Tomislav Radić

Tomislav Radić

Berba grožđa u vrtu terase Oleander

Na terasi Oleander zagrebačkog hotela Esplanade uz visoke mjere opreza i manji krug uzvanika održana je jedinstvena jesenska berba grožđa i predstavljanje prvog limitiranog izdanja butelja Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade i potpisom Vlade Krauthakera, jednog od najpoznatijih hrvatskih vinara, koji je prije nekoliko godina hotelu poklonio loze zinfandela.
Glavni berači bili su prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, generalni direktor hotela Ivica Max Krizmanić i Vlado Krauthaker.
Nakon berbe kušalo se Zinfandel Oleander berbe 2019. za koji je Vlado Krauthaker rekao „Berbu 2019. odlikuje tamna crvena boja i okusi bobičastog voća, posebno maline, praćeni začinima poput đumbira, ružmarina i češnjaka s aromatičnim zadimljenim završetkom nalik duhanu."
Limitirano izdanje Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade i potpisom vinarije Krauthaker uvrstit će se na vinsku kartu restorana Zinfandel's .
Vinova loza zaštitni znak Esplanadina restorana koji je dobio ime po sorti grožđa zinfandel, koja je početkom 19. stoljeća prenesena iz Dalmacije u SAD. Stoga je to vino simbol isprepletenosti kultura koje se susreću u kuhinji restorana Zinfandel's. „Zinfandel je čuveno vino u svijetu koje već desetljećima izaziva pozornost kod potrošača, posebno Amerikanaca. Njegovoj popularnosti znatno je pridonio misterij podrijetla. Naime, kako su sve sorte koje se uzgajaju u Americi izvorno iz Europe, za sve osim zinfandela točno se znalo odakle potječu. Desetljećima su znanstvenici pokušavali razriješiti ovu enigmu. Tim znanstvenika s Agronomskog fakulteta u Zagrebu imao je sreće pronaći ovu sortu 2000. godine u Kaštelima pod nazivom crljenak kaštelanski. Pomoću DNK analize i uz suradnju kolega s UC Davis iz Kalifornije nedvojbeno smo dokazali da se radi o istoj sorti. Poslije smo pronašli dokumente koji pokazuju da je ova sorta uzgajana u Dalmaciji u srednjem vijeku pod nazivom tribidrag, a u 16. stoljeću bilo je to naše vino koje se izvozilo u Veneciju. Treba naglasiti da je u trenutku otkrića bilo svega dvadesetak loza u dalmatinskim vinogradima, a od tada do danas intenzivno ih razmnožavamo. Neki su vinari odmah započeli sa sadnjom ove sorte da bi je zajedničkim trudom spasili od zaborava, pa danas imamo brojne proizvođače tog grožđa i vina. Neki poput Krauthakera uspješno ga uzgajaju i u Slavoniji”, istaknuo je prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

„Jako me veseli što je naša prošlogodišnja berba i dugogodišnja suradnja s velikim hrvatskim vinarom Krauthakerom urodila plodom. Osoblje hotela brižno je njegovalo loze u našem malom vrtu i bili smo posebno ponosni i uzbuđeni kada smo vidjeli prve bobice. Tada se počela rađati ideja da bismo mogli imati vino s vlastitom etiketom. Čim smo čuli da nam stižu prve butelje, odlučili smo okupiti prijatelje hotela Esplanade, zajedno nazdraviti ovom uspješnom pothvatu i pritom se zabaviti u jesenskoj berbi u srcu Zagreba. Vino koje je vinarija Krauthaker proizvela za hotel izvrsne je kvalitete. Butelja nema mnogo, no sretni smo što je hotel dobio svoje prvo vino iza kojeg stoji lijepa priča o prijateljstvu, ljubavi prema gastronomiji i enologiji, kao i poveznica s restoranom. Vjerujem da će gosti restorana ove jeseni uživati u spoju zinfandela i jesenskih delicija s novog jelovnika”, istaknuo je generalni direktor hotela Ivica Max Krizmanić.

Okupljanje na terasi Oleander bilo je ujedno i idealan povod za najavu novog jesenskog jelovnika restorana Zinfandel's čiji koncept potpisuje chefica kuhinje Ana Grgić, a u kojemu će gosti moći uživati od 29. rujna. Ana Grgić je za ovu prigodu pripremila niz kreativnih zalogaja koji su dopunjavali Krauthakerova vina, poput ukiseljenih čičoka u juhi od dimljene čičoke uz usoljene kozice i ulje od kapara, gnuda s fluidnim gelom od cikle, pestom od lješnjaka te kremom od stilton sira, kao i file romba uz velouté od crnog češnjaka i pinjola a kušalo se i rolice od kelja punjene confitom od domaće patke poslužene uz kremu od crne leće i umak od klekovih bobica i kardamoma, a koje su se posebno dobro sljubile uz zinfandel.
„Jelovnik je nadahnut aromatičnim jesenskim namirnicama poput kestena, kukuruza, crnih tartufa, naranči i vrganja. Posebno sam ponosna i na našu gurmansku kolekciju zimnice koju smo sami kiselili i salamurili. Novi jelovnik stavlja naglasak na svježe domaće namirnice koje nabavljamo od biranih OPG-ova. Tako primjerice patka, čiji baš svaki dio iskoristimo u jelu, dolazi iz OPG-a Orehovec iz Varaždina, dok je kozji sir iz nagrađivanog OPG-a Moravec.”, istaknula je chefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić.
Novi jesenski jelovnik donosi i Kagoshima Wagyu steak s karameliziranom ljutikom i gljivama shiitake te guščju jetru u simbiozi s mariniranim kruškama u portu i crvenom papru, posluženu uz topli brioš te maslac s narančom. Karta slastica donosi citrusne okuse naranče i mandarine, rabarbaru ,čokoladu i sladoled od kukuruza šečerca s terinom od jabuke, kao i hrskave kekse od đumbira poslužene uz mliječni pekmez i ušećereni đumbir.
Uz zvijezdu događaja Zinfandel 2019., uzvanici su imali priliku nazdraviti Krauthakerovim pjenušcem Julija, koji odlikuju sorte muškat žuti, muškat bijeli i muškat ottonel. Uživalo se i u Zelencu Kutjevo, prepoznatljivu po cvjetnim tonovima i nježnoj nijansi meda, dok su Krauthakerov Pinot crni rubinske boje i osvježavajući Rosé cuvée dodatno oplemenili okuse jesenskih zalogaja.

Berba grožđa u vrtu terase Oleander 
 
 Na terasi Oleander zagrebačkog hotela Esplanade uz visoke mjere opreza i manji krug uzvanika održana je jedinstvena jesenska berba grožđa i predstavljanje prvog limitiranog izdanja butelja Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade i potpisom Vlade Krauthakera, jednog od najpoznatijih hrvatskih vinara, koji je prije nekoliko godina hotelu poklonio loze zinfandela. 
 Glavni berači bili su prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, generalni direktor hotela Ivica Max Krizmanić i Vlado Krauthaker.
 Nakon berbe kušalo se Zinfandel Oleander berbe 2019. za koji je Vlado Krauthaker rekao „Berbu 2019. odlikuje tamna crvena boja i okusi bobičastog voća, posebno maline, praćeni začinima poput đumbira, ružmarina i češnjaka s aromatičnim zadimljenim završetkom nalik duhanu." 
 Limitirano izdanje Zinfandela 2019. s etiketom hotela Esplanade i potpisom vinarije Krauthaker uvrstit će se na vinsku kartu restorana Zinfandel's .
 Vinova loza zaštitni znak Esplanadina restorana koji je dobio ime po sorti grožđa zinfandel, koja je početkom 19. stoljeća prenesena iz Dalmacije u SAD. Stoga je to vino simbol isprepletenosti kultura koje se susreću u kuhinji restorana Zinfandel's. „Zinfandel je čuveno vino u svijetu koje već desetljećima izaziva pozornost kod potrošača, posebno Amerikanaca. Njegovoj popularnosti znatno je pridonio misterij podrijetla. Naime, kako su sve sorte koje se uzgajaju u Americi izvorno iz Europe, za sve osim zinfandela točno se znalo odakle potječu. Desetljećima su znanstvenici pokušavali razriješiti ovu enigmu. Tim znanstvenika s Agronomskog fakulteta u Zagrebu imao je sreće pronaći ovu sortu 2000. godine u Kaštelima pod nazivom crljenak kaštelanski. Pomoću DNK analize i uz suradnju kolega s UC Davis iz Kalifornije nedvojbeno smo dokazali da se radi o istoj sorti. Poslije smo pronašli dokumente koji pokazuju da je ova sorta uzgajana u Dalmaciji u srednjem vijeku pod nazivom tribidrag, a u 16. stoljeću bilo je to naše vino koje se izvozilo u Veneciju. Treba naglasiti da je u trenutku otkrića bilo svega dvadesetak loza u dalmatinskim vinogradima, a od tada do danas intenzivno ih razmnožavamo. Neki su vinari odmah započeli sa sadnjom ove sorte da bi je zajedničkim trudom spasili od zaborava, pa danas imamo brojne proizvođače tog grožđa i vina. Neki poput Krauthakera uspješno ga uzgajaju i u Slavoniji”, istaknuo je prof. dr. sc. Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.
 
 „Jako me veseli što je naša prošlogodišnja berba i dugogodišnja suradnja s velikim hrvatskim vinarom Krauthakerom urodila plodom. Osoblje hotela brižno je njegovalo loze u našem malom vrtu i bili smo posebno ponosni i uzbuđeni kada smo vidjeli prve bobice. Tada se počela rađati ideja da bismo mogli imati vino s vlastitom etiketom. Čim smo čuli da nam stižu prve butelje, odlučili smo okupiti prijatelje hotela Esplanade, zajedno nazdraviti ovom uspješnom pothvatu i pritom se zabaviti u jesenskoj berbi u srcu Zagreba. Vino koje je vinarija Krauthaker proizvela za hotel izvrsne je kvalitete. Butelja nema mnogo, no sretni smo što je hotel dobio svoje prvo vino iza kojeg stoji lijepa priča o prijateljstvu, ljubavi prema gastronomiji i enologiji, kao i poveznica s restoranom. Vjerujem da će gosti restorana ove jeseni uživati u spoju zinfandela i jesenskih delicija s novog jelovnika”, istaknuo je generalni direktor hotela Ivica Max Krizmanić.
 
 Okupljanje na terasi Oleander bilo je ujedno i idealan povod za najavu novog jesenskog jelovnika restorana Zinfandel's čiji koncept potpisuje chefica kuhinje Ana Grgić, a u kojemu će gosti moći uživati od 29. rujna. Ana Grgić je za ovu prigodu pripremila niz kreativnih zalogaja koji su dopunjavali Krauthakerova vina, poput ukiseljenih čičoka u juhi od dimljene čičoke uz usoljene kozice i ulje od kapara, gnuda s fluidnim gelom od cikle, pestom od lješnjaka te kremom od stilton sira, kao i file romba uz velouté od crnog češnjaka i pinjola a kušalo se i rolice od kelja punjene confitom od domaće patke poslužene uz kremu od crne leće i umak od klekovih bobica i kardamoma, a koje su se posebno dobro sljubile uz zinfandel.
 „Jelovnik je nadahnut aromatičnim jesenskim namirnicama poput kestena, kukuruza, crnih tartufa, naranči i vrganja. Posebno sam ponosna i na našu gurmansku kolekciju zimnice koju smo sami kiselili i salamurili. Novi jelovnik stavlja naglasak na svježe domaće namirnice koje nabavljamo od biranih OPG-ova. Tako primjerice patka, čiji baš svaki dio iskoristimo u jelu, dolazi iz OPG-a Orehovec iz Varaždina, dok je kozji sir iz nagrađivanog OPG-a Moravec.”, istaknula je chefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić. 
 Novi jesenski jelovnik donosi i Kagoshima Wagyu steak s karameliziranom ljutikom i gljivama shiitake te guščju jetru u simbiozi s mariniranim kruškama u portu i crvenom papru, posluženu uz topli brioš te maslac s narančom. Karta slastica donosi citrusne okuse naranče i mandarine, rabarbaru ,čokoladu i sladoled od kukuruza šečerca s terinom od jabuke, kao i hrskave kekse od đumbira poslužene uz mliječni pekmez i ušećereni đumbir.
 Uz zvijezdu događaja Zinfandel 2019., uzvanici su imali priliku nazdraviti Krauthakerovim pjenušcem Julija, koji odlikuju sorte muškat žuti, muškat bijeli i muškat ottonel. Uživalo se i u Zelencu Kutjevo, prepoznatljivu po cvjetnim tonovima i nježnoj nijansi meda, dok su Krauthakerov Pinot crni rubinske boje i osvježavajući Rosé cuvée dodatno oplemenili okuse jesenskih zalogaja.

