Pretraživanje postova
U Srbiji se godišnje proizvede oko 1,4 milijardi litara kravljeg mleka. Značajne količine mleka odlaze za proizvodnju sireva, a prema podacima Republičkog zavoda za statistiku godišnje se proizvede oko 70 vrsta raznih vrsta sireva u količin... Više [+]
U Srbiji se godišnje proizvede oko 1,4 milijardi litara kravljeg mleka. Značajne količine mleka odlaze za proizvodnju sireva, a prema podacima Republičkog zavoda za statistiku godišnje se proizvede oko 70 vrsta raznih vrsta sireva u količini od 60.000 tona. Inače, iz Srbije se u svet godišnje izvozi oko 15.000 tona raznih sireva, dok se uvozi više od 12.000 tona. Mali proizvođači sira suočavaju se sa brojnim problemima, kao što su smanjenje stočnog fonda, konkurencija u industrijskoj proizvodnji. Razlog smanjivanja proizvodnje i pada broja grla je što je cena litra mleka manja od cene litra vode. Ti problemi produbljuju mogućnost nestajanja autohtonih vrsta proizvodnje domaćih sireva. #proizvodnjasira
