Kako pomoći vinovoj lozi? Vinarija Saints Hills koristi aminokiseline

Vino svetaca upravo to prijevod je imena vinarije Saints Hills čiji su vinogradi smješteni na različitim dijelovima Jadranske obale. Taj je položaj tajna za dobivanje vrhunske kapljice.

Supružnici Ernest i Ivana Tolj ovu su vinsku priču započeli s 10 ha vinograda plavca malog u Komarni (Sv. Roko), nastavili na Pelješcu (Sv. Lucia) s dodatnih šest ha da bi kupnjom dodatnih 10 ha vinograda u Istri (Sv. Ante) zasadili malvaziju i chardonnay.

Njihova godišnja proizvodnja je stotinjak tisuća boca od čega je oko 25.000 plavca s Dingača i Komarne. Najveći naglasak ove vinarije je zadržati autohtone sorte poput plavca malog, istarske malvazije i pošipa kako bi zadržali izvornost i dosljednost tih krajeva.

Svaki pojedini lokalitet nosi svoje osobine. To su primjerice vjetar, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama, količini padalina i slično, a tako se oblikuju okusi grožđa i vina. Bitno je za istaknuti da se radi o ekološkoj proizvodnji vina gdje je uloženo puno ljudskog rada kako bi se spriječile sve moguće pojave bolesti i štetnika.

Aminokiselinama protiv stresa

"Uz ekstremne uvjete u vinogradu i sve veće klimatske promjene, velika je pomoć što na hrvatskom tržištu možemo pronaći ekološki proizvod koji biljci pomaže u borbi sa stresom", govori nam Antonija Antunović, glavna enologinja spomenute vinarije.

Odabrali su, kaže, Seactiv Gold s ciljem da biljci potaknu neometan rast i razvoj u periodima suše. "Pokazao se i kao velika pomoć u poboljšanju uvjeta cvatnje i oplodnje, što je rezultiralo povećanjem prinosa", istaknula je.

Njihovi vinogradi su na području mediteranske klime koju često prate male količine oborina i jaki udari sunca. Stoga su biljke u periodu intenzivne vegetacije izložene uvjetima abiotskog stresa. U takvim se uvjetima obustavlja sinteza proteina u biljci, a ako se loši uvjeti nastave moguća je i pojava razgradnje postojećih proteina kao odgovor na stres.

Rješenje za probleme obitelj Tolj pronašla je u ekološkoj liniji Seactiv proizvoda tvrtke Timac Agro Hrvatska. Riječ je o europskom patentu koji se sastoji od pomno odabranih ekstrakta morskih algi bogatih slobodnim aminokiselinama.

Dodavanjem slobodnih aminokiselina biljka ima osiguranu otpornost na stres i omogućen joj je nesmetan rast i razvoj. Uz njih u proizvodima se nalaze makro i mikro elementi biljne ishrane ugrađene u aminokiselinski kompleks koji su u takvom obliku potpuno usvojivi za biljni organizam.

Seactiv u svom sastavu posjeduje i glicin-betain, spoj često oslovljen usporedbom "biljni adrenalin" te izopentil-adenin koji je odgovoran za optimalan raspored hranjiva unutar biljke i aktivaciju usvajanja hrane putem korijenskog sustava.

Najbolja ocjena u povijesti hrvatskih vina

Najrelevantniji vinski časopis Wine Enthusiast je limitiranu seriju humanitarnog vina Ernest Tolj Dingač 2019. ocijenio s 99 od mogućih 100 bodova i time vinariji Saints Hills osigurao najveću ocjenu u povijesti hrvatskih vina.

Biostimulatori s morskim algama - kako do stabilnog prinosa?

Fermentacija njihovog vina se odvija u posebnim barrique bačvama od hrastovine kako bi okus zadržao svoju istančanost. Proces proizvodnje od početka vegetacije do kušanja željenih okusa vina prati prijatelj i partner obitelji Tolj, vrhunski francuski enolog Michel Rolland.

Ova autohtona sorta vina prošle je godine ocijenjena s 97 bodova što je također vrhunski rezultat. Vrlo pozitivna strana cijele ove priče je ta što je upravo ovo pobjedničko vino uključeno u zakladu "Saints Hills for Kids" namijenjenu prikupljanju sredstava za potrebitu i nezbrinutu djecu.