Tomislav Radić
pre 5 dana

Baranja majka vina
Ovogodišnja berba grožđa u vinogradima Vina Belje počela je u prvom tjednu rujna, što je optimalan početak berbe na području Baranje. Velike količine kiše i vremenske neprilike koje na području Baranje nisu uobičajene za kolovoz zahvatile su samo manji dio vinograda pa je glavnina grožđa sačuvana u izvrsnom stanju.
Glavna enologinja Belja Suzana Zovko i voditeljica marketinga, turizma i korporativnih komunikacija Ljiljana Vajda-Mlinaček gostovale su na 24. "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu u "Egoist" baru .
Vinarija Belje je u Baranji koja je ime je dobila po vinu (prema prijevodu s mađarskog, Baranja je majka vina) i na čijem području se u Hrvatskoj nalazi vinogorje Baranja, a u Mađarskoj Villány. Temelje Belja postavio je Princ Eugen Savojski u 17. stoljeću. Razvijao je ratarstvo i stočarstvo i sadio vinovu lozu.
Vinogradi Belja prostiru se na 650 hektara, a u njima se s pažnjom uzgaja te uglavnom ručno bere gotovo tri milijuna čokota graševine, chardonnaya, merlota, cabernet sauvignona i frankovke. Usred vinograda je i najsuvremenija vinarija u regiji, kapaciteta 8 milijuna litara vina.
Stari podrum najveći je baranjski gator (vinski podrum karakterističan za Podunavlje) koji se prostire na tri etaže površine 1.200 m2 u kojima se nalaze drvene bačve od slavonskog hrasta iz Spačvanskih šuma. U podrumu je i bogata vinska arhiva s više od 20.000 reprezentativnih uzoraka a najstarije vino je iz 1949. godine. Tu je i vinoteka i kušaonica u kojoj se mogu kušati vina i tradicionalni baranjski suhomesnati proizvodi.
Na "Vnskim razgovorima" kušalo se: Graševinu vrhunsku 2019, Graševinu Goldberg 2017, Chardonnay premium 2017, Rose 2019, Merlot premium 2016, Cabernet sauvignon Merlot premium 2016 i kao posebno iznenađenje Frankovku Goldberg 2012.
Vina Belje su skladna, teroarski izražena, lijepo izbalansirana, ugodna čak i kad imaju nešto više alkohola . Cijene spadaju u best buy kategoriju. Zanimljivo je da se te relativno niske cijene za vina koja više vrijede ne mjenjaju ni onda kada vino dobije zlatnu medalju na najvažnijem svjetskom ocjenjivanju Decanter.
Glavna enologinja Belja Suzana Zovko rekla je: "Iako su graševina i ostala bijela vina 80% naše proizvodnje u poslijednje vrijeme, sve se više posvećujemo crnim vinima i smatram da je Baranja izuzetno veliki potencijal za crna vina, posebice za frankovku, što i dokazuju naše Frankovke iz 2009. i 2012. koje su velika vina. I cabernet frank ćemo, nadam se, uskoro zasaditi i započeti s njim još jednu novu lijepu vinsku priču."
" Početkom godine smo predstavili personalizirane vinske etikete i veseli nas da su ljubitelji vina pozdravili taj potez.Uz prodaju vina, u Belju puno truda ulažemo u vinski turizam i osmišljavanje raznih turističkih sadržaja kao što je i berba grožđa. S obzirom na ljepotu starog podruma Belje, vinski turizam postaje sve bitniji, tako da trenutno dostižu broj od desetak tisuća posjeta godišnje. Turisti posjet Belju mogu započeti u vinogradu , zatim vidjeti kako se spajaju ručna berba i najmodernija svjetska tehnologija, a posjet starom podrumu omogućuje šetnju među hrastovim bačvama te kušanje vina i tradicionalnih baranjskih specijaliteta." rekla je Ljiljana Vajda-Mlinaček.
Vina su pratili fini zalogaji - kulen i kobasica i dvije vrste sira, Gauda Belje i Belje Gold uobliku kulena. Sirevi Belje proizvode se od domaćeg mlijeka s beljskih farmi. Belje Gold, tvrdi kravlji sir dozrijeva u prirodnom ovitku, a dimljeni na bukovom drvetu dobiva prepoznatljivu zlatnu boju na površini sira.
Kulen i kobasica proizvode se od crne slavonske svinje od odabranog mesa i najfinije crvene mljevene paprike, u dimljenju u tradicionalnoj pušnici na prirodnom dimu bukovog drveta uz pomno praćenje polaganog zrenja.

Baranja majka vina
 Ovogodišnja berba grožđa u vinogradima Vina Belje počela je u prvom tjednu rujna, što je optimalan početak berbe na području Baranje. Velike količine kiše i vremenske neprilike koje na području Baranje nisu uobičajene za kolovoz zahvatile su samo manji dio vinograda pa je glavnina grožđa sačuvana u izvrsnom stanju.
 Glavna enologinja Belja Suzana Zovko i voditeljica marketinga, turizma i korporativnih komunikacija Ljiljana Vajda-Mlinaček gostovale su na 24. "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu u "Egoist" baru . 
 Vinarija Belje je u Baranji koja je ime je dobila po vinu (prema prijevodu s mađarskog, Baranja je majka vina) i na čijem području se u Hrvatskoj nalazi vinogorje Baranja, a u Mađarskoj Villány. Temelje Belja postavio je Princ Eugen Savojski u 17. stoljeću. Razvijao je ratarstvo i stočarstvo i sadio vinovu lozu.
 Vinogradi Belja prostiru se na 650 hektara, a u njima se s pažnjom uzgaja te uglavnom ručno bere gotovo tri milijuna čokota graševine, chardonnaya, merlota, cabernet sauvignona i frankovke. Usred vinograda je i najsuvremenija vinarija u regiji, kapaciteta 8 milijuna litara vina. 
 Stari podrum najveći je baranjski gator (vinski podrum karakterističan za Podunavlje) koji se prostire na tri etaže površine 1.200 m2 u kojima se nalaze drvene bačve od slavonskog hrasta iz Spačvanskih šuma. U podrumu je i bogata vinska arhiva s više od 20.000 reprezentativnih uzoraka a najstarije vino je iz 1949. godine. Tu je i vinoteka i kušaonica u kojoj se mogu kušati vina i tradicionalni baranjski suhomesnati proizvodi.
 Na "Vnskim razgovorima" kušalo se: Graševinu vrhunsku 2019, Graševinu Goldberg 2017, Chardonnay premium 2017, Rose 2019, Merlot premium 2016, Cabernet sauvignon Merlot premium 2016 i kao posebno iznenađenje Frankovku Goldberg 2012.
 Vina Belje su skladna, teroarski izražena, lijepo izbalansirana, ugodna čak i kad imaju nešto više alkohola . Cijene spadaju u best buy kategoriju. Zanimljivo je da se te relativno niske cijene za vina koja više vrijede ne mjenjaju ni onda kada vino dobije zlatnu medalju na najvažnijem svjetskom ocjenjivanju Decanter. 
 Glavna enologinja Belja Suzana Zovko rekla je: "Iako su graševina i ostala bijela vina 80% naše proizvodnje u poslijednje vrijeme, sve se više posvećujemo crnim vinima i smatram da je Baranja izuzetno veliki potencijal za crna vina, posebice za frankovku, što i dokazuju naše Frankovke iz 2009. i 2012. koje su velika vina. I cabernet frank ćemo, nadam se, uskoro zasaditi i započeti s njim još jednu novu lijepu vinsku priču."
 " Početkom godine smo predstavili personalizirane vinske etikete i veseli nas da su ljubitelji vina pozdravili taj potez.Uz prodaju vina, u Belju puno truda ulažemo u vinski turizam i osmišljavanje raznih turističkih sadržaja kao što je i berba grožđa. S obzirom na ljepotu starog podruma Belje, vinski turizam postaje sve bitniji, tako da trenutno dostižu broj od desetak tisuća posjeta godišnje. Turisti posjet Belju mogu započeti u vinogradu , zatim vidjeti kako se spajaju ručna berba i najmodernija svjetska tehnologija, a posjet starom podrumu omogućuje šetnju među hrastovim bačvama te kušanje vina i tradicionalnih baranjskih specijaliteta." rekla je Ljiljana Vajda-Mlinaček.
 Vina su pratili fini zalogaji - kulen i kobasica i dvije vrste sira, Gauda Belje i Belje Gold uobliku kulena. Sirevi Belje proizvode se od domaćeg mlijeka s beljskih farmi. Belje Gold, tvrdi kravlji sir dozrijeva u prirodnom ovitku, a dimljeni na bukovom drvetu dobiva prepoznatljivu zlatnu boju na površini sira. 
 Kulen i kobasica proizvode se od crne slavonske svinje od odabranog mesa i najfinije crvene mljevene paprike, u dimljenju u tradicionalnoj pušnici na prirodnom dimu bukovog drveta uz pomno praćenje polaganog zrenja.

Tomislav Radić
pre 2 nedelje

WINE & BIKE TOUR ERDUT
 
 Početkom berbi grožđa održat će se Wine & Bike Tour Erdut, manifestacija na međunarodnoj biciklističkoj ruti Dunav u Erdutskom vinogorju. Dionizijska je to pripredba kojom se slavi vino, umjetnost, ljepota druženja, multikulturalnost i zadnje dane ljeta na obalama Dunava.
 Ovogodišnji Wine & Bike-a od 11. do 12. rujna biti će mozaik sastavljen od dramskog i glazbenog programa, biciklističko – vinske utrke, vođenih vinskih degustacija i dana otvorenih podruma Erdutskog vinogorja.
 Manifestaciju u petak, 11. rujna, otvara predstava “Idi pa vidi“ autora Ladislava Prežigala u režiji Damira Mađarića. U predstavi igraju glumice Mia Krajcar i Marija Kolb.
 U toj komediji kakve se političke igre kombiniraju u malom frizerskog salona koji je upravo doživio ovrhu ispričati će vlasnica salona „Idi pa vidi“, njezina djelatnica Iris te još niz osoba iz društvene svakodnevice koja samo na prvi pogled izgledaju obično. U priču je uz pjesmu i ples upletena k.v. čistačica, danas poduzetnica Jagoda, ugledna ministrica Đurđica, estradna zvijezda Emilly, bivši zatvorski čuvar Cajo i drugi. 
 
 Ujutro u subotu 12. rujna, počinje zabavna vinsko-biciklistička utrka u kojoj je glavni cilj stići što prije sa što većim brojem zatvorenih butelja vina na cilj u vinariji Erdutskih vinograda d.d. gdje sudionike utrke čeka papreni zalogaj. Vozit će se ruta Aljmaš-Erdut, a sudionici utrke će uz pomoć karte tražiti sakriveno blago – vina Erdutskog vinogorja.
 
 Dan otvorenih podruma Erdutskog vinogorja održat će se u subotu od 10 do18 sati u vinarijama Siber, Danubio, Janečić, Antunović, Brzica, Erdutski vinogradi i Vina Magistra. 
 
 U subotu, s početkom u 10 sati u vinariji Siber održati će se Pjenušavi doručak Erdutskog vinogorja, organizaciji Salona of Sparkling Wines, vinarije Siber i Turističke zajednice Osječko baranjske županije, gdje će se predstaviti pjenušava vina Erdutskog vinogorja uz domaće slavonske zalogaje. 
 Nakon doručka održat će se erdutski "En primeur", kušanje premijernog vina po izboru pojedine vinarije. „En primeur vrhunskih erdutskih vina“ biti će vina Siber, Brzica, Antunović, Erdutski vinogradi.
 
 Ovogodišnji Wine & Bike u subotu, 12. rujna, s početkom u 20.00 sati, upotpuniti će nastup višestrukog dobitnika nagrade Porin, pjevača, tekstopisaca i gitarista Damira Urbana i njegovog pratećeg sastava.
 
 U okruženju Erdutskog vinogorja posjetitelje očekuje i In Da Sofa lounge.
 
 Organizatori manifestacije su Općina Erdut i Turistička zajednica Osječko-baranjske Županije a suorganizatori Udruga vinara i vinogradara Erdut, PORC Erdut, Turistička zajednica Općine Erdut i Kreativna agencija Adverta.
 
 
 Wine & Bike Tour Erdut 2020
 11. – 12.9.2019. 
 
 PROGRAM
 11. rujna (petak) 
 19.00 – 20.30 Predstava: Idi pa vidi, Adam Scena
 Slobodan ulaz
 - Lokacija: Društveni dom Erdut, Josipa Krašteka bb (županijska cesta Aljmaš – Erdut)  
 
 12. rujna (subota) 
 10.00 – 12.00 Wine & Bike biciklističko-vinska utrka: ruta Aljmaš - Erdut
 Natjecatelji će imati zadatak sakupljanja vinskih butelja na određenim lokacijama uz rutu.
 Pobjednik utrke biti će sudionik koji je uspio sakupiti i donijeti najveći broj butelja u što kraćem vremenu. Svi sudionici osvajaju sakupljene butelje, dok pobjednik osvaja i dodatnu nagradu.
 Sudjelovanje je besplatno, uz obveznu online prijavu putem poveznice:
 http://bit.ly/WineBikeTourErdut2020-Utrka
 Broj sudionika je ograničen.
 
 10.00 – 18.00 Dan otvorenih podruma
 Vinarije Erdutskog vinogorja
 https://tz.opcina-erdut.hr/enogastronomija/
 
 10.00 – 14.00 Pjenušavi doručak Erdutskog vinogorja
 Na pjenušavom doručku Erdutskog vinogorja, u organizaciji Salona of Sparkling Wines, vinarije Siber i TZ Osječko baranjske županije, predstavit će se pjenušava vina Erdutskog vinogorja uz domaće slavonske zalogaje. Nakon doručka održat će se erdutski "En primeur", kušanje premijernog vina po izboru pojedine vinarije.
 Cijena ulaznice je 100,00 kn, uz obveznu online prijavu putem poveznice: http://bit.ly/PjenusaviDorucakErdut 
 - Lokacija: Vinarija Siber, Erdut, cesta Svetog Martina
 
 17.00 – 18.30 Vođena degustacija vina
 Ulaznica: 50,00 kn. Broj sudionika ograničen.
 Svi zainteresirani mogu se prijaviti na e-mail adresu: damir@all4wine.hr
 - Lokacija: Erdutski vinogradi d.d., Trg Branka Hercega 1, Erdut.
 
