#vinograd @KLUB (49)

Bordovska čorba predstavlja izuzetno dobar fungicid i baktericid koji u voćarstvu i vinogradarstvu i... Pročitaj celu belešku »

Bordovska čorba predstavlja izuzetno dobar fungicid i baktericid koji u voćarstvu i vinogradarstvu ispoljava izuzetne dobre efekte. U samoj pripremi Bordovske čorbe treba voditi računa da pH reakcija bude neutralna jer su slobodni joni bakra fitotoksični. Za pripremu se koriste bakar-sulfat i gašeni kreč, odnosno negašeni kreč. Pri neutralizaciji 1 kg bakar-sulfata dodaje se 500-750 g negašenog kreča, tačna količina kreča zavisi od njegovog kvaliteta. U praksi se zbog nedovoljno čistog negašenog kreča uzima 750 g. Velika prednost Bordovske čorbe i drugih bakarnih jedinjenja je što su to neorganska jedinjenja svrstana u kontaktne fungicide sa mehanizmom delovanja na više mesta, te ne izazivaju rezistentnost kod biljnih bolesti i štetočina. To potvrđuje i činjenica da se intezivno primenjuju od 19. veka do danas, a zbog njihovog efekta primenjivaće se i u budućnosti.

Foto:https://vasha-teplitsa.ru/sovety/kak-obrabotat-zemlyu-mednym-kuporosom-osenyu.html

Nošeni atomizeri Namenjeni su zaštiti plantažnih zasada vinograda, voćnjaka, hmelja i šuma. Uz pomoć... Pročitaj celu belešku »

Nošeni atomizeri

Namenjeni su zaštiti plantažnih zasada vinograda, voćnjaka, hmelja i šuma. Uz pomoć atomizera se postiže najkvalitetnija zaštita pošto se mešavina vode i zaštitnog sredstva dovodi na list u vidu veoma sitnih čestica. Razbijanje tečnosti na sitne čestice, tzv. "atomiziranje" se postiže dvostrukim dejstvom: 1.) Pomoću pumpe visokog pritiska tečnost se propušta pod pritiskom kroz dizne i razbija u sitne kapljice 2.) Sitne kapi se dalje razbijaju na još sitnije čestice pod dejstvom vazdušne struje koju proizvodi ventilator. Nošene atomizere nosi traktor, koji preko kardanskog vratila pogoni pumpu i radno kolo ventilatora.

062/577-504

Crta koja život znači ;)

Nestabilne vremenske prilike ove godine su zadale mnogo muke vinogradarima.Teška godina koja je zaht... Pročitaj celu belešku »

Nestabilne vremenske prilike ove godine su zadale mnogo muke vinogradarima.Teška godina koja je zahtevala puno rada i znanja dodatno je otežana krizom izazvanom pandemijom koronavirusa. Posledice osećaju i vinogradari, posebno oni koji imaju veće vinograde pa su prinuđeni da angažuju i dodatnu radnu snagu. Gospodin Petar Ranković vinogradarstvom se bavi više od četredeset godina, kako kaže ovaj iskusni vinogradar ova godina sa nestabilnim vremenom i obilnim padavinama zadala je mnogo muke vinogradarima.

Elektična energija protiv korova?

Na osnovu preporuka tehnologa i iskustva rakijaša izdvojili smo nekoliko vrsta kvasaca koji u proizv... Pročitaj celu belešku »

Na osnovu preporuka tehnologa i iskustva rakijaša izdvojili smo nekoliko vrsta kvasaca koji u proizvodnji rakije daju najbolje rezultate.

Plava rakija Često se dešava da u domaćinstvima bude mutna rakija. Nekada su to greške koje prave sa... Pročitaj celu belešku »

Plava rakija
Često se dešava da u domaćinstvima bude mutna rakija. Nekada su to greške koje prave sami domaćini prilikom fermentacije kljuka, nekada je u pitanju kazan, a često i voće od kojeg se peče rakija. Kada se pojavi mutna rakija ili se zamuti nakon dužeg vremena domaćini uglavnom ponovo prepeku, ali ne znaju šta je dovelo do tih vizuelno uočljivih mana rakije.
O ovim manama rakije koje se vizuelno uočavaju i o drugim manama možete pročitati u skoro svakoj knjizi o proizvodnji rakije i uglavnom su naširoko opisane i objašnjene. Meni je ovde cilj da što jednostavnije i što jasnije, a u kratkim crtama iznesem razloge i rešenja ovih problema.

