Zatražena zaštita krčkog pršuta

Krčki pršut pridružio se sve većem broju hrvatskih autohtonih proizvoda čiji proizvođači traže zaštitu na nacionalnoj razini da bi, kad Hrvatska postane članica Europske unije, mogli zaštititi svoje proizvode i na razini cijele Unije. Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja objavilo je u Narodnim novinama službenu obavijest da je zaprimilo zahtjev za registraciju oznake zemljopisnog podrijetla naziva »krčki pršut«. Podnositelj zahtjeva je Mesnica - market »Žužić« iz Krka.

Zaštita može biti odobrena tek po isteku roka za podnošenje prigovora, a radi se o tri mjeseca. Ako prigovora ne bude bilo, krčki pršut bit će zaštićena oznaka zemljopisnog porijekla. To znači da će taj naziv smjeti koristiti samo oni proizvođači koji se nalaze unutar određenog zemljopisnog područja i koji proizvode pršut sukladno specifikaciji proizvoda.

Vlasnik mesnice Vjekoslav Žužić očekuje da će njegov zahtjev za registracijom biti usvojen.

- Stvaram dobar brend otoka Krka, objasnio je Žužić razloge koji su ga motivirali da zatraži zaštitu svog autohtonog proizvoda. Žužić nam je potvrdio i da u doglednoj budućnosti namjerava za krčki pršut tražiti europsku zaštitu. Naime, ako Hrvatska pristupi Europskoj uniji, nacionalna registracija vrijedit će samo u prijelaznoj fazi od godine dana. U tom razdoblju svi domaći proizvođači, ako žele i dalje imati zaštićene proizvode, morat će zatražiti novu registraciju na razini EU-a. Ako njihov zahtjev bude prihvaćen, naziv će biti zaštićen na području cijele Unije. U slučajevima kada zahtjev za registracijom bude odbijen, prestat će vrijediti i zaštita na nacionalnoj razini.

Kako je ranije u našem listu objasnio sam proizvođač, krčki pršut nešto je između istarskog pršuta, koji se suši bez kože, i dalmatinskog pršuta koji se obrađuje zajedno s kožom i dimljenjem. Krčki pršut se suši na buri i obrađuje se s kožom.

Podsjetimo, u posljednjih mjesec dana nacionalna zaštita odobrena je za lički krumpir, varaždinsko zelje te meso zagorskog purana.

Autor: Irena Frlan