 18.30 – 19.30 Poezija u čaši – Enes Kišević
 Vođena degustacija vina uz čitanje poezije
 Slobodan ulaz
 - Lokacija: Erdutski vinogradi d.d., Trg Branka Hercega 1, Erdut
 
 20.00 – 21.30 Koncert: Urban & 4
 Ulaznica: u pretprodaji 80,00 kn / na dan koncerta 100,00 kn
 Pretprodaja ulaznica:
 -Putem online sustava Entrio:
 https://www.entrio.hr/event/wine-bike-tour-erdut-2020-koncert-urban-4-8270
 -Barcelona Pub, Vukovarska 4a, Osijek
 * Na dan koncerta ulaznice će se moći kupiti isključivo na ulazu u koncertni prostor
 - Lokacija: Erdutski vinogradi d.d., Trg Branka Hercega 1, Erdut
 
 18.00 – 00.00 DJ ON WINE SESSION @In Da Sofa
 Slobodan ulaz
 - Lokacija: Erdutski vinogradi d.d., Trg Branka Hercega 1, Erdut

Tomislav Radić
pre 4 nedelje

Klopotec kod Matočeca

U povodu Bartolovog u subotu 22.8.2020. oko 17 sati počelo se okupljati društvo u vinariji Matočec. Mjerila se temperatura i radio popis dvadesetak uzvanika. A onda je krenuo klopotec koji svojim zvukom u vinogradu plaši gladne čvorke.
Obiteljska Vinarija Nade i Marijana Matočeca nalazi se na sjeverozapadnom dijelu Hrvatske u Koprivničko-križevačkoj županiji u Đurđevcu. U vinogradu i u podrumu rade i sinovi Dario i Marko . Vinogradi su na obroncima Bilogore na brežuljkastim pjeskovitim terenima Malog Kostanja iznad prigradskog naselja Mičetinac. Vinogradarstvom se obitelj Matočec počela baviti prije 20 godina iako je obiteljska tradicija vinogradarstva od 60- tih godina 20. stoljeća.
Od grožđa sa pet hektara nastaju vina Chardonnay, Graševina, Pinot sivi, Sauvignon i Muškat Žuti, kojima posebnost pjeskovitih terena daje posebnost, eleganciju, mekoću i prepoznatljivost Đurđevačkih pijesaka.
Kod zavoda za intelektualno vlasništvo Republike Hrvatske vina su dobila oznaku izvornosti pod nazivom VINO S PESKOV.
Višegodišnjim radom i edukacijom u suradnji sa stručnjacima enolozima postignuta je kvaliteta pa vina dobivaju nagrade na raznim izložbama.Do sada vina Matočec osvojila su više od 100 zlatnih i drugih medalja na Decanteru i na drugim vinskim izložbama o čemu se priprema i posebna knjiga.
Na Bartolovo 24.8.2020. proglašeno je i "Županovo" vino. To je Graševina Matočec 2019.
Graševina11,8 vol 2019. je bistre zelenkasto žute boje, arome jabuke, breskve, početak razvoja tropskog voća, herbalnih nota, u ustima vrlo osvježavajuće, uravnoteženo, vino elegantnog tijela.
Sljubljivanje: Hladne salate laganog tijela, nježno zakisljene vinom ili s malo octa sa segmentima paprike, zelene šparoge, hobotnica, sipa, piletina, puretina, lignje, buzara od školjaka i druga slična jela.

Sauvignon 12,2 2019. je tamnije limun žute boje, nježnije aromatike za sauvignon, herbalnog karaktera, origana, bijeli papar, zelene paprike, zeleni grejp, limun, aroma mineralnosti mirisa na mokri kamen. U ustima svježe i mineralno.
Sljubljivanje: marinirana riba i glavonošci u vinskoj kvasini ili citrusima sa zelenom paprikom, šparogama i slično. Hladne jače zakiseljene salate od bijelog mesa s povrćem bez ugljikohidrata poput tjestenine.

Sivi pinot 13,5% 2019. je zelenkasto žute boje. Arome su zrelog voća, krušaka, dunje, jabuka i bagrem. U ustima mekano i svježe, toplo, po mineralnosti ukusno, gotovo slano. Nježnijeg ekstrakta i srednje trajnosti okusa.
Sljubljivanje: Školjke na buzaru, rižoto sa butargom i maslinovim uljem, bijela mesa u masnijim umacima sa šparogama, radičem, zelenim povrćem i slično.

Chardonnay 13,5% 2019. je zelenkasto žute boje, arome zrelih banana, manga, ananasa i žutog cvijeća. U ustima toplog, zrelog, mekog trajnog okusa sa laganim amegdalinskim završetkom.
Sljubljivanje: Krem juhe, mesna jela u beurre blanc umacima uz dodatak zelenog povrća s tendencijom gorčine.
I tako dečki đurđevečki ulaze na "Velika vrata" na hrvatsku vinsku scenu.
Tekst: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić,Stefan Brajković

Klopotec kod Matočeca
 
 U povodu Bartolovog u subotu 22.8.2020. oko 17 sati počelo se okupljati društvo u vinariji Matočec. Mjerila se temperatura i radio popis dvadesetak uzvanika. A onda je krenuo klopotec koji svojim zvukom u vinogradu plaši gladne čvorke.
 Obiteljska Vinarija Nade i Marijana Matočeca nalazi se na sjeverozapadnom dijelu Hrvatske u Koprivničko-križevačkoj županiji u Đurđevcu. U vinogradu i u podrumu rade i sinovi Dario i Marko . Vinogradi su na obroncima Bilogore na brežuljkastim pjeskovitim terenima Malog Kostanja iznad prigradskog naselja Mičetinac. Vinogradarstvom se obitelj Matočec počela baviti prije 20 godina iako je obiteljska tradicija vinogradarstva od 60- tih godina 20. stoljeća.
 Od grožđa sa pet hektara nastaju vina Chardonnay, Graševina, Pinot sivi, Sauvignon i Muškat Žuti, kojima posebnost pjeskovitih terena daje posebnost, eleganciju, mekoću i prepoznatljivost Đurđevačkih pijesaka.
 Kod zavoda za intelektualno vlasništvo Republike Hrvatske vina su dobila oznaku izvornosti pod nazivom VINO S PESKOV. 
 Višegodišnjim radom i edukacijom u suradnji sa stručnjacima enolozima postignuta je kvaliteta pa vina dobivaju nagrade na raznim izložbama.Do sada vina Matočec osvojila su više od 100 zlatnih i drugih medalja na Decanteru i na drugim vinskim izložbama o čemu se priprema i posebna knjiga.
 Na Bartolovo 24.8.2020. proglašeno je i "Županovo" vino. To je Graševina Matočec 2019.
 Graševina11,8 vol 2019. je bistre zelenkasto žute boje, arome jabuke, breskve, početak razvoja tropskog voća, herbalnih nota, u ustima vrlo osvježavajuće, uravnoteženo, vino elegantnog tijela. 
 Sljubljivanje: Hladne salate laganog tijela, nježno zakisljene vinom ili s malo octa sa segmentima paprike, zelene šparoge, hobotnica, sipa, piletina, puretina, lignje, buzara od školjaka i druga slična jela. 
 
 Sauvignon 12,2 2019. je tamnije limun žute boje, nježnije aromatike za sauvignon, herbalnog karaktera, origana, bijeli papar, zelene paprike, zeleni grejp, limun, aroma mineralnosti mirisa na mokri kamen. U ustima svježe i mineralno.
 Sljubljivanje: marinirana riba i glavonošci u vinskoj kvasini ili citrusima sa zelenom paprikom, šparogama i slično. Hladne jače zakiseljene salate od bijelog mesa s povrćem bez ugljikohidrata poput tjestenine. 
 
 Sivi pinot 13,5% 2019. je zelenkasto žute boje. Arome su zrelog voća, krušaka, dunje, jabuka i bagrem. U ustima mekano i svježe, toplo, po mineralnosti ukusno, gotovo slano. Nježnijeg ekstrakta i srednje trajnosti okusa. 
 Sljubljivanje: Školjke na buzaru, rižoto sa butargom i maslinovim uljem, bijela mesa u masnijim umacima sa šparogama, radičem, zelenim povrćem i slično. 
 
 Chardonnay 13,5% 2019. je zelenkasto žute boje, arome zrelih banana, manga, ananasa i žutog cvijeća. U ustima toplog, zrelog, mekog trajnog okusa sa laganim amegdalinskim završetkom. 
 Sljubljivanje: Krem juhe, mesna jela u beurre blanc umacima uz dodatak zelenog povrća s tendencijom gorčine. 
 I tako dečki đurđevečki ulaze na "Velika vrata" na hrvatsku vinsku scenu.
 Tekst: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić,Stefan Brajković

Tomislav Radić
pre 1 mesec

Kole i Lunika u Swanky Monkey Garden
 Pod dirigenskom palicom vinske stručnjakinje Manuele Maras održano još jedno vinsko dogadjanje. Terasa Swanky Monkey Gardena , poznatog zagrebačkog okupljališta vinoljubaca spojila je dvije vinske regije pa su u goste stigli Franjo Kolarić sa vinima Coletti i Daniel Bastijančić sa Lunik0m.
 Kako je poznati vinar Franjo Kolarić sa Plešivice tridesetak metara od Zagreba, posebno ponosan na uzgoj grožđa i proizvodnju vina od starih plešivičkih sorti odlučio je da prvi pjenušac bude upravo Brut nature kojeg odlikuju svježina, blage kiseline i mineralnost a njegovo tanko tijelo daje mu pitkost kroz cijeli dan.
 Pjenušci bude više emocija od svih vina pa je na red došao još jedan upravo takav.Radi se o Coletti Brut Natur Rosé koji je napravljen od sorte crni pinot sa samo nekoliko sati maceracije koji je vjerovatno zahvaljujući tome zadržao sortne značajke grožđa za kojeg kažu da je najzahvalnije za proizvodnju ružičastih pjenušaca.
 Svima je već poznato kako obitelj Kolarić već nekoliko godina veliku pažnju posvećuje sivom pinotu pa je neizostavni dio ove priče upravo Blanc Nature. Pjenušac je to punog tijela i lijepog perlanja
 Nakon uživanja vina iz vinske regije Plešivice na red je došla Istra.
 Sa namjerom da nam kroz svoja vina ispriča priču o "la linei", romantičnoj priči o staroj pruzi, iz srca istre došao je Danijel Bastijančić sa svojim brendom Lunika.Kušali su se njegova vina neobičnih imena.
 Dok se točio Stazion, malvazija istarska macerirana punih 10 dana čuveni "makiništa" ispričao nam je kako stazion na istro-venetskom dijalektu znači stanica na kojoj je momak na putu za Rovinj ka svojoj djevojci odlučio stati i kupiti buket cvijeća.
 Makiništa iz berbe 2018, inače sivi pinot maceriran dva dana vino je po kojem je sam vlasnik i dobio nadimak a predstavlja starog strojara koji je davne 1966 održavao prugu.
 "Teran je Istrijan" rekli bi u istri ali kod Lunike Teran je naziva Tender, inače vrlo kompleksno crveno vino sa sedam dana maceracije.
 Ponekad na kraju putovanja zna dočekati ugodno iznenadjenje a tako je bilo i ovoga puta pa se za kraj kušalo Sorpresu, raritetni crni muškat kojeg krase blage aromatične note s čime je završena ova vinoljubna priča tijekom koje je spojena Plešivića s Istrom .
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Saints Hills za djecu
 
 Cjelokupan iznos od prodaje vina Saints Hills Ernesta Tolja koje nudi Galerija vina Miva donira se djeci bez roditeljske skrbi, bolesnoj i djeci s poteškoćama u razvoju.
 Ove godine cilj vinarije je pomoći prerano rođenoj djeci koja trebaju inkubatore da bi preživjeli i razvili se u zdravu djecu te pomoći da se njima opreme hrvatske bolnice. Cijena vina je posebno za ovu prigodu snižena s 1129,50 kuna na 555,50 kuna. Cijena vina mogla bi zbuniti ali poznavatelji hrvatskoga tržišta vina znaju da postoje kupci i za najskuplja vina od kojih mnogi sudjeluju i u dobrotvornim akcijama. Tako tržište postoji i za neke posebne edicije šampanjca Krug koje se prodaju i za 10 tisuća kuna ili neka godišta Chateaux Cheval Blanc iz francuske vinarije Saint Emillion za što treba dati 5000 kuna ili vino Chateaux Yquem Sautern po 3140 kuna. 
 Ernest Tolj Dingač, iz 2009. godine, limitirana je serija vina iz vinarije Saints Hills, od pažljivo selektiranog plavca malog s položaja Dingač. Nakon ručne selekcije najboljih bobica, slijedi fermentacija u posebno biranim barrique bačvicama nakon čega vino odlazi na dozrijevanje u hrastove bačve, kako bi se tanini još više zaoblili i omekšali. Nakon punjenja, vino još neko vrijeme odležava u posebnim bocama od tamnog stakla. Rezultat je vrlo gusto vino, bogate aromatike zrelog crvenog i crnog voća, s notama vanilije, tamne čokolade i laganog dima. U ustima je vrlo intenzivno, prepuno fino granuliranih tanina koji upotpunjuju dojam zaokruženosti i elegancije s dugim završetkom u kojem se ponovno javljaju note vanilije i voća.
 Dizajn boce inspiriran je rešetkom od kovanog željeza na prozoru vinarije Saints Hills na Pelješcu, koja u obliku platinaste ogrlice krasi vrat boce. Dizajn boce, kojeg potpisuje Mary Lewis, nagrađen je prestižnom nagradom Red Dot. Radi se o vrlo limitiranoj seriji vina sa plemenitom svrhom da se cjelokupan prihod od prodaje ovog vina donira zakladama za pomoć djeci.
 Vino Saints Hills Ernest Tolj dostupno je u vinotekama MIVA galerija vina te na Miva webshopu.

