje lijek.

Veterinar koji propisuje lijek mora dati savjet o primjeni lijeka. To uključuje dozu, učestalost te način njegove primjene (intramamarno, intramuskularno, oralno, lokalno, intravensko, intrauterino ili potkožno). Razdoblje karence za mlijeko se ponekad mijenja te je važno da veterinar u tom slučaju promijeni i oznake na etiketi.

Koristiti brze testove za antibiotike u mlijeku po potrebi

Ako je lijek primijenjen prema preporukama nema potrebe testirati mlijeko pojedinih krava na kraju razdoblja karence. Ukoliko je životinja tretirana van preporuka proizvođača ili ako postoji bilo kakva sumnja, testiranje mlijeka je obavezno prije nego što se pusti u laktofriz.

Odnosi se na sve

Mnogo je osoba odgovorno osigurati da rezidue ne uđu u lanac hranidbe. Veterinar koji propisuje lijek mora biti siguran da svaki farmer razumije smjernice za liječenje, kako treba davati lijekove te točno razdoblje karence u mlijeku.

Farmer ima ugovorne i zakonske obveze osigurati da rezidue ne uđu u laktofriz. Uzrok njihova zaostajanja u mlijeku je najčešće ljudski faktor, bilo da se radi o greškama u radu ili nedostatku komunikacije između osoba odgovornih za primjenu lijeka. Vrlo su rijetki problemi nastali zbog grešaka u samom proizvodu/lijeku.

Autor teksta je Peter Edmondson, veterinar koji vodi UdderWise Global Mastitis Solutions, UK.

Prevela i prilagodila Tarin Beck, dr.vet.med.