Sedam kraljevskih vina

Tvrtka Iločki podrumi sve više obogaćuje asortiman svojih proizvoda. Po njihovim vinima Ilok zasluženo nosi epitet kraljevstva vina jer u asortimanu je već sedam kraljevskih vina u kategoriji vrhunskih, kvalitetnih i specijalnih vina - traminac, graševina, rajnski rizling, chardonay, bijeli pinot, frankovka te odnedavno i souvignon cabernet, kao novi proizvod.

Osim ovih proizvoda, u ponudi su još i arhivska vina i predikatna vina traminac iz izborne i kasne berbe i berbe probranih bobica, dok će se za dvije godine tržište dobiti i traminac iz ledene berbe 2008. godine.

Souvignon cabernet je visokokvalitetna crna sorta, koja se u kontinentalnom dijelu Hrvatske počela širiti prije desetak godina. U Iloku je prvi put eksperimentalno zasađena 2002. godine i danas Iločki podrumi imaju vlastitih površina te sorte 12 hektara, a obiteljska poljoprivredna gospodarstva 15 hektara. Prva je berba bila 2006. godine, i krajem 2008. godine tržište je dobilo prvih 30.000 boca. To je zaštićeno suho vino trenutačno u kvalitetnoj kategoriji s 12,2 alkohola, ali vrlo skoro će biti i u visokokvalitetnoj kategoriji. Dozrijevalo je godinu dana u Starom podrumu u drvenim hrastovim bačvama, te 20 posto i u barrique bačvama.

Prema riječima predsjednika Uprave Iločkih podruma, Mladena Papka, glavne enologinje Vere Zima i enologa Marija Križanića, ovo je vino po okusu ekstraktno, punosnažno vino izražene sortne arome s notama zrelih kupina i suhih šljiva. Odlično pristaje uz jela od divljači i govedine i uz bijelu ribu.

Uskoro i pjenušac

Druga vijest iz Iločkih podruma je da će se uskoro na tržištu pojaviti i prvi iločki pjenušac. Proizveden je prema klasičnoj metodi, odnosno naknadnom dvogodišnjom fermentacijom i dozrijevanjem u boci. U proizvodnji su imali stručnu pomoć kolega enologa s bogatim iskustvom u proizvodnji pjenušavih vina.

Frankovka roze osnova je za prvi iločki pjenušac, koji na tržište izlazi u vrlo prepoznatljivom i moderno dizajniranom pakovanju pod imenom pjenušac roze princeps. Za ime pjenušca iskorišteno je ime s mramorne ploče iz 1890. godine postavljene na pročelju starog podruma, koju je otkrila obitelj talijanskih knezova Odescalchi. Ta je obitelj došla iz Rima u Ilok 1699. godine, potomci su pape Inocenta XI. Odescalchog, koji im je nakon izgona Osmanlija darovao dvorac u Iloku i velike posjede u Iloku i većem dijelu Srijema. Izgradili su vinske podrume, podigli nove vinograde i bavili se proizvodnjom vina, koja su se pod imenom iločkih vina služila na svim europskim dvorovima. Riječ princeps prevedeno znači i prvak i knez i poglavica i prvi čovjek u gradu. S obzirom na povijest iločkih vina i da su Iločki podrumi prvi proizveli pjenušac, ime sve govori.

Nova priznanja

Prvi su put krajem siječnja ove godine pjenušac princeps kušali vinari iz cijele Hrvatske, koji su sudjelovali u starom iločkom podrumu na snimanju završnih scena igrano-dokumentarnog filma "Putevima vina" i na do sada najvećoj službenoj degustaciji vina kojoj su se odazvale 22 vinarije od Dubrovnika do Iloka, a koju je vodio predsjednik enologa Hrvatske Franjo Francem. Tom je prigodom i prvi iločki pjenušac dobio velike pohvale.

I još jedna dobra vijest iz Iločkih podruma. Na elektronskom ocjenjivanju vina oko 500 uzoraka, koje je provodio časopis "Svijet u čaši", anketirani potrošači su među 20 zlatnih vinarija iz Hrvatske i još 17 država svoj glas i peti put do sada dali vinariji Iločkih podruma, dok je glavnoj enologinji Veri Zima dodijeljena titula prve dame vina.

Sulejman SALIHOVIĆ