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Traminac kralj vina
Osam "svjetskih" Traminaca predstavljeno je na zabavno-edukativnoj interaktivnoj radionici "Vinski razgovori s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u središtu Zagreba u wine baru Procaffe. Bili su to Traminci Iločkih podruma.
Vinarija Iločki podrumi smjestila se na desnoj obali Dunava, u najistočnijem gradu Hrvatske, Iloku, u gradu starina i vina. Proizvode vina s 990 ha vinogradarskih položaja, (330 ha vlastitih i 660 ha iz otkupa) te razvijaju autentičnu i jedinstvenu turističku i ugostiteljsku ponudu, povezujući sadržaje turističkog odredišta s vinarstvom i vinogradarstvom, a njihova vina, i kvalitetna i vrhunska, osvajaju brojna priznanja na najprestižnijim domaćim i međunarodnim vinskim ocjenjivanjima.
Kroz vina je sudionike razgovora provela enologinja Ivana Raguž koja već 15-ak godina radi uz Veru Zimu, glavnu enologinju Iločkih podruma , a članica uprave i direktorica marketinga i izvoza Karmela Tancabel je odgovarala na pitanja o turizmu i poslovanju Iločkih podruma i uz vina pojasnila svoje autorske slogane kojima je okarakterizirala svaku pojedinu njihovu liniju vina. Tijekom kušanja bila su sljedeća objašnjenja:
Traminac kvalitetni, položaj Vukovo, berba 2019. - ima svijetlo žutu boju, prepoznatljiv razvijen sortni miris u kojem dominira miris ruže. Elegantno je, svježe, harmonično i meko. Poslužuje se uz topla predjela, tjestenine, rižota, bijelo meso i lagane slastice.
Traminac vrhunski, položaj Principovac, berba 2018. - Vino krasi zlatno žuta boja. Aroma je sa posebno izraženim mirisom ruže. Okus je pun, sadržajan, bogat i snažan. Potentno vino ugodne svježine. Sljubljuje se uz foie gras( gušča jetra), fine sireve i slastice . Vino za posebne prilike!
Traminac Principovac, poluslatko vino, limitirana edicija, berba 2018. - zlatno žute boje, intenzivno razvijenog sortnog mirisa; plemenito vino punog, harmoničnog i slatkastog okusa u kojem dominira intenzivna aroma meda; punog, snažnog tijela, kremozno i zaokruženo. Uz jela od bijelog mesa te fine sireve. Vino za uživanje!
Limitirana linija predikatnih vina Traminac s položaja Principovac - vrhunska predikatna vina koja se poslužuju kao aperitiv ili uz fine slastice. Vina za pamćenje!
Traminac kasna berba 2017 - vino zlatno žute boje, intenzivno razvijanog i bogatog mirisa na ružu i muškate. To plemenito vino punog je i bogatog mirisa i harmoničnog, slatkastog okusa.
Traminac izborna berba 2017 - vino zlatno žute boje u čijem su mirisu izražene medne note i za predikatno vino karakterističnih botritis tonova. To je plemenito vino punog je, harmoničnog i slatkastog okusa.
Traminac izborna berba bobica 2016 - zlatno žute do jantarne boje, intenzivnog i bogatog mirisa na ružu s nježnim karakterističnim mednim notama. Plemenito vino punog, harmoničnog i slatkastog okusa.
Traminac izborna berba prosušenih bobica 2011 - Slatko bijelo vino, proizvedeno je od izabranih prosušenih bobica grožđa s viskom koncentracijom šećera. Vino je zlatno žute boje, bogatog mirisa na med i suhe grožđice. Okus je pun, harmoničan, senzualan i bogat.
Traminac Ledena berba 2012 - vino proizvedeno od smrznutih bobica grožđa, ubranih za vrijeme najhladnijih zimskih dana, kada se bobice u smrznutom stanju beru i prerađuju. Vino je zlatno žute boje. Bogatog je, zaokruženog i punog okusa, u mirisu izraženih mednih nota.
Karmela Tancabel je istaknula je da je Zagreb jedno od njihovih najvažnijih tržišta, bez obzira što izvoze svoja vina u 22 države. Osvrnula se i na ovo korona stanje koje je za vinare iznimno izazovno i zahtjevno. Naglasila je da su oni jedna od najvećih hrvatskih kontinentalnih vinarija koja trenutno zapošljava više od 240 ljudi i u ovim teškim vremenima nije se išlo na smanjivanje radne snage niti im je to u planu. Najavila je da uskoro kreću s gradnjom hotela s wellnessom na Principovcu.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Traminac kralj vina
 Osam "svjetskih" Traminaca predstavljeno je na zabavno-edukativnoj interaktivnoj radionici "Vinski razgovori s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u središtu Zagreba u wine baru Procaffe. Bili su to Traminci Iločkih podruma. 
 Vinarija Iločki podrumi smjestila se na desnoj obali Dunava, u najistočnijem gradu Hrvatske, Iloku, u gradu starina i vina. Proizvode vina s 990 ha vinogradarskih položaja, (330 ha vlastitih i 660 ha iz otkupa) te razvijaju autentičnu i jedinstvenu turističku i ugostiteljsku ponudu, povezujući sadržaje turističkog odredišta s vinarstvom i vinogradarstvom, a njihova vina, i kvalitetna i vrhunska, osvajaju brojna priznanja na najprestižnijim domaćim i međunarodnim vinskim ocjenjivanjima. 
 Kroz vina je sudionike razgovora provela enologinja Ivana Raguž koja već 15-ak godina radi uz Veru Zimu, glavnu enologinju Iločkih podruma , a članica uprave i direktorica marketinga i izvoza Karmela Tancabel je odgovarala na pitanja o turizmu i poslovanju Iločkih podruma i uz vina pojasnila svoje autorske slogane kojima je okarakterizirala svaku pojedinu njihovu liniju vina. Tijekom kušanja bila su sljedeća objašnjenja:
 Traminac kvalitetni, položaj Vukovo, berba 2019. - ima svijetlo žutu boju, prepoznatljiv razvijen sortni miris u kojem dominira miris ruže. Elegantno je, svježe, harmonično i meko. Poslužuje se uz topla predjela, tjestenine, rižota, bijelo meso i lagane slastice. 
 Traminac vrhunski, položaj Principovac, berba 2018. - Vino krasi zlatno žuta boja. Aroma je sa posebno izraženim mirisom ruže. Okus je pun, sadržajan, bogat i snažan. Potentno vino ugodne svježine. Sljubljuje se uz foie gras( gušča jetra), fine sireve i slastice . Vino za posebne prilike!
 Traminac Principovac, poluslatko vino, limitirana edicija, berba 2018. - zlatno žute boje, intenzivno razvijenog sortnog mirisa; plemenito vino punog, harmoničnog i slatkastog okusa u kojem dominira intenzivna aroma meda; punog, snažnog tijela, kremozno i zaokruženo. Uz jela od bijelog mesa te fine sireve. Vino za uživanje!
 Limitirana linija predikatnih vina Traminac s položaja Principovac - vrhunska predikatna vina koja se poslužuju kao aperitiv ili uz fine slastice. Vina za pamćenje!
 Traminac kasna berba 2017 - vino zlatno žute boje, intenzivno razvijanog i bogatog mirisa na ružu i muškate. To plemenito vino punog je i bogatog mirisa i harmoničnog, slatkastog okusa. 
 Traminac izborna berba 2017 - vino zlatno žute boje u čijem su mirisu izražene medne note i za predikatno vino karakterističnih botritis tonova. To je plemenito vino punog je, harmoničnog i slatkastog okusa.
 Traminac izborna berba bobica 2016 - zlatno žute do jantarne boje, intenzivnog i bogatog mirisa na ružu s nježnim karakterističnim mednim notama. Plemenito vino punog, harmoničnog i slatkastog okusa.
 Traminac izborna berba prosušenih bobica 2011 - Slatko bijelo vino, proizvedeno je od izabranih prosušenih bobica grožđa s viskom koncentracijom šećera. Vino je zlatno žute boje, bogatog mirisa na med i suhe grožđice. Okus je pun, harmoničan, senzualan i bogat.
 Traminac Ledena berba 2012 - vino proizvedeno od smrznutih bobica grožđa, ubranih za vrijeme najhladnijih zimskih dana, kada se bobice u smrznutom stanju beru i prerađuju. Vino je zlatno žute boje. Bogatog je, zaokruženog i punog okusa, u mirisu izraženih mednih nota.
 Karmela Tancabel je istaknula je da je Zagreb jedno od njihovih najvažnijih tržišta, bez obzira što izvoze svoja vina u 22 države. Osvrnula se i na ovo korona stanje koje je za vinare iznimno izazovno i zahtjevno. Naglasila je da su oni jedna od najvećih hrvatskih kontinentalnih vinarija koja trenutno zapošljava više od 240 ljudi i u ovim teškim vremenima nije se išlo na smanjivanje radne snage niti im je to u planu. Najavila je da uskoro kreću s gradnjom hotela s wellnessom na Principovcu. 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

'Vina uz žlicu'

Sve je bilo spremno, ali su inicijatori eno gastro projekta 'Vina uz žlicu', novinari Renata Cisar i Mustafa Topčagić, zajedno s Karolinom Pavić, vlasnicom zagrebačkog bistroa Veganšpek morali pričekati dane između dva "napada Korone"
Oni su konačno došli, pa se okupila probrana ekipa vinara i uljara te novinara koji prate vinsku i gastronomsku scenu.
Kroz labirint vina i jela uzvanike je poveo veliki vinski zaljubljenik Marko Havaši, koji je u Zagrebu pridonio afirmaciji međimurskih i zagorskih vina. Sada je pokazao da ima i voditeljski talent.
Visoka temperatura nije bila saveznik, ali u kuhinji Veganšpeka sve je besprijekorno funkcioniralo. Chef Alen Đukić sa svojim timom na stolove najprije je 'izbacio' Fermentirane štapiće od soje s humusom, tempehom i mrkvom, koji su posluženi uz Pjenušac 267 extra brut Kota. Svoj pjenušac osobno je predstavio vinar iz Hrvatskoga zagorja Tihomir Kota.
Sljedeći gastro izazov bili su Gnudi s kravljim sirom i pjenicom od tartufa s parmezanom, a posluženi su uz Sauvignon Soldo 2018, aromatično i osvježavajuće vino iz Vetova za čiju su kreaciju zaslužni otac i sin, Gojko i Mirko Soldo.
Premijeru imala je vinarija Burnum iz Vrbnika kod Knina. Kušalo se vino na francuski način s dalmatinskog kamenjara. Bio je to Bijeli Cuvée iz 2018. u kojem su podjednako zastupljeni chardonnay, viognier, pošip i maraština.
Vino je, uz Zeleni rižoto sa špinatom i popečcima, predstavila Kninjanka, Dijana Grgić, vlasnica i urednica časopisa VinumIN.
Boris Nećemer iz vinarije eko vinara Tomislava Bolfan predstavio je Riesling 2019 .
Uz to moćno vinu pridružen je Losos s grilla uz beluga leću, glaziranu mrkvu te pire od graška i mente.
Jedino crno vino te zagrebačke vrele večeri bio je Crni Cuvée Kaptol 2017. iz vinarije Kaptol s kutjevačkog vinorodnog područja.
To vino visokog potencijala i maštovite kreacije predstavili su vlasnica vinarije Barbara Ljevar i zagrebački distributer Dario Krklec. Ta kupaža cabernet franca, cabernet sauvignona i merlota, u podjednakim omjerima, nadopunila je Skradinski rižoto, kojim je označen i kraj slanim jelima.
Slatka završnica, Crème brûlée s ružmarinom i narančom, stigla je uz Muškat žuti Sokač 2018. Vinariju Sokač iz Strmca kod Stubičkih toplica, predstavio je novinar Vjekoslav Madunić. Kao i mnogim drugima koji su ušli u svijet vina i Sokaču to nije glavno zanimanje.
On je elektroničar, vlasnik tvrtke Elektron pa zato u vinogradu i podrumu ne čini ništa sam . Savjetnik mu je enolog Krešimir Hren iz konzultantske kuće Enoexpert u kojoj je i enolog Miodrag Hruškar. Zahvaljujući toj suradnji postigao je vrhunsku kvalitetu vina. Prinos po trsu je do 1,5 kg, berba je ručna , maceracije bijelih sorata je i do osam sati u preši a vinu daje dovoljno vremena da dozori prije nego što će ga pustiti na tržište.
Uz vina pila se mineralna voda Römerquelle a predstavila se i Sanja Žuvela iz OPG-a Mario Žuvela iz Vele Luke s Korčule s ekstradjevičanskim maslinovim uljem Žuvela Košće, mješavinom vrhunskih sorti maslina lastovka, orgula i drobnica.
Mladen Cesarec, koji u Oroslavju ima OPG Cesarec je sa svojim je bučinim uljima ušao i u velike trgovačke lance. Ove večeri popečci kao dodatak Zelenom rižotu spravljeni od visokoproteinskog, bezglutenskog bučinog brašna uz popržene sjemenke. Cesarec je predstavio i Suncokretovo hladno prešano ulje, koje nije namijenjeno prženju nego kao dodatak jelima što je novost na tržištu.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

'Vina uz žlicu' 
 
