Dr. Ivica Vlatković: Udruživanje maslinara postaje spoznata nužnost

Nakon velikog uspjeha na jednom od najcjenjenijih natjecanja i ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja u svijetu - New York Internacional Olive Oil Competition (NYIOOC) gdje su osvojili ukupno 49 odličja, 36 zlatnih i 13 srebrnih, dalmatinski maslinari su nastavili surađivati. Počeli razgovarati o udruživanju, najprije na razini županija. Na prijamu za nagrađene na NYIOOC-u 2021 kod zadarskog župana Božidara Longina, zadarski maslinari su akciju i najavili, a ovih dana i osnovali Udrugu maslinara Zadarske županije.

Osnivanje je popraćeno uglavnom pozitivnim komentarima. Kao “napokon ujedinjeni” ili “bilo je i vrime”.

Zacrtani ciljevi i pouzdani suradnici

“Udruživanje maslinara postaje spoznata nužnost”, kaže poznati i višestruko nagrađivani zadarsko-novigradski maslinar dr. Ivica Vlatković, glavni inicijator i prvi predsjednik novoosnovane Udruge, koji nam je u razgovoru otkrio još ponešto.

Koji su ciljevi Udruge, kako ih realizirati te koje sve benefite mogu ostvariti maslinari za 100 kuna koliko iznosi godišnja članarina?

Županijska maslinarska udruga je bila nužnost zbog samih maslinara kako bi bili još uspješniji u uzgoju maslina, ali i čuvanju, označavanju, brendiranju i trženju maslinovih ulja. Udruženi lakše ćemo ostvarivati i sufinanciranje na razini županije. Osim toga, lakše ćemo svi zajednički nastupati na svjetskim smotrama i mnogi će lakše ostvariti afirmaciju svojih proizvoda uz financijsku podršku same županije. Lakše ćemo se povezati i sa županijskom, gradskim i općinskim turističkim zajednicama u prezentaciji proizvoda OPG-ova. Ta sinergija i povezanost dati će rezultat, ali svi se moramo potruditi.

Za predsjednika ste izabrani jednoglasno. Kakav je osjećaj?

Svjestan sam da je to velika obaveza zbog svih maslinara koji mi vjeruju, a ja ću se potruditi da to opravdam. Na tom putu svi moramo učiti i dizati se u svakom pogledu da zajednički to ostvarimo.

Prve suradnike dobro poznajete. Neki su Vam i prijatelji. Što očekujete?

Gledajte, kad smo se prvi put sastali stvorili smo jezgru ljudi koji su životno prošli Domovinski rat i nakon rata nastavili graditi našu Hrvatsku, oživljavajući polja i maslinike. Svima nam je to pomoglo. Ti ljudi koji su istinski dali dio sebe za Domovinu zaslužili su sve povjerenje koje čovjek može izgraditi prema njima. S druge strane tu su još mladi perspektivni agronomi poput Šime Marcelića, Josipa Pavlice, Marina Mikića, Bože Suraća, odreda afirmirani maslinari. Tu nam je struka jako važna, jer bez struke ne možete rješavati agronomske probleme. Ja u te ljude vjerujem i zajednički ćemo težiti ostvariti postavljene ciljeve.

Organiziranje po županijama

Udruživanje je uslijedilo nakon uspjeha na svjetskom ocjenjivanju maslinovih ulja u New Yorku. Hoće li maslinari i u drugim dalmatinskim županijama osnovati svoje udruge?

Da, zajednički uspjeh na najvećoj maslinarskoj smotri svijeta u New Yorku pokazao nam je da Dalmacija može i mora u maslinarskom svijetu biti obilježena kao regija poznata po kvalitetnoj proizvodnji maslinovih ulja. Nakon tog uspjeha dogovorili smo da nas on obavezuje da se bolje i kvalitetnije organiziramo po županijama kako bi bolje i uspješnije uključili i druge vrijedne dalmatinske maslinare za sve buduće svjetske smotre na kojima ćemo moći pokazati sav potencijal kvalitete koju imamo. Zajedničkom afirmacijom dalmatinskih maslinovih ulja afirmiramo i našu Hrvatsku. U svjetskoj proizvodnji maslinovih ulja Hrvatska je na manje od 1% ali po iskazanoj kvaliteti na svjetskim smotrama mi smo uz maslinarske velesile Italiju, Španjolsku i Grčku. Evo osnivanjem županijske udruge krenuli smo prema tome cilju i koordinirat ćemo s drugim dalmatinskim županijama zajedničke svjetske nastupe. Samo tako, zajednički, možemo se regionalno afirmirati i svi skupa imati korist.

