Nova hrana za perad - proteini iz trave mijenjaju soju?

U projektu ProGrün na Sveučilištu Hohenheim istraživači su proizveli hranu za perad bogatu proteinima iz trave koji u potpunosti mogu zamijeniti soju. Travu i druge zelene biljke do sada su mogli konzumirati preživači te imati koristi od aminokiselina koje sadrže.

"Sastav aminokiselina u ekstraktu proteina otprilike odgovara onom u soji", objašnjava prof. dr Rodehutscord, iz odjela za hranidbu životinja u Hohenheimu. Naveo je da se radi o proizvodu koji je pogodan za hranidbu peradi i svinja.

Izdvajanje i prednosti proteina iz trave

Za ekstrakciju je korišten biorafinerijski testni objekt. Iz oko 45 tona svježe pokošene trave uspjeli su izvući ukupno jednu tonu ove hrane.

Prvi korak je bio da usitne travu, a zatim su ju prešali. Sok koji su dobili sadržavao je visoku razinu topivih proteina kao i razne druge sastojke. U eksperimentu su dvije trećine proteina ostale u isprešanoj pogači. S prvih 50 kg hranili su perad koja je dobro prihvatila ovakvu hranu.

Kako izgledaju prognoze o proizvodnji i trgovini proteinima za stočnu hranu u EU?

"Šećer, kiseline i druge supstance u soku od preša mogu ugroziti probavljivost proteina“, objašnjava prof. dr. Rodehutscord, dodavši kako se oni razdvajaju, proteini se zatim suše, miješaju s drugim sastojcima stočne hrane i peletiraju.

Upotreba u bioprivredi

Dugoročno se proteinski ekstrakt može koristiti u prehrani ljudi, a očekuje se i upotreba u biogospodarstvu kao plastika na biološkoj bazi, za papir, gnojivo ili kao energija.

Za razliku od obradivog zemljišta, korištenje travnjaka nije konkurencija proizvodnji hrane. Očekuje se da bi ovo otkriće moglo smanjiti uvoz soje iz inostranstva. Dušični spojevi koji se izvoze sa stočnom hranom nedostaju u zemljama proizvođačima, dok u Europi ima viškova u obliku organskih gnojiva.