 Sve je bilo spremno, ali su inicijatori eno gastro projekta 'Vina uz žlicu', novinari Renata Cisar i Mustafa Topčagić, zajedno s Karolinom Pavić, vlasnicom zagrebačkog bistroa Veganšpek morali pričekati dane između dva "napada Korone"
 Oni su konačno došli, pa se okupila probrana ekipa vinara i uljara te novinara koji prate vinsku i gastronomsku scenu.
 Kroz labirint vina i jela uzvanike je poveo veliki vinski zaljubljenik Marko Havaši, koji je u Zagrebu pridonio afirmaciji međimurskih i zagorskih vina. Sada je pokazao da ima i voditeljski talent.
 Visoka temperatura nije bila saveznik, ali u kuhinji Veganšpeka sve je besprijekorno funkcioniralo. Chef Alen Đukić sa svojim timom na stolove najprije je 'izbacio' Fermentirane štapiće od soje s humusom, tempehom i mrkvom, koji su posluženi uz Pjenušac 267 extra brut Kota. Svoj pjenušac osobno je predstavio vinar iz Hrvatskoga zagorja Tihomir Kota.
 Sljedeći gastro izazov bili su Gnudi s kravljim sirom i pjenicom od tartufa s parmezanom, a posluženi su uz Sauvignon Soldo 2018, aromatično i osvježavajuće vino iz Vetova za čiju su kreaciju zaslužni otac i sin, Gojko i Mirko Soldo.
 Premijeru imala je vinarija Burnum iz Vrbnika kod Knina. Kušalo se vino na francuski način s dalmatinskog kamenjara. Bio je to Bijeli Cuvée iz 2018. u kojem su podjednako zastupljeni chardonnay, viognier, pošip i maraština. 
 Vino je, uz Zeleni rižoto sa špinatom i popečcima, predstavila Kninjanka, Dijana Grgić, vlasnica i urednica časopisa VinumIN.
 Boris Nećemer iz vinarije eko vinara Tomislava Bolfan predstavio je Riesling 2019 .
 Uz to moćno vinu pridružen je Losos s grilla uz beluga leću, glaziranu mrkvu te pire od graška i mente.
 Jedino crno vino te zagrebačke vrele večeri bio je Crni Cuvée Kaptol 2017. iz vinarije Kaptol s kutjevačkog vinorodnog područja.
 To vino visokog potencijala i maštovite kreacije predstavili su vlasnica vinarije Barbara Ljevar i zagrebački distributer Dario Krklec. Ta kupaža cabernet franca, cabernet sauvignona i merlota, u podjednakim omjerima, nadopunila je Skradinski rižoto, kojim je označen i kraj slanim jelima.
 Slatka završnica, Crème brûlée s ružmarinom i narančom, stigla je uz Muškat žuti Sokač 2018. Vinariju Sokač iz Strmca kod Stubičkih toplica, predstavio je novinar Vjekoslav Madunić. Kao i mnogim drugima koji su ušli u svijet vina i Sokaču to nije glavno zanimanje.
 On je elektroničar, vlasnik tvrtke Elektron pa zato u vinogradu i podrumu ne čini ništa sam . Savjetnik mu je enolog Krešimir Hren iz konzultantske kuće Enoexpert u kojoj je i enolog Miodrag Hruškar. Zahvaljujući toj suradnji postigao je vrhunsku kvalitetu vina. Prinos po trsu je do 1,5 kg, berba je ručna , maceracije bijelih sorata je i do osam sati u preši a vinu daje dovoljno vremena da dozori prije nego što će ga pustiti na tržište.
 Uz vina pila se mineralna voda Römerquelle a predstavila se i Sanja Žuvela iz OPG-a Mario Žuvela iz Vele Luke s Korčule s ekstradjevičanskim maslinovim uljem Žuvela Košće, mješavinom vrhunskih sorti maslina lastovka, orgula i drobnica.
 Mladen Cesarec, koji u Oroslavju ima OPG Cesarec je sa svojim je bučinim uljima ušao i u velike trgovačke lance. Ove večeri popečci kao dodatak Zelenom rižotu spravljeni od visokoproteinskog, bezglutenskog bučinog brašna uz popržene sjemenke. Cesarec je predstavio i Suncokretovo hladno prešano ulje, koje nije namijenjeno prženju nego kao dodatak jelima što je novost na tržištu.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Vinski marketing

VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održala se u utorak, 30.06.2020., u zagrebačkom hotelu International, pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske.
Tema konferencije bila je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“. Na početku uvodno su okupljene vinare pozdravili organizatorica Konferencije, voditeljica udruge Vinoljupci, Irena Lučić; prof.dr.sc.Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministrice poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište. Na konferenciji je sudjelovalo 50 sudionika, 4 panelista i 9 predavača.
Na glavnoj raspravi „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ govorili su: doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik Ministrice poljoprivrede, Božica Marković, direktorica Sektora za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo pri HGK; Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije i dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci.
Krunoslav Karalić je naglasio da je za brendiranje i marketing važna podjela na četiri hrvatske vinske regije: “Kroz zakon o vinu koji je stupio na snagu 1. travnja 2019. godine, napravili smo cjelovitu reformu sustava i osigurali sve pretpostavke za marketinško označavanje vina: prije svega stvorili smo financijske pretpostavke (osigurali smo 12 milijuna kuna), uspostavili smo vinske regije, a za svaku regiju predvidjeli smo osnivanje udruga i vinskih organizacija, pri čemu je Ministarstvo izvršno tijelo koje organizacijama dodjeljuje status (za status je potrebno minimalno 25 proizvođača ili 33% površina iz određene regije). Ključni je „korak“ sada na proizvođačima, da se organiziraju i ostvare ove uvjete“. – naglasio je pomoćnik ministrice. Objasnio je i koje su dvije krizne mjere donešene Nacionalnim programom pomoći sektoru vina (mjera skladištenja i mjera destilacije) i na koji način funkcioniraju. Božica Marković iz HGK je objasnila brendiranje Hrvatske kao vinske zemlje kroz projekt Vina Croatia- Vina Mosaica, koji je nastao na inicijativu samih vinara. Josip Kraljičković izrazio je nezadovoljstvo suradnjom lokalne uprave s višim (državnim) institucijama. Spomenuo je projekte stvaranja županijskih marki na razini (Portugizac Plešivica, Kraljevina Zelina; vinske ceste). Žarko Stilin obradio je teme: marketing i obrazovanje, podsjetivši na (najjednostavniju) definiciju marketinga („način upravljanja poduzećem“) i manjak strategije na raznim razinama, a posebice istaknuo da mora postojati nacionalna strategija za marketing vina, „koja ne treba biti na 500 stranica, nego na 2 A4 stranice na koju će se potpisati svi oni koji je moraju provoditi“. Glede obrazovanja postavlja se pitanje, na kojoj je razini u Hrvatskoj kultura stola? (kratke isječke ovog uvodnog predavanja, organizator će objaviti uskoro na portalu „Vinoljupci“)
Temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirali su predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu, uz puno primjera iz prakse govorili su Nikola Benvenuti (udruga Vinistra) i Janko Kezele (udruga Škrlet), a Ivan Ćuk osvrnuo se na pravne aspekte udruživanje, brendiranja te zaštitu imena, spomenuvši kao primjer i „slučaj teran“. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana predstavile su predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorili su Karmela Tancabel (Iločki podrumi) i Marko Dušević (Coral wines) uz kušanje vina i piva odležana pod morem.
Tijeko stanke na konferenciji kušala su se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Geržinić i Terra Madre.
Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Julio Frangen

Vinski marketing
 
 VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održala se u utorak, 30.06.2020., u zagrebačkom hotelu International, pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske. 
 Tema konferencije bila je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“. Na početku uvodno su okupljene vinare pozdravili organizatorica Konferencije, voditeljica udruge Vinoljupci, Irena Lučić; prof.dr.sc.Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministrice poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište. Na konferenciji je sudjelovalo 50 sudionika, 4 panelista i 9 predavača. 
 Na glavnoj raspravi „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ govorili su: doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik Ministrice poljoprivrede, Božica Marković, direktorica Sektora za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo pri HGK; Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije i dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci. 
 Krunoslav Karalić je naglasio da je za brendiranje i marketing važna podjela na četiri hrvatske vinske regije: “Kroz zakon o vinu koji je stupio na snagu 1. travnja 2019. godine, napravili smo cjelovitu reformu sustava i osigurali sve pretpostavke za marketinško označavanje vina: prije svega stvorili smo financijske pretpostavke (osigurali smo 12 milijuna kuna), uspostavili smo vinske regije, a za svaku regiju predvidjeli smo osnivanje udruga i vinskih organizacija, pri čemu je Ministarstvo izvršno tijelo koje organizacijama dodjeljuje status (za status je potrebno minimalno 25 proizvođača ili 33% površina iz određene regije). Ključni je „korak“ sada na proizvođačima, da se organiziraju i ostvare ove uvjete“. – naglasio je pomoćnik ministrice. Objasnio je i koje su dvije krizne mjere donešene Nacionalnim programom pomoći sektoru vina (mjera skladištenja i mjera destilacije) i na koji način funkcioniraju. Božica Marković iz HGK je objasnila brendiranje Hrvatske kao vinske zemlje kroz projekt Vina Croatia- Vina Mosaica, koji je nastao na inicijativu samih vinara. Josip Kraljičković izrazio je nezadovoljstvo suradnjom lokalne uprave s višim (državnim) institucijama. Spomenuo je projekte stvaranja županijskih marki na razini (Portugizac Plešivica, Kraljevina Zelina; vinske ceste). Žarko Stilin obradio je teme: marketing i obrazovanje, podsjetivši na (najjednostavniju) definiciju marketinga („način upravljanja poduzećem“) i manjak strategije na raznim razinama, a posebice istaknuo da mora postojati nacionalna strategija za marketing vina, „koja ne treba biti na 500 stranica, nego na 2 A4 stranice na koju će se potpisati svi oni koji je moraju provoditi“. Glede obrazovanja postavlja se pitanje, na kojoj je razini u Hrvatskoj kultura stola? (kratke isječke ovog uvodnog predavanja, organizator će objaviti uskoro na portalu „Vinoljupci“) 
 Temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirali su predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu, uz puno primjera iz prakse govorili su Nikola Benvenuti (udruga Vinistra) i Janko Kezele (udruga Škrlet), a Ivan Ćuk osvrnuo se na pravne aspekte udruživanje, brendiranja te zaštitu imena, spomenuvši kao primjer i „slučaj teran“. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana predstavile su predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorili su Karmela Tancabel (Iločki podrumi) i Marko Dušević (Coral wines) uz kušanje vina i piva odležana pod morem. 
 Tijeko stanke na konferenciji kušala su se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Geržinić i Terra Madre.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Foto: Julio Frangen

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Pjenušavi Zagorci na Vuglecu
 
 
 Na Vuglec bregu kod Borisa Vugleca, u zatišju između dvaju napada korone, dakle nedavno, pjenušavo vino teklo je " potocima". Na Pjenušavi zagorski doručak u vinogradu došlo je više stotina vinoljubaca koji su se razmili po Vuglecovom etno selu koje uz restoran ima desetak zagorskih kuća koje izvana djeluju kao seoske a unutrašnjost je luksuzno uređena. Od Krapinskih toplica udaljen četiri kilometra Vuglec brijeg već godinama privlači goste zbog domaće hrane i vina iz vuglecove vinarije. Došle su mnoge obitelji pa su djeca mogla jahati na poniju a mogli su se koristiti i tereni za tenis i male sportove. Na prostranoj lijepo održavanoj livadi s pogledom na brežuljkasti vinogradski krajolik bile su postavljane ležaljke koje su livadu pretvorile u zagorsko brdsko sunčalište, 
 Pili su se pjenušci zagorskih vinara Borisa Vugleca, Borisa Drenškog Bodrena, Hrvoja Petrača i Tomislava Bolfana. Uz mjehuriće, jagode i trešnje doručak su pripremili restoran Vuglec breg , mljekara Veronika i mesnica Vugrinec. Jele su se salame, kobasice, tvrdo kuhana jaja, razni sirevi, kuhana šunka i bakini kolači i još mnogo toga.
 Uz pjenušava vina, koja su se točila na početku događanja uz zagorski doručak, na programu je bio »En primeur zagorskih vina“ - premijera jednog novog vina ili nove berbe (posebnog vina po izboru pojedine vinarije). U ovome dijelu programa domaćin Boris Vuglec predstavio je novo vino “Zagorski bregi” - mješavinu tradicijskih zagorskih sorti (graševina, kraljevina, zeleni.silvanac i belina). 
 Tomislav Bolfan je premijerno točio svoj macerirani Sivi pinot orange (2017), Petrač novu Karizmu (2017), a Bodren je ponudio nekoliko svojih slatkih predikatnih vina. 
 Nakon nedavnog vikend-piknika u trsju kod obitelji Kos-Jurišić kod Nespeša u Svetom Ivanu Zelini , Pjenušavi doručak kod Vugleca osmislila je promotorica vina Marija Vukelić.
 Pripremio: Tomislav Radić
 snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