Lunjski maslinici i istarske posebnosti

Zagovarate da se dalmatinskoj regiji priključe i maslinari iz Ličko-senjske županije. Zašto?

Prvenstveno što oni i pripadaju regionalno i teritorijalno Dalmaciji. Administrativno pola otoka Paga je pripalo Ličko - senjskoj županiji, a pola našoj. Prema tome, najbolje je i njih uključiti u naše afirmativne ciljeve zbog svih maslinara otoka Paga, ali i zbog povijesno kulturološkog fenomena maslina Luna i udruge koja se brine o njima. Udruga vrtova Lunjskih maslinika kroz sve ove godine upravljala je i spriječila devastaciju i gubitak jedinstvenog fenomena kojeg maslinarski svijet nije upoznao. Suradnjom i zajedničkim nastupima na svjetskim smotrama pomoći ćemo jedni drugima. Rekao bih da će s uspjehom i afirmacijom Lunjskih maslinovih ulja s tisućljetnih stabala maslina, maslinarski svijet saznati za otok Pag, Dalmaciju i Hrvatsku.

U čemu je Istra ispred svih?

Istra na sreću nije imala direktni udar i učinak rata kao Dalmacija. Kao županija, Istra je idealno smještena uz Italiju, Sloveniju, ali i blizinu Austrije, Njemačke i mogla je cijele godine razvijati turizam. To ih je natjeralo da nauče pa primjeru talijanskih regija kako se to ostvaruje. Puno su učili od drugih, a onda su i razvili svoje posebnosti.

Obnova djedovine, uloga struke i greške u maslinarstvu

Gdje podizati nove maslinike, kako unaprijediti njegu, preradu i čuvanje maslinovih ulja?

Podizanje novih nasada po županijama treba planirati Ministarstvo poljoprivrede u suradnji sa županijom. Mislim da treba prvenstveno naći formulu kako revitalizirati ono što su nam djedovi sadili jer nešto što je davno ukorijenjeno traži manje vode i sigurnije je za sve. Danas je upitno i uz strojeve tko će rezati i brati, jer radne i stručne snage kronično nedostaje svima, i na globalnoj razini.

Prema tome, ajmo poticati ljude da obnove ono što su im djedovi sadili, a planirati nove nasade gdje je to moguće. Struka treba stalno raditi na njezi i preradi te edukaciji maslinara o tim pitanjima, a mi kao udruga upravo ćemo raditi na tome. 

U čemu sve Udruga može pomoći maslinarima, posebno mladima da nastave tradiciju djedova i očeva?

Prvenstveno, stručno i kroz predavanja, da ne griješe jer su greške u maslinarstvu jako skupe. Kad zimi, na primjer u veljači, porežete masline, jer je bilo lijepo vrijeme desetak dana pa vam je bilo zgodno, vi je probudite i pokrenete i kada je uhvati mraz, mjesec dana kasnije, temperatura od recimo -2^oC bit će dovoljna da joj smrzne sokove pod korom. Kora će ispucati, a vi ćete maslinu od 10 godina morati otpilati do zemlje i čekati novih 10 godina da dođe na punu rodnost. U životu masline 20 godina nije dug period ali u životu čovjeka je nedostižno i nenadoknadivo. To je vrijeme jednostavno prošlo.

Prilagođavanje klimatskim promjenama

Kako unatoč klimatskim promjenama postizati dobre rezultate u uzgoju maslina i kvaliteti maslinovog ulja?

E, to je ključno pitanje kojim ćomo se baviti i ja i udruga. Rekao bih da godinama radim na njemu. Klimatske promjene su očite i one neće nestati. S njima se moramo mijenjati mi svi koji se bavimo maslinarstvom. Proljeća su svake godine sve sušnija i zahtijevaju navodnjavanje masline jer se one bez vode ne može dobro pripremiti za cvatnju i oplodnju, što se vidjelo i ove godine. Obilna cvatnja bez dobre oplodnje. Cijepljenje novih sorti na našu autohtonu oblicu godinama primjenjujem, i to će više manje morati i drugi maslinari. Cijepljenje u proljeće bez zalijevanja neće biti uspješno. Ja sam probao cijepiti u jesen i uspijevao zbog manjeg isušivanja i viska vlage. Proradit ćemo na ovom pitanju kroz udrugu.

