Šta govore oznake na jajima?

U Evropskoj uniji ima više od 350 miliona koka nosilja. One proizvedu blizu 6,7 miliona tona jaja svake godine.

EU propisi nalažu detaljna pravila koja se moraju poštovati kod plasmana na tržište, a to znači da: 

• jaja i paketi jaja moraju biti označena;
• treba ih sortirati po kvalitetu i težini;
• stanice za pakovanje moraju da funkcionišu;
• moraju da budu upakovana, uskladištena, transportovana i predstavljena za prodaju na malo.

Odakle i iz kakvog uzgoja dolaze - pitanja su na koja odgovore daje upravo oznaka na samom jajetu. 

Što kaže žig? 

Reč je o svojevrsnom žigu kojeg možete pronaći na svakom jajetu kupljenom u maloprodaji, a ta oznaka govori o načinu uzgoja koka nosilja, zemlji porekla i matičnom broju gazdinstva.

Četiri su načina uzgoja, a brojevi nam govore sledeće: 

0 – jaja iz organskog uzgoja;
1 – jaja iz slobodnog uzgoja;
2 – jaja iz štalskog (podnog) uzgoja;
3 – jaja iz kaveznog (baterijskog) uzgoja.

Dakle, pogledamo li naslovnu fotografiju, vidjećemo da je reč o jajima iz slobodnog uzgoja (1) i to iz Holandije (NL). 

Organski uzgoj podrazumeva da svaka kokoška na raspolaganju ima obezbeđen spoljni prostor i to najmanje četiri metra kvadratna, da im je pristupačna sveža trava i ostalo raslinje kao i mogućnost čeprkanja po zemlji i da je ostatak njihove ishrane ekološki. 

Slobodni uzgoj znači nešto manje prostora na raspolaganju, odnosno 2,5 metra kvadratna po kokoški gde one takođe imaju pristup raslinju. 

Štalski, podni uzgoj je onaj u zatvorenom prostoru gde su nosilje neprekidno osvetljene veštačkom rasvetom, a navjeća dopuštena naseljenost u štali je devet kokošaka po metru kvadratnom. 

Kada govorimo o kaveznom, baterijskom uzgoju, ovde je na jedan metar kvadratni dozvoljeno držati 13 kokošaka. 

Razredi i rok trajanja 

Jaja se razvrstvaju u četiri razreda, a oznake XL, L, M i S ćemo pronaći na ambalaži. Pa su tako: 

XL - vrlo velika jaja (73 grama i više),
L - velika jaja (od 63 do 73 grama),
M - srednja (53 do 63 grama),
S - mala jaja (manje od 53 grama).

Datum najkraćeg roka trajanja određuje se na najviše 28 dana i mora biti utisnut na ambalaži. Ali, ona se mogu koristiti i nakon tog perioda, ali samo ako su ispravno čuvana, u frižideru.