VRIJEME je ZA TRDENIĆE
VRIJEME je ZA... naziv je tribine koju vodi novinar Vjekoslav Madunić i na kojoj je u dvorani HKD Napredak u središtu Zagreb predstavljena vinarija Trdenić.
To je najveća moslavačka vinarija iz Trnovke ponad Volodera. Uz sommelliera Tomislava Jakopovića o detaljima nastanka nekih od najboljih vina govorio je Krešimir Trdenić, mlađi brat Tomislava. Trdenići imaju obiteljsku vinarsku tradiciju. Više od stotinu godina proizvode vina. Od kućne manufakture do početka devedesetih zasadivši 1500 loza nepovratno su zaplovili u avanturu zvanu vinogradarstvo i vinarstvo. Danas je površina povećana na 15 hektara sa godišnjom proizvodnjom od oko 100 tisuća litara vina. Najviše imaju škrleta a proizvode i bijeli i sivi pinot, rajnski rizling, traminac crveni a od crnih sorti cabernet sauvignon i portugizac.
Svoje najbolje vino pinot sivi 2015. founder's reserve posvetili su pradjedu sa mamine strane Josipu Blaškoviću. To je vino 2014. godine je na velikoj izložbi u Kutini 2015. dobilo 92 boda i titulu šampiona. I godine 2019. bili su šampioni sa škrletom odležane berbe iz 2015. dobivši 89 bodova. Osvojena je i bronca za škrlet na najvećem svjetskom ocjenjivanju vina u Londonu na Decanteru. Trdenići su tijekom posljednjih 10-ak godina, a posebno u posljednjih 5-6 podigli kvalitetu nekadašnjeg škrleta za široku potrošnju u lepezu vrlo dobrih vina. Tako imaju više godišta škrleta označenih sa private collection, gewurtz traminer p.c 2017. i pinot sivi 2015. founder's reserve. Najviše vinograda je na položaju Donja Vlahinićka - oko 12 000 trsova cabernet sauvignona, 8 000 pinota sivog, 8 000 škrleta i oko 1 500 portugizca. Na Medvedovu, gdje imaju i vlastiti ribnjak dimenzija 85x15m poribljen vranskim i lonjskim šaranom sa mrijestilištem, na 18 000 trsova prevladava škrlet . Na Bukovcu je oko 20 000 trsova pinota, a na Krmelovcu još 8 000 škrleta.
Prvo vino na predstavljanju je bio škrlet 2019., a onda se redom kušalo: škrlet 2017. p.c, škrlet 2015. p.c, pinot bijeli 2017. p.c, pinot sivi 2017., pinot sivi 2015. founder's reserve, rose 2018.. (kupažiran od 85% cabernet sauvignona i 15% portugizca) i na kraju dva voćna vina - vino od jagode i vino od kupine iz 2019. godine.
U predstavljanju vinarije Trdenić sudjelovao je i catering Mrvica sa sirom ementaler, punjenim kiflama i sa kolačem od marelice uz zadnja dva voćna vina.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

VRIJEME je ZA TRDENIĆE 
 VRIJEME je ZA... naziv je tribine koju vodi novinar Vjekoslav Madunić i na kojoj je u dvorani HKD Napredak u središtu Zagreb predstavljena vinarija Trdenić.
 To je najveća moslavačka vinarija iz Trnovke ponad Volodera. Uz sommelliera Tomislava Jakopovića o detaljima nastanka nekih od najboljih vina govorio je Krešimir Trdenić, mlađi brat Tomislava. Trdenići imaju obiteljsku vinarsku tradiciju. Više od stotinu godina proizvode vina. Od kućne manufakture do početka devedesetih zasadivši 1500 loza nepovratno su zaplovili u avanturu zvanu vinogradarstvo i vinarstvo. Danas je površina povećana na 15 hektara sa godišnjom proizvodnjom od oko 100 tisuća litara vina. Najviše imaju škrleta a proizvode i bijeli i sivi pinot, rajnski rizling, traminac crveni a od crnih sorti cabernet sauvignon i portugizac.
 Svoje najbolje vino pinot sivi 2015. founder's reserve posvetili su pradjedu sa mamine strane Josipu Blaškoviću. To je vino 2014. godine je na velikoj izložbi u Kutini 2015. dobilo 92 boda i titulu šampiona. I godine 2019. bili su šampioni sa škrletom odležane berbe iz 2015. dobivši 89 bodova. Osvojena je i bronca za škrlet na najvećem svjetskom ocjenjivanju vina u Londonu na Decanteru. Trdenići su tijekom posljednjih 10-ak godina, a posebno u posljednjih 5-6 podigli kvalitetu nekadašnjeg škrleta za široku potrošnju u lepezu vrlo dobrih vina. Tako imaju više godišta škrleta označenih sa private collection, gewurtz traminer p.c 2017. i pinot sivi 2015. founder's reserve. Najviše vinograda je na položaju Donja Vlahinićka - oko 12 000 trsova cabernet sauvignona, 8 000 pinota sivog, 8 000 škrleta i oko 1 500 portugizca. Na Medvedovu, gdje imaju i vlastiti ribnjak dimenzija 85x15m poribljen vranskim i lonjskim šaranom sa mrijestilištem, na 18 000 trsova prevladava škrlet . Na Bukovcu je oko 20 000 trsova pinota, a na Krmelovcu još 8 000 škrleta. 
 Prvo vino na predstavljanju je bio škrlet 2019., a onda se redom kušalo: škrlet 2017. p.c, škrlet 2015. p.c, pinot bijeli 2017. p.c, pinot sivi 2017., pinot sivi 2015. founder's reserve, rose 2018.. (kupažiran od 85% cabernet sauvignona i 15% portugizca) i na kraju dva voćna vina - vino od jagode i vino od kupine iz 2019. godine.
 U predstavljanju vinarije Trdenić sudjelovao je i catering Mrvica sa sirom ementaler, punjenim kiflama i sa kolačem od marelice uz zadnja dva voćna vina.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

VINA od DAVNINA

Ministrica poljoprivrede Marija Vučković dodijelila je diplome vinarima za šampionska vina u pojedinim kategorijama u sklopu projekta pod nazivom „VINA od DAVNINA“. Povjerenstvo sasatavljeno od ocjenjivača (enologa), ocijenilo je 159 uzoraka vina proizvedenih od 30 autohtonih sorti različitih godina berbe od 77 vinara te je dodijeljeno 7 šampionskih odličja najbolje ocjenjenim vinima u pojedinim kategorijama.
Treće ocjenjivanje vina hrvatskih autohtonih sorata koje prethodi trećoj reviji VINA od DAVNINA održano je u svibnju ove godine te su, uz šampione, dodijeljene 3 velike zlatne diplome, 60 zlatnih diploma, 65 srebrnih diploma, 18 brončanih diploma i 1 priznanje. Ocjenjena vina izložiti će se na reviji te će ih posjetitelji moći kušati i kupiti izravno od proizvođača.
Inicijator i organizator projekta je Ministarstvo poljoprivrede, suorganizator Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu te partneri Agronomski fakultet u Zagrebu, Institut za poljoprivredu i turizam u Poreču te Institut za jadranske kulture i melioraciju krša iz Splita. Cilj projekta je predstavljanje vina hrvatskih autohtonih (izvornih) sorata i Hrvatske kao autentične vinske zemlje, a povećani odaziv vinara u odnosu na prošle godine pokazuje zanimanje proizvođača koji su kroz projekt dobili priliku za promociju svojih vina, autentičnog turističkog proizvoda i važnog dijela gastronomske ponude Hrvatske. Inače u Hrvatskoj danas uspijeva 130 autohtonih sorata vina a nekada ih je bilo i više od 400. Od autohtonih sorata najviše je malvazije - 43 %, slijede plavac mali (25 %) i žlahtina (10%).
Šampioni 3. revije VINA OD DAVNINA su:
Najbolje ocijenjeno vino:
Primus – Plavac mali 2016., Rizman vinogradi d.o.o. Klek.
Šampion u kategoriji pjenušavih vina: San Marino – Žlahtina 2017.,
Pavlomir d.o.o., Novi Vinodolski.
Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Središnja bregovita Hrvatska: Pušipel classic 2019., Vinogradarstvo-podrumarstvo Cmrečnjak, Sveti Urban.
Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Hrvatska Istra i Kvarner: Malvazija istarska 2019., OPG Siljan Sanjin, Krnica.
Šampion u kategoriji crvenih vina regije Hrvatska Istra i Kvarner: Kurykta reserva – Sansigot/Debejan 2016., Estate winery d.o.o., (A. Katunar), Vrbnik.
Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Dalmacija:
Tasovac Pošip 2018., OPG Davor Tasovac, Žrnovo.
Šampion u kategoriji crvenih vina - regije Dalmacija: Primus – Plavac mali 2016., Rizman vinogradi d.o.o. Klek.

Uz ministricu poljoprivrede Mariju Vučković, na predstavljanju projekta VINA od DAVNINA i objavi rezultata te dodjeli nagrada vinarima sudjelovali su i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Zdravko Tušek, predsjednik ocjenjivačke komisije Marijan Čižmešija, Edi Maletić s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu i predstojnik Centra za vinogradarstvo, vinarstvo i uljarstvo HAPIH-a Robert Brkić.

Pripremio: Tomislav Radić
Snimio: Marko Čolić

VINA od DAVNINA
 
 Ministrica poljoprivrede Marija Vučković dodijelila je diplome vinarima za šampionska vina u pojedinim kategorijama u sklopu projekta pod nazivom „VINA od DAVNINA“. Povjerenstvo sasatavljeno od ocjenjivača (enologa), ocijenilo je 159 uzoraka vina proizvedenih od 30 autohtonih sorti različitih godina berbe od 77 vinara te je dodijeljeno 7 šampionskih odličja najbolje ocjenjenim vinima u pojedinim kategorijama. 
 Treće ocjenjivanje vina hrvatskih autohtonih sorata koje prethodi trećoj reviji VINA od DAVNINA održano je u svibnju ove godine te su, uz šampione, dodijeljene 3 velike zlatne diplome, 60 zlatnih diploma, 65 srebrnih diploma, 18 brončanih diploma i 1 priznanje. Ocjenjena vina izložiti će se na reviji te će ih posjetitelji moći kušati i kupiti izravno od proizvođača. 
 Inicijator i organizator projekta je Ministarstvo poljoprivrede, suorganizator Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu te partneri Agronomski fakultet u Zagrebu, Institut za poljoprivredu i turizam u Poreču te Institut za jadranske kulture i melioraciju krša iz Splita. Cilj projekta je predstavljanje vina hrvatskih autohtonih (izvornih) sorata i Hrvatske kao autentične vinske zemlje, a povećani odaziv vinara u odnosu na prošle godine pokazuje zanimanje proizvođača koji su kroz projekt dobili priliku za promociju svojih vina, autentičnog turističkog proizvoda i važnog dijela gastronomske ponude Hrvatske. Inače u Hrvatskoj danas uspijeva 130 autohtonih sorata vina a nekada ih je bilo i više od 400. Od autohtonih sorata najviše je malvazije - 43 %, slijede plavac mali (25 %) i žlahtina (10%).
 Šampioni 3. revije VINA OD DAVNINA su:
 Najbolje ocijenjeno vino:
 Primus – Plavac mali 2016., Rizman vinogradi d.o.o. Klek.
 Šampion u kategoriji pjenušavih vina: San Marino – Žlahtina 2017.,
 Pavlomir d.o.o., Novi Vinodolski.
 Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Središnja bregovita Hrvatska: Pušipel classic 2019., Vinogradarstvo-podrumarstvo Cmrečnjak, Sveti Urban.
 Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Hrvatska Istra i Kvarner: Malvazija istarska 2019., OPG Siljan Sanjin, Krnica.
 Šampion u kategoriji crvenih vina regije Hrvatska Istra i Kvarner: Kurykta reserva – Sansigot/Debejan 2016., Estate winery d.o.o., (A. Katunar), Vrbnik.
 Šampion u kategoriji bijelih vina redovite berbe - regije Dalmacija:
 Tasovac Pošip 2018., OPG Davor Tasovac, Žrnovo.
 Šampion u kategoriji crvenih vina - regije Dalmacija: Primus – Plavac mali 2016., Rizman vinogradi d.o.o. Klek.
 
 Uz ministricu poljoprivrede Mariju Vučković, na predstavljanju projekta VINA od DAVNINA i objavi rezultata te dodjeli nagrada vinarima sudjelovali su i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Zdravko Tušek, predsjednik ocjenjivačke komisije Marijan Čižmešija, Edi Maletić s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu i predstojnik Centra za vinogradarstvo, vinarstvo i uljarstvo HAPIH-a Robert Brkić.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimio: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Konferencija o vinskom marketingu

VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održat će se u utorak, 30.06.2020. u zagrebačkom hotelu International s početkom u 11 sati. Konferencija je namijenjena vinarima, vinskim profesionalcima, distributerima vina, predstavnicima HoReCa sektora kao i drugim ljubiteljima vina. Konferencija se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske.
Tema konferencije je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“ a uvodna rasprava pod naslovom „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ okupiti će marketinške stručnjake među kojima su i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministra poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište, prof.dr.sc. Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam, mr.Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije, dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci te drugi predstavnici Ministarstva poljoprivrede i Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Panelisti će prisutnima, svatko sa svog aspekta, pokušati dati uvid u postojeću strategiju vinskog marketinga u Hrvatskoj te ideje, dosad postignute rezultate, kao i smjernice za unaprjeđenje brendiranja Hrvatske kao vinske zemlje.
Nakon panel-diskusije na rasporedu su interaktivna predavanja, zamišljena kao otvorene teme s predviđenim prostorom za pitanja i raspravu. Vrlo aktualnu temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirat će predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu sa praktičnog i pravnog aspekta govorit će Nikola Benvenuti, Janko Kezele i Ivan Ćuk. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana prezentirat će predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorit će Karmela Tancabel i Marko Dušević.
Prisutnima će se kroz kratke prezentacije obratiti i partneri projekta – diWine Consulting, specijalizirana za savjetovanje u vinskom marketingu, turistički medij Place2Go i Visoka poslovna škola PAR iz Rijeke. Tvrtka – partner: MB frigo Grupa predstaviti će važnost rashladne opreme u raznim granama industrije, pa tako i u vinarstvu.
U stankama konferencije kušat će se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Vina Geržinić i Terra Madre.
U organizaciji konferencije pomogle su i Turističke zajednice Brodsko-posavske , Vukovarsko-srijemske te Primorsko-goranska županije.
Glavni organizator konferencije je Udruga Vinoljupci, u suradnji s partnerima – tvrtkama diWine j.d.o.o i Zlatne riječi j.d.o.o. Udruga Vinoljupci aktivno djeluje od 2014. godine na promicanju vinske kulture i turizma. Do sada je organizirala sedam vinskih festivala na otvorenom te više 50 manjih vinskih kušaonica, prezentacija, networking događanja i edukacijskih radionica. Udruga je nedavno pokrenula vinski portal Wine&Only kojim nastoji pridonijeti kvaliteti eno-gastro medija u Hrvatskoj.
Dodatne informacije o konferenciji mogu se naći na www.vinoljupci.com.hr . a događanje se može pratiti i na društvenim mrežama https://www.facebook.com/events/181345649773224 .

