Proizvođači Srema prepoznali da prerada može doneti zaradu

Brojna porodična poljoprivredna gazdinstva su poslednjih nekoliko godina od kada je omogućena njihova prodaja na kućnom pragu, rešila da ono što proizvedu na svojim imanjima, prerade i prodaju i tako povećaju svoj kućni budžet. Upravo zbog toga sada je moguće kupiti domaći ajvar, slatko, mlečne proizvode ili pak prarađevine od mesa iz kućne radinosti. Zbog te mogućnosti i Miloš Vojnović iz Buđanovaca se od nedavno bavi preradom mesa tako da u skladu sa svim propisima sada prodaje domaće kobasice, slaninu i kulen.

"Računica je jasna"

Zna se ko je proizvođač i direktno odgovoran za kvalitet onog šta prodaje. Dosta mladih poljoprivrednih proizvođača registrovalo je svoja gazdinstva i za preradu onoga što proizvedu na svojim domaćinstvima. Isplativije je, kaže Vojnović.

"Ja sam se na ovo odlučio kako bih dodatno zaradio, jer svakako je daleko bolje prodati kobasice, slaninu i kule od živog mesa. Mislim da je računica tu veoma jasna, i samo onaj ko je spreman dosta da radi može da se upusti u ovo. Sve se radi po propisima u komori jer se mora dobro voditi računa o kvalitetu onoga što se proizvodi. Sirovinu ponekad nabavljam i iz klanica u okruženju, a važno je da za sve postoji deklaracija kako bi kupac znao da mu je ponuđen kvalitetan i zdravstveno bezbedan proizvod", ističe Vojnović.

Tržište je nepredvidivo

Srem je oduvek poznat kao kraj vrednih ljudi i dobrih domaćina, a nekada je bio poznat i po tovu svinja. Sada je broj tovljenika daleko manji nego nekada, ali ima ih dovoljno da vredni mladi proizvođači u svojim gazdinstvima pokrenu dodatni posao.

"Ja mislim da samo prerada onog što mi proizvedemo može da donese neku zaradu. Svi znamo da je tržište nepredvidivo i da jedne godine, primera radi, prodajući tovljenike možemo dobro da zaradimo, narednih pet da smo na gubitku. I zbog toga ovakav način proizvodnje, odnosno prerada može koliko toliko da donese dobru zaradu. Naravno naši proizvodni, konkretno u mom slučaju, dakle kobasice, kulen ili sušena slanina su daleko jeftiniji nego u marketima, što je uz dobar kvalitet, još jedan od razloga za veliku tražnju", dodaje naš sagovornik.

Srem - okrug vrednih ljudi

Ovo nije jedini primer mladog poljoprivrednika koji se bavi preradom na svom gazdinstvu. Primera u Sremu je dosta.

U Vognju takođe postoji prerada mesa u porodičnom gazdinstvu, u Novoj Pazovi mnoga domaćinstva se bave mlečnim govedarstvom pa na tržište izbacuju razne vrste sireva, koji su veoma traženi. U Vojki takođe mogu da se nađu gazdinstva koja se bave preradom mesa i koja već sada imaju svoje stalne kupce. Dakle svest poljoprivrednika se promenila i svako od njih traži posao koji može da donese bolju zaradu.

U svim ovim domaćinstvima angažovana je cela porodica, a u mnogima i dodatna radna snaga kako bi se posao uspešno priveo kraju. Ovome treba dodati i podatak da je i sve veći broj gazdinstava koja se bave organskom poljoprivredom, pa se ne retko na pijacama ili u marketima mogu pronaći proizvodi, ali i njihove prerađevine organskog porekla koje imaju i cenu nešto višu od onih iz konvencionalnog načina proizvodnje.