Dušan godišnje proizvede 13.000 litara voćnih vina: "Baka mi je dala ideju"

Porodična vinarija "Tatalović" iz Vršca proizvodi voćna vina već punih 16 godina. Dugo je njihov zaštitni znak bilo kupinovo vino, ali su vremenom proizvodnju proširili i na ono od višnje, ali i nesvakidašnje - od breskve i kajsije.

"Vinarija je osnovana 2009. godine i bavi se proizvodnjom isključivo voćnih vina i to od kupine, višnje, kajsije i breskve", započinje vlasnik vinarije Dušan Tatalović, dodajući da su sa ovom proizvodnjom krenuli sasvim slučajno.

Sve je počelo od kupina

Kako kaže naš sagovornik, imali su zasad kupina, nekih 400 sadnica, na površini od 1,5 hektara. Prodavali su ih sveže, međutim, jedne godine je toliko rodilo da nisu znali šta će sa svežim koje su im ostale nakon što su zadovoljili potrebe svojih kupaca. Ideju o proizvodnji kupinovog vina mu je dala baka, koja mu je pričala o ovom vinu, ističući njegove blagotvorne efekte na zdravlje - pre svega kao prirodan lek za anemiju.

"Da budem iskren, prve tri godine ni jedan litar kupinovog vina nisam prodao, sve su mi popili. Upravo zbog toga, tokom godina, količina svežih kupina se smanjivala na račun izvrsnog voćnog vina", uz osmeh se priseća iskusni vinar napominjući da je te 2009. godine bio samo student ekonomije, te sa vinarijom nije planirao ništa ozbiljno.

Dugo vremena je brend vinarije "Tatalović" bilo upravo kupinovo vino. Potom, 2015. godine proširuju svoje kapacitete i dolaze do 4.000 biljaka kupine u svom zasadu. Nakon toga, 2021. godine se iz njihovog podruma pojavljuje vino od višanja, a kasnije i vina od breskve i kajsije koja su postala apsolutni hit među kupcima.

"U zasadu na 60 ari imam 600 stabala višanja, a na nekih pola hektara se nalazi ostalo voće za proizvodnju vina."

Šta sve treba da znate o proizvodnji vina od kupina

Na veliku žalost, kaže, ove godine je zbog kasnih mrazeva svo voće u njegovom zasadu kompletno izmrzlo. Stradale su višnje, breskve i kajsije. Takođe, suša je učinila svoje, a ovogodišnji prosečni prinos kupine bio je oko dva kilograma po biljci. Deo zasada je još uvek mlad tako da pun rod očekuje sledeće godine.

Ove godine nema vina od breskve i kajsije

Vinarija "Tatalović" na godišnjem nivou proizvede oko 13.000 litara voćnog vina. Nažalost, zbog ogromnih gubitaka, ove godine vino od breskve i kajsije neće biti u ponudi. Zalihe koje su mu ostale od prošle godine već su rasprodate.

"Vina prodajemo na kućnom pragu, u našoj vinariji, a šaljemo i na kućnu adresu. Kupcima u Zrenjaninu, Pančevu, Beogradu, Novom Sadu ili usputnim mestima, lično ga dostavljam", kaže vršački vinar, dodajući da zbog velike suše ove godine nije imao nikakvih problema sa gljivičnim oboljenjima biljaka, ali da su mu biljne vaši "pravile žurku" na svim voćkama.

Ono što je zanimljivo je da redovne tretmane zašite svojih zasada obavlja koristeći usluge firme "Centurion Dron Spraying", pa prskanje voća obavlja pomoću dronova.

"Redovan sam učesnik etno manifestacija, sajmova i festivala, a moje vino možete probati i na Novosadskom noćnom bazaru koji se održava svakog prvog petka i subote u mesecu", kaže on za kraj razgovora.