Pranje korenastog povrća smanjuje rok trajanja

Korenasto povrće po prirodi je prilično izdržljivo, ali uobičajeno je da se organski uzgojene sorte brže kvare od onih uzgojenih pomoću pesticida.

U supermarketima, pa čak i na pijacama, pronaći ćete ih u super čistom stanju, najčešće bez ostataka zemlje, a to ih to čini sklonijima propadanju, prema istraživanju danskog Orhus univerziteta, navodi freshplaza.

Naime, uklanjanje prljavštine uzrokuje ogrebotine kože povrća, što omugućava bakterijama i gljivicama prodiranje u povrće.

Na danskom univerzitetu pokrenuli su istraživački projekat "Kvalirod", koji ima za cilj poboljšanje procesa pranja vrućom vodom i korištenjem začina, čime se može povećati otpornost povrća. Nadaju se povećanju roka trajanja povrća za 14 dana, smanjenju otpada hrane u trgovinama za pet odsto, odnosno 30 odsto u domaćinstvima.

Foto: skeeze / Pixabay