Nesvakidašnja priča Save Graorca: Od štamparije do mangulica

Jedna od zanimljivih priča sa nedavno završenog Poljoprivrednog sajma dolazi nam iz Kovilja. Najme, u ovom malom mestu nedaleko od Novog Sada nalazi se farma koja se bavi uzgojem mangulica, a iza koje stoji proizvođač Sava Graorac.

"Imam oko 200 svinja, oko 300 sa prasićima. Ovim poslom se bavim već 20 godina, a počeo sam sasvim slučajno. Pre toga, supruga i ja smo bili vlasnici štamparije", veselo započinje priču, dok nas nudi da probamo suhomesnate proizvode od mangulice iz njegove proizvodnje.

Tu su bela i šarena slanina, iskošćena plećka, pečenice sa leđnom slaninom, presovane butkice, šunke, kako cela tako i parčad, masti i razni namazi.

"Namaze pravimo od samlevenih čvaraka i masti od mangulice, te tu dodamo belog luka, mlevene paprike i 15 različitih vrsta trava i začina za bogat ukus. Ovaj proizvad će se sigurno dopasti ljubiteljima vina i rakije, jer odlično ide kao meze uz alkohol."

Kako kaže, najveće interesovanje je za slaninom, kojoj je cena 2.200 din/kg. Tokom novosadskog Poljoprivrednog sajma, izlagao je na štandu Pokrajinskog sekretarijata za privredu i turizam, a u okviru projekta "Najbolje iz Vojvodine".

Proizvodi i rakiju dudovaču

Iako mu je primarni fokus na mangulicama, bavi se i proizvodnjom rakije. Na jednom jutru zemlje ima zasađene dudove od kojih pravi dudovaču, kako kaže, odličnog kvaliteta.

"Organizujem i festival u čast dudovači u junu mesecu "Parsus dudom" koji okplja ljubitelje kvalitetne rakije i dobrog druženja u domaćinskoj atmosferi. Pravimo gulaš, roštilj, organizujemo degustaciju kobasica i mesnih delikatesa. Obavezno dođite", srdačno poziva naš domaćin dodajući da se od njegovog posla može lepo živeti, ali ima malo slobodnog vremena.

Ipak, toliko životinja treba nahraniti i o njima voditi računa.