Pahuljice i talog bele boje u rakiji

Rakija je bila razblažena običnom ili nedovoljno mekom vodom.

Ovakve vode u sebi sadrže Ca i Mg koji dovode do zamućenja i taloženja.

Rešenje 1:

Razblažiti na finalnu jačinu
Rashladiti na -10
Sačekati da prođe 4dana
Filtrirati
Rešenje 2:

Razblažiti na 20-25 vol%
Ponovo prepeći
Razblažiti na finalnu jačinu, ali DESTILOVANOM vodom
Rešenje 3:

Primena katjonskog izmenjivača jona DOWEX 50Wx8 u H-obliku

Mutna rakija sa belom nijansom

Nije na vreme odvojena patoka. Rakija koja na luli curi ispod 45 vol% jačine hoće da se zamuti jer se u njoj slabije rastvaraju teže isparljive komponente.

Rešenje:

Razblažiti na 20-25 vol%
Ponovo prepeći
Odvojiti patoku (ono što curi posle 45 vol%)
Razblažiti na finalnu jačinu



Izazvano većim sadržajem etarskih ulja i terpena.
Plavičastomlečna mutnoća rakije, plavičasti talog i mutnoća nastala posle dodavanja destilovane vode

Ovako mutna rakija pojavljuje se kada voće ima veći sadržaj etarskih ulja i terpena, to je normalno u pojedinim godinama. Etarska ulja i terpeni su teško rastvorljiva jedinjenja, a rastvaraju se na višim temperaturama i u jakim rakijama pa ih onda ne vidimo i ako su možda tu. Kada razblažimo rakiju ili je rashladimo etarska ulja i terpeni prelaze u nerastvorljivo stanje i postaju vidljivi. Prvo se stvara plavičasta mutnoća, a onda posle nekog vrmena dolazi do stvaranja pahuljastog plavičastog do plavičastozelenog taloga.

Najčešće se javlja kod Viljamovke, višnje, taloga kvasca, kleke i travarice.

Rešenje 1:

Rakiju spustiti 5 vol% ispod željene jačine (npr. Želimo da nam rakija na kraju bude jaka 45 vol% mi je sada razblažimo na 40 vol%)
Rakiju držimo na niskoj temperaturi 5 dana
Filtriramo
Jačom rakijom povećamo jačunu na željenu.
Rešenje 2:

Na 100l rakije razmuti se 150g benonita
Drži se na niskoj temperaturi do 20 dana da se sve staloži.
Otoči se i filtrira
Mesto bentonita mogu da se koriste i druga sredstva za bistrenje kao što su:

Magnezijum-oksid(100-950g/100l), dijatomejska zemlja(200-300g/100l) ili kobinacija K-kazeinata i bentonita.

Žuti i mrki talog

Rakija je bila u dodiru sa gvožđem ili je razblažena vodom sa puno gvožđa.

Rešenje:

Razblažiti na 20-25 vol%
Ponovo prepeći
Mrko-crvenkasti talog, crvenkasti talog i žućkasta boja rakije.

Kljuk ima povećan sadržaj isparljivih kiselina koje su reagovale sa bakrom.

Oštećene su kalajisane površine na kazanu.

Rakija je čuvana u bakarnoj posudi.

Rešenje:

Razblažiti na 20-25 vol%
Dodati NaOH do pH=7
Ponovo prepeći
Plava do plavozelene boje rakije

Rakija je pečena od ciknulog kljuka

Rešenje:

Razblažiti na 20-25 vol%
Dodati NaOH do pH=7
Ponovo prepeći
Crna boja rakije

Rakija sa povišenim nivoem gvožđa čuvana je u drveno bure.

Rešenje:

Razblažiti na 20-25 vol%
Dodati NaOH do pH=7
Ponovo prepeći
Mutna rakija i rakija sa lošom bojom

Može se još bistriti i aktivnim ugljem (10-20g/100l), ukoliko se ne narušava aroma pića. Kontakt rakije i aktivnog uglja ne sme da bude duže od jednog dana.

Ako imate neki od ovih problema pošaljite mi sliku pa da priložim ovde uz članak.
Izvor: vinskamusica.rs

Super hobi?