Pripremio:Tomislav Radić

Foto: Julio Frangen

Konferencija o vinskom marketingu 
 
 
 VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održat će se u utorak, 30.06.2020. u zagrebačkom hotelu International s početkom u 11 sati. Konferencija je namijenjena vinarima, vinskim profesionalcima, distributerima vina, predstavnicima HoReCa sektora kao i drugim ljubiteljima vina. Konferencija se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske.
 Tema konferencije je „Strateško planiranje u vinskom marketingu“ a uvodna rasprava pod naslovom „Strategija vinskog marketinga u Hrvatskoj“ okupiti će marketinške stručnjake među kojima su i doc.dr.sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministra poljoprivrede za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište, prof.dr.sc. Dragan Kovačević, podpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam, mr.Josip Kraljičković, pročelnik upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije, dr.sc. Žarko Stilin, prodekan za poslovnu suradnju i predstojnik katedre za marketing i komunikacije na Visokoj poslovnoj školi PAR u Rijeci te drugi predstavnici Ministarstva poljoprivrede i Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Panelisti će prisutnima, svatko sa svog aspekta, pokušati dati uvid u postojeću strategiju vinskog marketinga u Hrvatskoj te ideje, dosad postignute rezultate, kao i smjernice za unaprjeđenje brendiranja Hrvatske kao vinske zemlje.
 Nakon panel-diskusije na rasporedu su interaktivna predavanja, zamišljena kao otvorene teme s predviđenim prostorom za pitanja i raspravu. Vrlo aktualnu temu „Vinsko tržište prije i poslije korone“ prezentirat će predavači Žarko Stilin i Nenad Trifunović. O važnosti udruživanja vinara i zajedničkom tržišnom nastupu sa praktičnog i pravnog aspekta govorit će Nikola Benvenuti, Janko Kezele i Ivan Ćuk. Temeljne smjernice izrade kvalitetnog poslovnog i marketinškog plana prezentirat će predstavnice diWine Consultinga, Renata Lončarić i Tena Popović, a o stvaranju dodane vrijednosti na primjeru vina iz mora govorit će Karmela Tancabel i Marko Dušević.
 Prisutnima će se kroz kratke prezentacije obratiti i partneri projekta – diWine Consulting, specijalizirana za savjetovanje u vinskom marketingu, turistički medij Place2Go i Visoka poslovna škola PAR iz Rijeke. Tvrtka – partner: MB frigo Grupa predstaviti će važnost rashladne opreme u raznim granama industrije, pa tako i u vinarstvu.
 U stankama konferencije kušat će se vina vinarija Dingač-Skaramuča, Zdjelarević Wine Selection, Vuglec breg, Vina Geržinić i Terra Madre.
 U organizaciji konferencije pomogle su i Turističke zajednice Brodsko-posavske , Vukovarsko-srijemske te Primorsko-goranska županije.
 Glavni organizator konferencije je Udruga Vinoljupci, u suradnji s partnerima – tvrtkama diWine j.d.o.o i Zlatne riječi j.d.o.o. Udruga Vinoljupci aktivno djeluje od 2014. godine na promicanju vinske kulture i turizma. Do sada je organizirala sedam vinskih festivala na otvorenom te više 50 manjih vinskih kušaonica, prezentacija, networking događanja i edukacijskih radionica. Udruga je nedavno pokrenula vinski portal Wine&Only kojim nastoji pridonijeti kvaliteti eno-gastro medija u Hrvatskoj.
 Dodatne informacije o konferenciji mogu se naći na www.vinoljupci.com.hr. a događanje se može pratiti i na društvenim mrežama https://www.facebook.com/events/181345649773224.
 
 Pripremio:Tomislav Radić
 
 Foto: Julio Frangen

Tomislav Radić
pre 2 meseca

Tomislav Radić
pre 3 meseca

Steven Spurrier o odabranim posavskim vinima

Na inicijativu poznatog vinara Mihe Isteniča, posavski vinari i ugostitelji i Centar za poduzetništvo i turizam Krško (CPT Krško) organizirali su u četvrtak, 18. lipnja 2020., internetsko događanje za ljubitelje vina na imanju Albiana (vinski podrum Žaren) u Nemškoj vasi kod Krškog u Sloveniji. Bilo je to internetsko predstavljanje najboljih posavskih vina koja je kušao i komentirao svjetski poznati britanski vinski kritičar Steven Spurrier.

Sudionike je pozdravila Kristina Ogorevc Račič, direktorica CPT-a Krško, a događaj je moderirala Ksenja Kragl (Okusi Posavja, CPT Krško).

Kušalo se sljedeća vina: Penina Istenič (Gourmet Rose l. 2016, Passion l. 2009), Albiana (Sauvignon l. 2018), Keltis (Cuveé Extrême l. 2013), Kobal (Modra frankinja Luna l. 2016) ), Lipey (Pinot Noir l. 2017).
Steven Spurrier je u uvodu istaknuo da se danas sve više traže vina s oznakom "terroir-a", napravljena sa strašću i pečatom porijekla. Sva kušana vina opisao je s odabranim pridjevima poput "ljupki", "šarmantan", "izražajan, osjeća se terroir", "prilično", "originalno" i"izvanredno", što su odlična priznanje vinarima .
Vina su komentirali i : Miha Istenič (direktor Penina Istenič)
Jure Tomič, kuhar i vlasnik restorana Debeluh u Brežicama, Slovenski sommelierski državni prvak 2010.
Sommelier Grega Repovž, Chef i vlasnik Gostilne Repovž.
Enolog Miha Ritonja, imanje Albiana.
i Gašpar Čarman , direktor eVino i Slovenski sommelierski državni prvak 2013. i 2015.
Oni su također dodali pozitivne komentare svim vinima i suglasili se da samo kvaliteta i originalnost posavskih vina može povećati prisutnost na tržištu vinogorja Posavje . Naravno, to neće biti moguće bez suradnje vinara, ugostitelja, države, regije, lokalne zajednice i drugih dionika u vinskoj industriji .
Steven Spurrier je inače počeo kao trgovac vinom i jedan je od najzaslužnijih za uspon vina iz novog vinskog svijeta a posebice je proslavio kalifornijsku dolinu Napa. Godine 1976. u Parizu je pripremio "slijepo "kušanje koja se danas naziva i "Pariška presuda". Tim događajem srušen je
mit o apsolutnoj dominaciji francuskih vina. Ocjenjivalo je devet poznatih francuskih kušača, šest kalifornijskih chardonnaya i cabernet sauvignona, kao i četiri ugledna Bordeauxa (s najvećim udjelom Cabernet sauvignona) i Chardonnay-e iz Burgundije . U ukupnom zbroju bodova oba prva mjesta pripala su Kaliforniji. Događaj u Parizu ovjekovječen je 2008. godine u filmu "Šok u boci". Spurriera je igrao poznati engleski glumac nositelja Zlatnog globusa Alana Rickman.
Spurrier je i proizvođač pjenušaca u Engleskoj pa je već bio u Sloveniji i to na proslavi 50-godišnjice šampanjerije na Bizeljskom kod obitelji Istenič koja poznata u Europi po pjenušcima.
Ovo kušanje u Krškom putem FB pratilo je oko 2000 gledatelja.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Steven Spurrier o odabranim posavskim vinima
 
 
 Na inicijativu poznatog vinara Mihe Isteniča, posavski vinari i ugostitelji i Centar za poduzetništvo i turizam Krško (CPT Krško) organizirali su u četvrtak, 18. lipnja 2020., internetsko događanje za ljubitelje vina na imanju Albiana (vinski podrum Žaren) u Nemškoj vasi kod Krškog u Sloveniji. Bilo je to internetsko predstavljanje najboljih posavskih vina koja je kušao i komentirao svjetski poznati britanski vinski kritičar Steven Spurrier.
 
 Sudionike je pozdravila Kristina Ogorevc Račič, direktorica CPT-a Krško, a događaj je moderirala Ksenja Kragl (Okusi Posavja, CPT Krško).
 
 Kušalo se sljedeća vina: Penina Istenič (Gourmet Rose l. 2016, Passion l. 2009), Albiana (Sauvignon l. 2018), Keltis (Cuveé Extrême l. 2013), Kobal (Modra frankinja Luna l. 2016) ), Lipey (Pinot Noir l. 2017).
 Steven Spurrier je u uvodu istaknuo da se danas sve više traže vina s oznakom "terroir-a", napravljena sa strašću i pečatom porijekla. Sva kušana vina opisao je s odabranim pridjevima poput "ljupki", "šarmantan", "izražajan, osjeća se terroir", "prilično", "originalno" i"izvanredno", što su odlična priznanje vinarima .
 Vina su komentirali i : Miha Istenič (direktor Penina Istenič)
 Jure Tomič, kuhar i vlasnik restorana Debeluh u Brežicama, Slovenski sommelierski državni prvak 2010.
 Sommelier Grega Repovž, Chef i vlasnik Gostilne Repovž.
 Enolog Miha Ritonja, imanje Albiana.
 i Gašpar Čarman , direktor eVino i Slovenski sommelierski državni prvak 2013. i 2015. 
 Oni su također dodali pozitivne komentare svim vinima i suglasili se da samo kvaliteta i originalnost posavskih vina može povećati prisutnost na tržištu vinogorja Posavje . Naravno, to neće biti moguće bez suradnje vinara, ugostitelja, države, regije, lokalne zajednice i drugih dionika u vinskoj industriji .
 Steven Spurrier je inače počeo kao trgovac vinom i jedan je od najzaslužnijih za uspon vina iz novog vinskog svijeta a posebice je proslavio kalifornijsku dolinu Napa. Godine 1976. u Parizu je pripremio "slijepo "kušanje koja se danas naziva i "Pariška presuda". Tim događajem srušen je
 mit o apsolutnoj dominaciji francuskih vina. Ocjenjivalo je devet poznatih francuskih kušača, šest kalifornijskih chardonnaya i cabernet sauvignona, kao i četiri ugledna Bordeauxa (s najvećim udjelom Cabernet sauvignona) i Chardonnay-e iz Burgundije . U ukupnom zbroju bodova oba prva mjesta pripala su Kaliforniji. Događaj u Parizu ovjekovječen je 2008. godine u filmu "Šok u boci". Spurriera je igrao poznati engleski glumac nositelja Zlatnog globusa Alana Rickman. 
 Spurrier je i proizvođač pjenušaca u Engleskoj pa je već bio u Sloveniji i to na proslavi 50-godišnjice šampanjerije na Bizeljskom kod obitelji Istenič koja poznata u Europi po pjenušcima.
 Ovo kušanje u Krškom putem FB pratilo je oko 2000 gledatelja. 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 3 meseca