Maslinari su nezadovoljni jer na raspolaganju imaju sve manje zaštitnih sredstva. Kažu, u Italiji su tamošnje stručne i državne institucije osigurale zamjenu za zabranjene kemijske preparate, a kod nas još nitko “nije ni prstom mrdnuo”. Što može učiniti Udruga maslinara Zadarske županije?

To su pitanja za ministricu Vučković i odsjek u ministarstvu koji daje stručnu ocjenu i odobrava uvoz tih preparata za zaštitu u ekološkoj i integriranoj proizvodnji.

Ultra ekstra djevičansko maslinovo ulje?

Neki se zalažu za uvođenje nove kategorije - ultra ekstra djevičansko maslinovo ulje. Vaš komentar?

Veliki svjetski proizvođači na razini EU - Italija, Španjolska i Grčk,a to nikad neće dozvoliti, jer bi puno gubili. Oni se čak zalažu za ukidanje senzorne analize u kategorizaciji ulja.

Može li se istodobno stvarati brend zadarskog, dalmatinskog, istarskog i zajedničkog hrvatskog maslinovog ulja?

Naravno nitko nikome ne smeta, samo je uvijek lakše kad smo povezani i zajednički gradimo sve to. Istra i Dalmacija su i u NYIOOC afirmirali Hrvatsku odmah iza velikih maslinarskih zemalja.

Ekstenzivan ili intenzivan uzgoj?

Uvijek je intenzivan uzgoj dobar onome tko živi od ulja, a ekstenzivan onome kome ulje treba za kućne potrebe i višak koji može prodati. Ako uz to ima ovce, koze, krave i kokoške, onda se ne treba previše brinuti oko gnojidbe i njenih troškova.

Pametno maslinarstvo. Kakvo je vaše osobno iskustvo?!

Treba se razvijati i primjenjivati nove tehnologije. Za desetak godina sve će se drastično promijeniti, a prisutnost čovjeka u masliniku koji će nadgledati procese ostat će i dalje nužna. Čovjek mora uvijek kontrolirati i nadgledati procese.

Kad je riječ o klimatskim promjenama, je li Hrvatska u boljoj ili lošijoj poziciji od ostalih maslinarskih država u Europi i svijetu?

Sigurno je u boljoj, kad danas mi mjerimo 36 ^oC maksimalne temperature, a Španjolska, Italija, Grčka, Turska 46 ^oC uz brojne požare. Toplotni valovi su posvuda, ali ipak mi imamo dugi planinski pojas plus zaleđe, uz jako dobro organiziranu i uhodanu protupožarnu zaštitu, osmatranje i uzbunjivanje.

Višestruki benefiti učlanjivanja u udrugu

Što poručujete maslinarima? Kako da se učlane u Udrugu maslinara Zadarske županije i što time dobivaju?

Savjetujem učlanjivanje za simbolično plaćanje od 100 kn na godinu. Preko članstva ostvarit će lakše županijsko sufinanciranje za strojeve koji su im neophodni u rezidbi, berbi, malčiranju... Jednako tako, preko članstva ostvarit će popuste na kupovinu gnojiva i zaštitnih sredstava. Lakše će svoje proizvode slati na natjecanja, ali i prezentirati ih na sajmovima. Imat će organizirana stručna predavanja i demonstracije rezidbe i cijepljenja.

Kakvo nakon četiri godine, koliko vam traje mandat, vidite zadarsko, dalmatinsko i hrvatsko maslinarstvo. Što će se (sve) promijeniti?

Prvenstveno maslinari i njihovo shvaćanje i pristup maslinarstvu. Vjerujem da će saznanjima i povezanošću sa strukom i ljudima koji će je prezentirati biti zadovoljni.

Uzroci ispodprosječne maslinarske sezone

Kako ostvariti suradnju sa županijom i turističkom zajednicom?

Suradnja sa županijom preko pročelnika Daniela Segarića je već uspostavljena, i od njega i župana Longina imamo podršku. S voditeljima turističkih zajednica ćemo se svakako naći zbog buduće suradnje.

I na kraju, ocjena ovogodišnje sezone. Što se može očekivati?

Ova maslinarska sezona će po mojem mišljenju, koliko vidim iz više razloga, biti ispodprosječna. Tome je pridonijelo izrazito sušno proljeće, travanjski udar hladnoće s posljedičnom defolijacijom na brojnim nasadima i pojava svrdlaša koji je počinio štete na mnogim maslinicima gdje je oplodnja bila dobra.