Matko Grladinović: Lani je lješnjake uništio mraz, ova je godina bila iznimno dobra

Božićni blagdani nezamislivi su bez ukusnih domaćih kolača, a sastavni dio većine kolača iz kuharica naših baka su orasi i lješnjaci. Na Eko trgu osječke glavne tržnice kupcima se predstavio mladi uzgajivač ekološki proizvedenih lješnjaka i oraha Matko Grladinović, a ukusne domaće kolače predstavile su članice Udruge Šokačka grana iz Osijeka.

Obitelj Grladinović svoje je lješnjake posadila 2003. godine, a tada su bili među prvima u Hrvatskoj koji su se odlučili za ekološki uzgoj. Prije dvije godine obiteljski posao su preuzela dva sina. "Zahtjevno je, ali s tim se bavimo od malih nogu i smatram da je to isplativije nego ići van raditi. Planiramo ostati ovdje i baviti se time", kaže Matko Grladinović.

Obitelj Grladinović ima 3.500 stabala lješnjaka na ukupno 10 hektara zemljišta te 200 stabala oraha. M. Grladinović kaže: ''Prošla godina je bila loša jer je dosta toga uništio mraz, a ova godina je bila iznimo dobra''. Kvalitetu njihovih proizvoda prepoznalo je i inozemno tržište, a većinu prodaju naveliko u ljusci. Ove godine su većinu proizvoda prodali u Italiju, a manju očišćenu količinu prodaju na kućnom pragu. 

Upravo orasi i lješnjaci sastavni su dio božićnih kolača. Članica Udruge Šokačka grana iz Osijeka koja je napravila oko 500 šapa pristiglih na tržnicu, Ana Muhar kaže: ''To su recepti stari, prokušani, a ni u jednom kolaču nema ni ulja ni margarina samo mast, brašno, orasi ili lješnjaci i vrlo često stavljam med umjesto šećera''.

Ističe kako je u šape dobro staviti 80% meda i samo malo šećera kako bi bili ukusni i prhki.