Tajne okusa Aurelije
Rezane tjestenine (špagete, tagliatelle, fettuccine raznih boja i okusa) te punjene tjestenine (ravioli punjeni tartufima ili ovčjim sirom ili kozjim sirom i maslinama.) i tortellone (4 sira, šparoga i špinat, ricotta i špinat, pršut.), korčulanske (žrnovske) makarune, istarske fuže, pljukance, šurlice i vlastite umake uz tjesteninu, pripremala je za novinare u Zagrebu u Cheese baru Srđana Jevtić, promotorica hrvatske gastronomije i autohtonih proizvoda i finalistica Prve sezone kuharskog show-a Masterchef.
"Tajna okusa Aurelia svježe tjestenine koju proizvodi tvrtka „Naše klasje“, krije se u sastojcima kontroliranog porijekla bez konzervansa: krupica od domaće baranjske durum pšenice, jaja, ovčji sir, šparoge, dalmatinski pršut, tartufi, špinat, blitva i masline. Aurelia svježa tjestenina okusom, teksturom i mirisom pokazuje da je razlika između svježe tjestenine, bila ona rezana ili punjena, i suhe tjestenine velika." rekao je vlasnik i direktor tvrtke „Naše klasje“, proizvođača svježe tjestenine Aurelia, Zoran Šimunić.
"Osnovna namirnica za Aurelia tjesteninu je durum pšenica koju tvrtka Naše klasje kupuje od domaćih proizvođača. Durum pšenica odlikuje se bogatim sadržajem bjelančevina. Ta vrsta pšenice sadrži čak 50 posto više bjelančevina od obične pšenice, ali je bogata i ugljikohidratima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima i vitaminima.
Prije 7 godina pokrenuli smo pilot-projekt sadnje durum pšenice u Baranji i uspjeli smo postići da danas Naše klasje zadovoljava svoje potrebe upravo baranjskom durum pšenicom. Povezali smo Baranjca Josipa Šipoša sa slovačkim iskustvima te smo u projekt uključili Daria Novoselovića, znanstvenog savjetnika Poljoprivrednog instituta iz Osijeka, koji je pratio rezultate pilot-projekta.
U osmišljavanju Aurelia asortimana glavna inspiracija svakako je bila mediteranska prehrana. Prednosti mediteranskog načina prehrane dolaze od uravnoteženog konzumiranja raznolike hrane, primarno biljnog porijekla: voća, povrća, vlakana i škrobom bogatih tjestenina te maslinovog ulja i ribe. Postoje razne teorije o porijeklu tjestenine: jedna je da su Grci donijeli tjesteninu u Italiju, ali po nekim izvorima, Marko Polo je donio tjesteninu u Veneciju iz Kine." rekao je Zoran Šimunić
Povod za novinarsko kušanje jela od tjestenine Aurelija bilo je otvorenje novog prodajnog mjesta svježe tjestenine na središnjoj zagrebačkoj tržnici Dolac.
Za osmišljavanje i uređenje novog prodajnog mjesta angažirana je poznata hrvatska arhitektica Kora Demel Zadro, koja iza sebe, u sklopu Studija Demel, ima brojne uspješne projekte privatnih i javnih prostora diljem Hrvatske, a jedan od posljednjih je havajski restoran Poke Poke u centru Zagreba.
Arhitektica Kora Demel otkrila je inspiraciju za uređenje prodajnog mjesta Aurelie i kako je povezala ideju tradicije i svježe hrane: „Priča o uređenju Aurelie na Dolcu počinje s pregačom moje prabake, koju čuvamo za svečane zgode. Motiv bogato vezenih svilenih cvjetova oduvijek je magičan pa je prilika da autentičan motiv sa ženske nošnje Zagrebačke županije obradimo i apliciramo kao tapetu bila neodoljiva. Odabrani motiv autohtonih narodnih nošnji pronose ideju opstojnosti tradicijskih vrijednosti naših krajeva, gdje svježa hrana i dalje čini ključan sastojak svakodnevnog života. Ponosni smo što kroz razvoj koncepta i strategije oblikovanja prodajnog prostora Aurelie spajamo autentične lokalne tradicijske motive narodnih nošnji sa svježom Aurelia hranom, koja se proizvodi u Hrvatskoj od hrvatskih sirovina.“
„Dolac je najvažniji zagrebački plac, koji uskoro obilježava 90 godina postojanja, te je posljednjih nekoliko godina, osim što je mjesto kupnje za Zagrepčane, postao i atraktivan mamac za sve strane i domaće turiste. Vođeni vizijom tržnica u mnogim drugim europskim gradovima, poput Barcelone, smatramo kako i Dolac zaslužuje postati atraktivno gourmet mjesto, te vjerujemo kako će Aurelia svojim novim prodajnim mjestom napraviti iskorak upravo u tom smjeru“, rekao je Zoran Šimunić.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Tajne okusa Aurelije
 Rezane tjestenine (špagete, tagliatelle, fettuccine raznih boja i okusa) te punjene tjestenine (ravioli punjeni tartufima ili ovčjim sirom ili kozjim sirom i maslinama.) i tortellone (4 sira, šparoga i špinat, ricotta i špinat, pršut.), korčulanske (žrnovske) makarune, istarske fuže, pljukance, šurlice i vlastite umake uz tjesteninu, pripremala je za novinare u Zagrebu u Cheese baru Srđana Jevtić, promotorica hrvatske gastronomije i autohtonih proizvoda i finalistica Prve sezone kuharskog show-a Masterchef.
 "Tajna okusa Aurelia svježe tjestenine koju proizvodi tvrtka „Naše klasje“, krije se u sastojcima kontroliranog porijekla bez konzervansa: krupica od domaće baranjske durum pšenice, jaja, ovčji sir, šparoge, dalmatinski pršut, tartufi, špinat, blitva i masline. Aurelia svježa tjestenina okusom, teksturom i mirisom pokazuje da je razlika između svježe tjestenine, bila ona rezana ili punjena, i suhe tjestenine velika." rekao je vlasnik i direktor tvrtke „Naše klasje“, proizvođača svježe tjestenine Aurelia, Zoran Šimunić.
 "Osnovna namirnica za Aurelia tjesteninu je durum pšenica koju tvrtka Naše klasje kupuje od domaćih proizvođača. Durum pšenica odlikuje se bogatim sadržajem bjelančevina. Ta vrsta pšenice sadrži čak 50 posto više bjelančevina od obične pšenice, ali je bogata i ugljikohidratima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima i vitaminima.
 Prije 7 godina pokrenuli smo pilot-projekt sadnje durum pšenice u Baranji i uspjeli smo postići da danas Naše klasje zadovoljava svoje potrebe upravo baranjskom durum pšenicom. Povezali smo Baranjca Josipa Šipoša sa slovačkim iskustvima te smo u projekt uključili Daria Novoselovića, znanstvenog savjetnika Poljoprivrednog instituta iz Osijeka, koji je pratio rezultate pilot-projekta.
 U osmišljavanju Aurelia asortimana glavna inspiracija svakako je bila mediteranska prehrana. Prednosti mediteranskog načina prehrane dolaze od uravnoteženog konzumiranja raznolike hrane, primarno biljnog porijekla: voća, povrća, vlakana i škrobom bogatih tjestenina te maslinovog ulja i ribe. Postoje razne teorije o porijeklu tjestenine: jedna je da su Grci donijeli tjesteninu u Italiju, ali po nekim izvorima, Marko Polo je donio tjesteninu u Veneciju iz Kine." rekao je Zoran Šimunić
 Povod za novinarsko kušanje jela od tjestenine Aurelija bilo je otvorenje novog prodajnog mjesta svježe tjestenine na središnjoj zagrebačkoj tržnici Dolac. 
 Za osmišljavanje i uređenje novog prodajnog mjesta angažirana je poznata hrvatska arhitektica Kora Demel Zadro, koja iza sebe, u sklopu Studija Demel, ima brojne uspješne projekte privatnih i javnih prostora diljem Hrvatske, a jedan od posljednjih je havajski restoran Poke Poke u centru Zagreba. 
 Arhitektica Kora Demel otkrila je inspiraciju za uređenje prodajnog mjesta Aurelie i kako je povezala ideju tradicije i svježe hrane: „Priča o uređenju Aurelie na Dolcu počinje s pregačom moje prabake, koju čuvamo za svečane zgode. Motiv bogato vezenih svilenih cvjetova oduvijek je magičan pa je prilika da autentičan motiv sa ženske nošnje Zagrebačke županije obradimo i apliciramo kao tapetu bila neodoljiva. Odabrani motiv autohtonih narodnih nošnji pronose ideju opstojnosti tradicijskih vrijednosti naših krajeva, gdje svježa hrana i dalje čini ključan sastojak svakodnevnog života. Ponosni smo što kroz razvoj koncepta i strategije oblikovanja prodajnog prostora Aurelie spajamo autentične lokalne tradicijske motive narodnih nošnji sa svježom Aurelia hranom, koja se proizvodi u Hrvatskoj od hrvatskih sirovina.“
 „Dolac je najvažniji zagrebački plac, koji uskoro obilježava 90 godina postojanja, te je posljednjih nekoliko godina, osim što je mjesto kupnje za Zagrepčane, postao i atraktivan mamac za sve strane i domaće turiste. Vođeni vizijom tržnica u mnogim drugim europskim gradovima, poput Barcelone, smatramo kako i Dolac zaslužuje postati atraktivno gourmet mjesto, te vjerujemo kako će Aurelia svojim novim prodajnim mjestom napraviti iskorak upravo u tom smjeru“, rekao je Zoran Šimunić.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
pre 3 meseca

Klaudio među ženama

Na terasi poznatog okupljališta mladih (i svih koji se tako osjećaju), Swanky Monkey Gardena u središtu Zagreba u Ilici oko istarskog vinara Klaudia Tomaza okupile su se mnoge žene a bilo je i nekoliko muškaraca. Nakon dulje koronarne i potresne stanke, članice udruge WOW (Women on Wine/Žene i vino), njihovi gosti i novinari, došli su na druženje i zabavu uz Tomaz vina. Poslije duge izolacije i karantene i bio je to tračak optimizma nakon svih loših stvari koje su se dogodile kako WOWicama tako i Zagrebu. Pod dirigentskom palicom dviju članica, Vlaste Pirnat iz uprave WOW i vinski educirane Manuele Maras, događaj je privukao brojne vinoljubice i vinoljubce.
Vinarije Tomaz je srcu Istre, s pogledom na pitoreskni Motovun. Na 20 hektara vinograda dominiraju tipične istarske sorte: malvazija, teran i muškat bijeli a u podrumu nastaju vrhunska vina.
Vinar Klaudio Tomaz i sin Antonio prezentirali su četiri svoja vina. Za početak, gosti su kao piće dobrodošlice uživali u roséu Flaminio iz berbe 2018. koji je lepršav i ležeran polusuhi raskošnih voćnih aroma, napravljen isključivo od sorte teran. Nakon toga je uslijedila malvazija Avangarde 2019: svježa, mineralna, specifične diskretne arome koja podsjeća na miris bagremova cvijeta. Na ovu su malvaziju Tomazovi vrlo ponosni i smatraju da je upravo ova berba najbolja malvazija koja je ikad izašla iz njihovog podruma. Treće vino bila je malvazija Sesto Senso 2015, od odabranih bobica s najboljih položaja, macerirana 21 dan i odležavana 18 mjeseci na finom talogu 18 mjeseci u velikim bačvama od hrasta, murve i akacije. Gospođe, djevojke i muški gosti uživali su u suhom, toplom i mekanom, a opet svježem vinu koje mirisom podsjeća na pržene lješnjake, med, duhan i cimet.
U Istri s ponosom kažu "Teran je Istrijan" pa su se prisutni s radošću prebacili na "crvenog kralja", čuveni teran Barbarossa iz 2017. koji je prisutne itekako zaintrigirao svojim čudesnim aromama. On je odležan 18 mjeseci u hrastovim bačvama; karakteristične rubin-crvene boje i fine, izražene i prepoznatljive, voćne arome. To je vino okusom puno, jako, robusno, ali istovremeno skladno i ugodno vino.
Za Tomaza je poznato da stalno nešto smišlja, radi i stvara, eksperimentira i – iznenađuje. Upravo je tako i nastalo posljednje vino ovog ugodnog vinskog druženja – vino iznenađenja - Barbarossa Superior iz berbe 2017. koje je mladi Antonio sa ponosom točio iz magnum boce. Vino je nastalo prosušivanjem bobica, 70% na trsu (kasna berba), a 30% na slami te je svako zasebno dozrijevalo dvije godine u barrique i tonneau bačvama, potom sljubljeno odležalo u inox bačvi još šest mjeseci, nakon čega je punjeno u boce . Barbarossa Superior 2017 još čeka svoj trenutak za izlazak na tržište. Svako od ovih vina priča priču o ljubavi i znanju čovjeka koji ih je stvarao i zato je najljepši doživljaj kušati ih upravo u njegovom društvu. No isto tako, svako od tih vina ima i svoju energiju i karakter, svako ima i svoju publiku. S radošću se čekaju nova WOW druženja, osobito od početka jeseni, ali će i tijekom ljeta biti lijepih iznenađenja.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Klaudio među ženama
 
 Na terasi poznatog okupljališta mladih (i svih koji se tako osjećaju), Swanky Monkey Gardena u središtu Zagreba u Ilici oko istarskog vinara Klaudia Tomaza okupile su se mnoge žene a bilo je i nekoliko muškaraca. Nakon dulje koronarne i potresne stanke, članice udruge WOW (Women on Wine/Žene i vino), njihovi gosti i novinari, došli su na druženje i zabavu uz Tomaz vina. Poslije duge izolacije i karantene i bio je to tračak optimizma nakon svih loših stvari koje su se dogodile kako WOWicama tako i Zagrebu. Pod dirigentskom palicom dviju članica, Vlaste Pirnat iz uprave WOW i vinski educirane Manuele Maras, događaj je privukao brojne vinoljubice i vinoljubce.
 Vinarije Tomaz je srcu Istre, s pogledom na pitoreskni Motovun. Na 20 hektara vinograda dominiraju tipične istarske sorte: malvazija, teran i muškat bijeli a u podrumu nastaju vrhunska vina.
 Vinar Klaudio Tomaz i sin Antonio prezentirali su četiri svoja vina. Za početak, gosti su kao piće dobrodošlice uživali u roséu Flaminio iz berbe 2018. koji je lepršav i ležeran polusuhi raskošnih voćnih aroma, napravljen isključivo od sorte teran. Nakon toga je uslijedila malvazija Avangarde 2019: svježa, mineralna, specifične diskretne arome koja podsjeća na miris bagremova cvijeta. Na ovu su malvaziju Tomazovi vrlo ponosni i smatraju da je upravo ova berba najbolja malvazija koja je ikad izašla iz njihovog podruma. Treće vino bila je malvazija Sesto Senso 2015, od odabranih bobica s najboljih položaja, macerirana 21 dan i odležavana 18 mjeseci na finom talogu 18 mjeseci u velikim bačvama od hrasta, murve i akacije. Gospođe, djevojke i muški gosti uživali su u suhom, toplom i mekanom, a opet svježem vinu koje mirisom podsjeća na pržene lješnjake, med, duhan i cimet.
 U Istri s ponosom kažu "Teran je Istrijan" pa su se prisutni s radošću prebacili na "crvenog kralja", čuveni teran Barbarossa iz 2017. koji je prisutne itekako zaintrigirao svojim čudesnim aromama. On je odležan 18 mjeseci u hrastovim bačvama; karakteristične rubin-crvene boje i fine, izražene i prepoznatljive, voćne arome. To je vino okusom puno, jako, robusno, ali istovremeno skladno i ugodno vino. 
 Za Tomaza je poznato da stalno nešto smišlja, radi i stvara, eksperimentira i – iznenađuje. Upravo je tako i nastalo posljednje vino ovog ugodnog vinskog druženja – vino iznenađenja - Barbarossa Superior iz berbe 2017. koje je mladi Antonio sa ponosom točio iz magnum boce. Vino je nastalo prosušivanjem bobica, 70% na trsu (kasna berba), a 30% na slami te je svako zasebno dozrijevalo dvije godine u barrique i tonneau bačvama, potom sljubljeno odležalo u inox bačvi još šest mjeseci, nakon čega je punjeno u boce . Barbarossa Superior 2017 još čeka svoj trenutak za izlazak na tržište. Svako od ovih vina priča priču o ljubavi i znanju čovjeka koji ih je stvarao i zato je najljepši doživljaj kušati ih upravo u njegovom društvu. No isto tako, svako od tih vina ima i svoju energiju i karakter, svako ima i svoju publiku. S radošću se čekaju nova WOW druženja, osobito od početka jeseni, ali će i tijekom ljeta biti lijepih iznenađenja.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Korisnik

Autor