Vinske sorte vinove loze

Engleski naziv: Wine grape | Latinski naziv: Vitis vinifera

Vinske sorte vinove loze

Vinske sorte vinove loze beloga grožđa gaje se na peskovitim zemljištima, a teža zemljišta su povoljnija za crne (obojene) sorte, pre svega zbog svog povoljnijeg toplotnog režima, a crvenice takođe utiču na obojenost crnih vinskih sorti.

U svetu postoji oko 8.000 sorti grožđa (botanički identifikovanih), od toga nešto više od 1.000 je namenjeno proizvodnji vina. Neke od ovih sorti su poznate kao autohtone i uglavnom su u gajenju i u preradi u vino u zemljama iz kojih potiču.

Pogodnim grožđem za proizvodnju vina podrazumeva se zdrav, zreo, prezreo, prosušen ili smrznut plod vinove loze priznatih sorti vinove loze, vrste Vitis vinifera L. ili njenih hibrida s drugim vrstama roda Vitis namijenjenih proizvodnji vina ili drugih proizvoda od grožđa i vina. Kvalitet vina zavisi od kvaliteta grožđa (kvalitet grožđa je uslovljena sortom, loznom podlogom, klimom, zemljištem, fitosanitarnim stanjem, prinosom, vremenom i načinom berbe) kao i kvalitetom tehnološkog postupka prerade grožđa. Kod vinskih sorti osnovni parametri kvaliteta su: sadržaj šećera i ukupnih kiselina u grožđanom soku, zatim sadržaj aromatičnih materije, dok je sadržaj ostalih materije bitan, ali ne i odlučujući. 

Kod gajenja vinskih sorti najbitnija je podela na grupe s obzirom na kvalitet vina:

  • Visokokvalitetne sorte - ova vina imaju izražena sortna svojstva, sadrže najveću količinu alkohola (12 – 15 %) i takođe najmanju količinu kiseline (5 – 8 %).
  • Kvalitetne sorte - harmonična vina, sadrže 11 – 13 % alkohola i 6 – 9 % ukupnih kiselina.
  • Kvalitetne sorte za obična stona vina - sadrže najmanju količinu alkohola (9 - 11 %), a ukupna količina kiselina je malo jača (5 – 12 %).
  • Berba vinskih sorti vinove loze

    Trenutak berbe je od izuzetnog značaja za kvalitet budućeg vina. Kada se govori o proizvodnji vina 'in stricto sensu' (u doslovnom smislu reči) grožđe obrano pre tehnološke zrelosti (s 13 – 15 % šećera) i posle tehnološke zrelosti u prezrelom stanju (s 24 – 26 % šećera) daje vino po kvalitetu daleko ispod vina koje se proizvede od grožđa ubranog u tehnološkoj zrelosti (s 20 – 22 % šećera). Generalno pravilo glasi 'da se grožđe bere u stanju tehnološke zrelosti' jer tada ima najpovoljniji hemijski sastav, a prvenstveno se misli na sadržaj šećera od kojeg zavisi količina alkohola (etanola) u budućem vinu. Grožđe sadrži i organske kiseline koje belim vinima daju pitkost i svežinu. Bela vina s malo kiselina na ukusu se karakterišu kao bljutava ili 'tupa', a sa druge strane, lakše se kvare.

    Idealni vremenski uslovi za berbu su suvo vreme s temperaturom od 20 - 25 °C. Ako je temperatura viša od 25 °C, treba voditi računa da ne dođe do pregrevanja grožđa u sanducima jer se to može vrlo nepovoljno odraziti kako na tok fermentacije, tako i na kvalitet budućeg vina. U slučaju nastupanja kišnog perioda u vreme berbe dolazi do pojave truleži – botritisa.

    Pri berbi vinskih sorti treba odvojiti bele od crnih sorti. Berba se obavlja kombajnom koji može zameniti 60 - 120 berača. Kombajni rade na principu udaranja i otresanja bobica. Dnevno se otrese 2 - 2,5 ha. Mehanizovana berba ima i svojih slabosti koje se ogledaju kroz veći gubitak grožđa (5 – 10 %), uzgojni oblik čokota mora biti prilagođen radu kombajna, pa se zbog toga u mnogim plantažama mora vršiti rekonstrukcija oblika čokota, a loše podešeni kombajni-berači za rad, mogu izazvati oštećenja na čokotu i na kraju, veoma su skupi.

    Kod nas je još, uglavnom, zastupljena ručna berba vinskih sorti. Jedan berač u toku dana prosečno ubere 400 – 600 kg. To znači da za berbu 1 ha u toku jednog dana treba 30 - 60 berača, u zavisnosti od sorte, visine prinose, uzgojnog oblika, kvaliteta radne snage i organizacije berbe.

