11 zanimljivosti o mleku - danas je njegov dan

Svetski dan mleka obeležava se 1. juna, od 2001. godine kada ga je ustanovila Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO). Prilika je to da donesemo nekoliko zanimljivih činjenica o napitku koji se koristi u mnogim domaćinstvima širom sveta. 

1. U vreme dok nisu postojali frižideri, u Rusiji i Finskoj u mleko su stavljali - žabe. Izlučevine s njihove kože sadrže peptide, antimikrobna jedinjenja koja su sprečavala da se ono ukiseli, ali i pokvari bakterijama Salmonella i Staphylococcus, a što su naučnici kasnije otkrili; 
2. Ljudi ga koriste od više od 10.000 godina, zavisno od dela sveta. Smatra se da su prvi put počeli da ga konzumiraju nakon pripitomljavanja sisara, tokom prve poljoprivredne revolucije; 
3. Uprkos kremastoj teksturi, mleko se zapravo sastoji od 85-95 odsto vode. Ostatak čine vitamini, belančevine, ugljenohidrati i masti od kojih i dolazi njegova bela boja;
4. U jednoj šoljici dobijate sledeće preporučene dnevne količine najznačajnijih minerala i vitamina: kalcijum 28 odsto, vitamin D 24 odsto, riboflavin (B2) 26 odsto, vitamin B12 18 odsto, kalijum 10 odsto, fosfor 22 odsto, selen 13 odsto;
5. Smatra se jedinom hranom od koje čovek u potpunosti može preživeti jer nijedno povrće, mahunarka ili vrsta ugljenohidrata ne sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su ljudima potrebne za izgradnju proteina, a prehrani koja se sastoji samo od mesa nedostaje vitamin C; 
6. Početkom 19. veka, prosečna krava je davala 1.000 l mleka godišnje, a danas je prosečna godišnja mlečnost u većini svetskih država dostigla brojku od 10.000 l i više;
7. U SAD je srušen rekord za najveću životnu proizvodnju mleka. Nor-Bert Colby Connie je četrnaestogodišnja krava rase holštajn koja je s poslednjom laktacijom uspela da proizvede 220.581 kg mleka;
8. Krave u laktaciji piju 70 do 100 litara vode dnevno, a leti i do 150 litara; 
9. Indija je najveći svetski proizvođač ove sirovine. Međutim, njihov glavni proizvod je obrano mleko u prahu, a izvoze vrlo malo drugih mlečnih proizvoda;
10. U Evropi je Nemačka najveći proizvođač s 31,9 miliona tona u 2021. Slede je Francuska sa oko 24,3 mil. t i Holandija sa 13,7 miliona tona; 
11. Prosek potrošnje mleka u EU, u 2021. godini iznosio je oko 53 kilograma po osobi što je više od potrošnje u mnogim drugim zemljama sveta.