Švajcarski grijer izabran za najbolji sir na svetu

Najbolji sir na svetu u 2025. godini je Grijer AOP Vorderfultigen spezial, odležao više od 18 meseci, proizveden u Bergkäserei Vorderfultigen u Švajcarskoj. Ovaj prestižni naslov osvojio je sir na najvećem svetskom takmičenju posvećenom isključivo sirevima - World Cheese Awards (WCA), čije se 37. izdanje ove godine održava u Bernu u Švajcarskoj od 13. do 15. novembra, prenosi Le Monde.

Više od pet hiljada sireva

Na takmičenje je pristiglo 5.244 sireva iz 46 zemalja, a ocenjivali su ih stručnjaci iz celog sveta, kuvari, proizvođači, trgovci, novinari i profesionalci iz mlečne industrije, ukupno 265 sudija. Radili su u timovima od dva do tri člana, pažljivo ocenjujući koru i unutrašnjost sira, boju, teksturu, konzistenciju, strukturu i, pre svega, ukus.

Najbolji sirevi ulaze u kategoriju Super Gold, a zatim ih ponovo ocenjuje Super Jury, međunarodni žiri koji donosi odluku o svetskom prvaku.

Gruyère AOP Vorderfultigen spezial istakao se među elitnim sirevima zbog savršene ravnoteže ukusa i dugog zrenja. Uz uzbudljivo takmičenje, posetioci su uživali i u raznovrsnom programu: od sajma finih švajcarskih proizvoda do edukativnih radionica o sirevima, ali i muzičke i aromaterapijske aktivnosti.

"Sirevi su ovde stizali vodom, kopnom i vazduhom, brodom, kamionom, vozom i avionom na više od 20 mesta za prikupljanje širom sveta, kako bi se malim proizvođačima omogućilo učestvovanje uz niske troškove i uklonile prepreke ulasku. Primili smo prijave iz svih krajeva sveta, uključujući Urugvaj, Indiju, Japan, Čile, Argentinu, Južnu Afriku i Australiju“, kažu organizatori, britanska organizacija Guild of Fine Food.

Posebna priznanja

Završno ocenjivanje pratili su ljubitelji sireva uživo i putem prenosa na World Cheese Awards TV. Osim medalja, dodeljuju se i posebna priznanja za pojedine zemlje i vrste sireva. Ovogodišnji pobednik potvrdio je još jednom da je Švajcarska prestonica izvrsnih ukusa.

Sledeće izdanje WCA održaće se sledeće godine u španskom gradu Kordobi.