Samo zrele lubenice su ukusne. Kako prepoznati pravi trenutak berbe?
Lubenice su najpopularnije tokom leta, bogate su vodom i odlične za osvežavanje i hidratiziranje. Kako bi ubrali plod u pravom trenutku potrebno je posmatrati biljku, jer postoje nepogrešivi znakovi da je pravi trenutak za berbu.
Nedozreli plodovi su neukusni, blede pulpe i nisu sočni. Prezreli imaju brašnastu konzistenciju, unutrašnjost je mekana i počinje truliti. Od sadnje do berbe lubenice treba da prođe između 75 i 95 dana. Kada se obavlja setva semena tada je potrebno oko 100 dana. Taj period zavisi od sorte i uslova uzgajanja.
Na biljci se uklanja vrh. To će pomoći razvoju bočnih prirasta koji daju krupnije plodove. Lubenica jednom stranom naleže na zemlju i taj deo ostaje beo ili svetliji. Kako bi dozrevanje bilo ujednačeno možemo ih povremeno malo okrenuti.
Ne treba ih snažno zaokretati, jer će doći do opadanja plodova. Kako ne bi ležali na zemlji ispod njih se stavljaju komadi daske ili stiropora. To sprečava kontakt sa zemljom i truljenje.
U poslednjoj etapi sazrevanja isključuje se navodnjavanje. Takve lubenice neće biti vodenaste, a njihov plod će imati više šećera i biće slađi sa razvijenim ukusom.
Beli ili svetli deo koji se nalazi na zemlji dobija krem nijansu. Biljka je puzava i prvi znak zrelosti je da se vitice u blizini ploda suše. Peteljka zrele lubenice počinje da se suši, a površina kore je prekrivena beličastim prahom koji je sličan vosku, odnosno stvara se pepeljak.
Kod zrelog ploda površina kore je glatka, dok zeleni imaju hrapavu. Možemo noktom lako zagrebati površinu kore kada je lubenica zrela. Osim toga, kada prstom kucnemo u površinu kore čujemo karakteristične zvuke u zavisnosti od zrelosti. Zvuk zrele lubenice je tup i sve intenzivniji kako zrenje odmiče.
Ubrani plod se krpom obriše od zemlje, a može da se čuva nekoliko nedelja u zavisnosti od uslova. Najbolje ih je rashladiti i što pre pojesti.
Tagovi
Autorka
