Generacije su je koristile za ublažavanje bronhitisa, jačanje pluća, a i danas će mnogi za nju reći da je čisto blago.
Guščija mast je dobro poznati stari narodni lek, koji se u narodnoj medicini najviše koristio za lečenje plućnih bolesti. I danas je ova stara domaća namirnica odlično pomoćno lekovito sredstvo koje će mnogi pre upotrebiti nego što će posegnuti za raznoraznim i mnogobrojnim farmaceutskim preparatima. U vreme virusa i tokom zimskog perioda kada su mnogi skloni prehladama guščija mast se redovno nađe u centru pažnje i nastane prava pomama za njom.
Sudeći po iskustvima mnogih koji je traže i kupuju čak i preko društvenih mreža, ova namirnica ne gubi na popularnosti upravo zbog svog blagotvornog dejstva naročito kada su u pitanju pluća i imunitet.
Mast deluje tako što dobro rastvara sluz nagomilanu u bronhijama i pomaže da se iskašljavanjem izbaci iz organizma te olakšava disanje, leči i teže oblike bronhitisa. Kako mast tako i meso puni su vitamina i minerala te se njihovom upotrebom jača imunitet.
Narodna medicina koja se prenosi sa kolena na koleno kaže da se guščija mast najčešće koristi kao obloga koja se stavlja na grudni koš, posebno kod kašlja i otežanog disanja. Postupak je vrlo jednostavan, blago zagrejana mast se nanosi direktno na kožu, ili jednostavnije na pamučnu krpu pokrije, se i ostavi da deluje tako što toplota i aktivne supstance zajedno lagano razgrađuju sekret i olakšavaju disanje. Može da se koristi i kao dodatak mleku ili toplim čajevima.
Može se pronaći u selima i domaćinstvima koja uzgajaju guske, prodaju meso, perje ali i ovu za mnoge dragocenu namirnicu.
Irena Nozdrovicki iz Šatrinaca u Sremu kao i mnogi drugi u ovom selu uzgaja guske. Kako nam je rekla na samom početku razgovora ovih hladnih, snežnih dana baš zbog zdravstvenih problema mnogo je onih koji dođu da kupe guščiju mast ili meso. Dvorište je puno gusaka koje kako nam je objasnila odlaze na pašu, a u blizini je i potok.
"Ove godine imamo oko 100 gusaka, idu na pašu i jedu kukuruz u zrnu. Zato su jedre, meso je kvalitetno kao i mast koju redovno pravim", rekla nam je Irena i objasnila kako priprema mast.
"Koristim samo masnoću sa creva i stomaka i jedan sloj sa belog mesa. Masnoću, odnosno to salo, sitno iseckam na kockice, stavim u šerpu na laganu vatru i stalno mešam da ne zagori. Polako pojačavam temperaturu, kad je topljene gotovo, mast procedim i sipam u teglice", kaže naša sagovornica dodajući da su čvarci odlični - hrskavi i mirisni, pravi delikates.
Po rečima naše sagovornice tek istopljena mast je jarko žute boje, ali kad se ohladi malo izgubi boju i postaje bledo žuta. Na sobnoj temperaturi je tečna kao med ali se na hladnom stegne.
Najčešće se koristi kao obloga, a može kašičica masti da se stavi u toplo mleko ili čaj.
"Ja imam dosta guščije masti i koristim je i prilikom kuvanja jela, pržim deci jaja, stavljamo na dvopek. Moram napomenuti da je guščije meso odlično, a mi imamo i dimljeno meso kao i kobasice od čistog mesa", rekla nam je naša sagovornica i potvrdila da je baš ovih dana prava pomama za ovim proizvodima, te je ona odlučila da naredne godine gaji bar 150 gusaka.
Guščija mast je danas pomoćno lekovito sredstvo čije efekte niko ne osporava ali preporuka je ipak, da se pre korišćenja posavetujemo sa lekarom.
Tagovi
Autorka
