Menadžer jedne od najvećih vinarija u Severnoj Makedoniji: Godišnje proizvedemo 450 hiljada flaša

Mala zemlja, velikih vina, reklamiraju u svetu Severnu Makedoniju u kojoj tradicija ove proizvodnje seže do 3.000 godina unazad. U regiji doline reke Vardar (Povardarje), u vinskim revirima Ovčepole i Tikveš smeštena je i jedna od najvećih vinarija u toj zemlji, Imako.

Reč je o područjima koja nude dane s visokom izloženošću suncu u završnim fazama sazrevanja, duge i tople jeseni i blage zime. Klimatski uslovi su vrlo povoljni s prosekom od 2.293 sunčana sata i prosečnom temperaturom vazduha između 12,4–14,8 °C. Kažu da Povardarie jdli istu geografsku dužinu kao neke od najvećih vinskih regija na svijetu – Bordu (Francuska), Toskana (Italija) i dolina Nape (SAD). 

"Imako je porodična vinarija. Počeo je moj deda s proizvodnjom od 3.000 litara. Kada se Makedonija osamostalila, moj tata je produžio taj biznis i uvećao proizvodnju. Ja sam treća generacija", kaže nam Nikola Ljubotenski, menadžer i sin vlasnika vinarije. 

Od Kanade do Južne Koreje

Zatekli smo ga na nedavno održanom "Sarajevo Wine Festu", prvi put je kaže stigao na ovaj vinski događaj i dodaje kako ga iznenadila kultura pijenja vina, koja sve više raste. 

"Ljudi dođu pitaju, kakva su, kako su odrađena, koji stil vina mi 'guramo'. I onda kada probaju kažu 'e, znaš mi smo pili nekada makedonsko vino, ali ova su već na drugom nivou, izuzetan kvalitet", pohvalio se Ljubotenski, dodavši kako je to upravo ono što žele da čuju kako bi potvrdili da "Makedonci prave visoko kvalitetna premium vina."

Imako vinogradi se prostiru na oko 150 hektara, a danas godišnje proizvode oko 450 hiljada flaša. Osim regiona, prisutni su na tržištu od Kanade do Južne Koreje, većinom izvozno orijentisani. U Sarajevu su predstavili vina i destilate, među njima i Boemsko bratstvo XO (Bohemian Brotherhood XO), 14-godišnji vinjak.

U Sarajevu su predstavili vina i destilate, među njima i Boemsko bratstvo XO (Bohemian Brotherhood XO), 14-godišnji vinjak.

"Zlatni" vranac

Predstavlja nam dalje svoj asortiman Pinot Grigio, Temjanika makedonska, Sauvignon Blanc i Rosé iz Merloa, barikirana vina Chardonnay, Couvert, kupažu Cabernet Sauvignon, Merlo i Vranac. A posebno ističe Vranac Constellation.

"Proglašen je za najbolji vranac u Makedoniju na prvom konkursu Mundial Brisela, gde je 21 sudija išao od vinarije u vinarije u Makedoniji i onda odlučili da je to taj stil što naša zemlja treba da gradi i da gura za vranac", kaže Ljubotenski navodeći kako je zlato potvrđeno na Mundus vini, Citadel, i na svim ostalim vinskim takmičenjima u Evropi.

Hvali hercegovačku žilavku, kaže da istu sortu imaju i u Makedoniji, ali stil je drugačiji. Najavljuje i novine iz svog podruma. O čemu se radi ne želi da otkrije.

"Džabe pričamo koliko je devojka lijepa, dok se devojka ne pokaže. Reći ću samo da ćemo sledeće godine predstaviti jednu penušavu varijantu", zaključuje menadžer Imako vinarije.