Mleko sa A2 oznakom lakše je za probavu, a daju ga određene rase goveda?

Jeste li ikad videli mleko sa oznakom A2? Za razliku od uobičajenog, koje kod nekih ljudi može izazvati probavne tegobe, ova vrsta se promoviše kao opcija koja je lakša za probavni sistem.

Blaže za probavu

Prema australijskom Nacionalnom institutu za hranu, neka istraživanja pokazala su kako "normalno" mleko može da uspori probavu, negativno utiče na funkciju creva i da izazove upale. Glavna razlika između ove i A2 varijante je u vrsti proteina poznatog kao beta kazein, koji sadrže. Obično mleko u sastavu ima A1 tip, a kod dorađenog je prisutan A2 tip belančevine.

Sugerišući da je A2 lakše svarljivo, istraživači objašnjavaju da razlika u strukturi aminokiselina omogućava A2 proteinu da se lakše razgradi u ljudskom probavnom sistemu.

Razlike po rasama

Navodno i različite rase proizvode mleko sa različitim proteinom. Prema kanadskom Lactanetu, beta kazein čini oko 30 odsto svih mlečnih belančevina, koji se kod krava razlikuje zavisno od genotipa. Svaka mlečna rasa može se testirati kako bi se utvrdio genotip.

Generelno, A1 vrsta dolazi od krava iz Severne Evrope, poput Ayrshire, Shorthorn, i Holštajn-frizijske rase. S druge strane, A2 tip daju rase kao što su Charolais, Guernsey, Jersey i Limousin, koje potiču sa Kanalskih ostrva i iz južne Francuske, kao i Smeđe švajcarsko govedo.

Ipak, iako se promoviše kao zdravija opcija, posebno za one sa probavnim smetnjama, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se te tvrdnje potvrdile.

Pionir u proizvodnji

Pionir u ovoj proizvodnji već više od 20 godina je A2 Milk Company, prisutna na tržištima Novog Zelanda, Australije, SAD-a i Kine. Plasiraju mlečne proizvode koji sadrže isključivo A2 protein.

Prema posjednjem godišnjem izveštaju, kompanija je zabeležila rast neto dobiti za 7,7 odsto, dostigavši 167,6 miliona novozelandskih dolara (oko 92 mil. evra), uz povećanje prihoda za 5,2 odsto na 1,675 milijardi NZD (oko 924 mil. evra), najviše zahvaljujući uspehu na kineskom tržištu. 

Njihov brend a2 Milk^® prednjači u kategoriji svežeg tekućeg mleka u Australiji, dok je a2 Platinum^® dečja hrana jedan od vodećih brendova u maloprodaji i apotekama.