Iako se globalno tržište hmelja brzo širi – procenjeno na 8,94 milijarde dolara u 2024. i sa očekivanim rastom od 6,4% godišnje – Srbija tek pokušava da se pozicionira u toj industriji. Nekada se hmelj kod nas uzgajao na 1.500 ha, danas su zasadi znatno manji. U Bačkom Petrovcu, centru domaćeg hmeljarstva, preduzeće Hopseeker razvija novu aromatičnu sortu hmelja, namenjenu ekskluzivnim pivima. Igor Đuriš iz ove firme navodi da sa samo 12 hektara pod zasadom mogu proizvesti hmelj za trećinu domaće proizvodnje piva. Najveći izazov je plasman – velike pivare (koje drže 90% tržišta) uvoze sirovinu kroz svoje matične kompanije, dok domaći hmelj kupuju tek poneke srednje i kraft pivare. #hmelj