    Izvor:

    • N. Mirošević, J. Karoglan Kontić; Vinogradarstvo; Zagreb, 2008.
    • Vršački vinogradi
    • Poljoprivreda.info

    Vinske sorte vinove loze - Sorte

    ukupno: 273, aktivno: 150, neaktivno: 123

    AGADAY
    (AGADEJ)

    AGLIANICO CRNI
    (AGLIANICO)

    ALBANA BIJELA
    (ALBANA)

    ALICANTE BOUCHET
    (Alikan Buše, Garnacha Tintorea, Titno Velasco, Sumo Tinto, Kambuša)

    ALIGOTE BIJELI
    (ALIGOTE)

    ANCELLOTTA
    (ANČELOTA)

    ARAMON CRNI
    (UGNI NOIR, RAMONEN)

    ASSYRTIKO

    AUXERROIS
    (PINOT AUXERROIS)

    BABICA

    BABICA PLOSNATA

    BACCHUS

    BAGRINA CRVENA
    (BAGRINA)

    BALBUT
    (DUPIN, DUPINKA)

    BARBERA
    (BARBERA NERA, NOIRE, BLAUE, BLACK)

    BARJANKA

    BELINA HIŽAKOVO

    BELINA VELIKA BIJELA
    (BELINA ŽUTA, BELINA STARINSKA, BELINA PIKASTA)

    BELO-ZELENO

    BENA

    BIJELI KRSTAČ
    (KRSTA)

    BILAN

    BILOLISKA BIJELA
    (BILOLASKA BIJELA)

    BLATINA
    (TRIBIDRAG, PRAZNOBAČVA, ZLOROD, BLATINA NOIR, NERA, BLAUE, BLACK)

    BLAUBURGER

    BOGDANUŠA
    (BOGDANUŠA BIJELA, BOJDANUŠA, BOGDANJUŠA, VRBANJKA, MLADINKA, HVARKA)

    BORGONJA
    (BORGONJA ISTARSKA, GAMAY BEAUJOILAIS, G. (PETIT) NOIR, BOURGIGNON, G. DE LIVERDUN, GAMAY)

    BOTUN

    BOUVIER
    (BOUVIJEOVA RANKA, RADGONSKA RANINA, RANINA, BOUVIJE, BOUVIER- TRAUBE WEISSE, PRECOCE DE BOUVIER BLANC)

    BRAJDA BIJELA

    BRAJDA CRNA

    BRAJDICA BIJELA

    BRATKOVINA
    (BRATKOVINA BIJELA, BRAFKOVINA, BRAVKOVINA, BRAKOVINA, BRAPKOVINA)

    BRATKOVINA CRVENA

    BUKET

    BURGUNDAC SIVI, RULÄNDER, PINOT GRIGIO, SZUERKEBARAT

    CARIGNAN
    (KARINJAN, CARIGNANE NOIR, BOIS DUR, MATARO, CATALAN)

    CARMENERE

    CETINKA
    (BLATKA, BLAJKA, BLATSKA, POTOMKINJA, POTOMKA, POSERUŠA)

    CHASSELAS
    (ŠASLA, PLEMENKA)

    CHENIN BIJELI
    (ŠENIN)

    CIBIB

    CINSAUT
    (SENSO, CINQSAUT, PRUNELLA, CALABRE, ESPAGNOL, PASSERILLE SENSO)

    CIPAR

    CLAIRETTE BLANCHE
    (KLARET BIJELA, BLANQUETTE, CLAIRETTE BLANCHE, CLAIRETTE D ASPIRAN, CLAIRETTE DE TRANS, CLAIRETTE VERTE, KLERET, PETIT BLANC, PETITE, CLAIRETTE, BON AFRARA, VIVSIANKA)

    CLAIRETTE ROSÉ
    (KLARET CRVENA)

    COLOMBARD BIJELI

    CORTESE

    CRLJENAK

    CRLJENAK KAŠTELANSKI
    (ZINFANDEL, PRIMITIVO, KAŠTELANAC, STARINSKI PLAVAC, PRIMATICCIO, PRIMATIVO, MORELLONE, UVA DI CORATO, UVA DELLA, PERGOLA, PRIMITIVO DI GIOIA)

    CRLJENAK VIŠKI
    (CRLJENAK VIŠKI)

    CRNKA

    CROATINA

    DEBEJAN

    DIŠEĆA BELINA
    (PETRINJSKA RANINA)

    DIŠEĆA RANINA
    (PETRINJSKA RANINA, PETRINJSKA BELINA, MUŠKATNA BELINA, DIŠEĆA BELINA?, URBANITRAUBE, WEISS MISKIRTE URBANIRAUBE)

    DOBRIČIĆ
    (Šoltanski plavac, Šoltanac, Slatinjanac, Dobrovoljac, Okručanac, Crljenak slatinski)

    DOLCETTO CRNI
    (BEINA, BIGNONA, CASSOLO)

    DOLCIN
    (DOLČIN)

    DORNFELDER

    DRAGANELA

    DRNEKUŠA
    (DARNEKUŠA, DERNAKUŠA)

    DUGOVRST
    (DUGOVISKA, DUGOLIST)

    DURANIJA
    (BRAJDENICA)

    EMERALD RIESLING
    (EMERALD RIZLING)

    EZERJO

    FOLLE BIJELI

    FRMENTUN

    GAMAY NOIR
    (GAME CRNI, GAMAY BEAUJOLAIS, GAME BOŽOLE)

    GAMAY TENTUINOIR
    (GAME BOJADISER (GAMAY DE BOUZE, GAMAY DE CHAUDENAY, GAMEY FREAUX))

    GARGANEGA

    GAVRAN
    (GAVRAN CRNI, GALAC)

    GEGIĆ
    (GEJIĆ, DEBELJAN, PAŠKA, PAŠKINJA, ŽUTINA)

    GRAND NOIR DE LA CALMETTE
    (GRAND NOIR, GROS NOIRS)

    GRENACHE BLANC
    (GRENAŠ BIJELI, BELAN)

    GRENACHE NOIR
    (GRENAŠ CRNI, GRANACHA, GARNACHA NEGRA, d’ALICANTE CANNONO, TINTORE DI SPAGNA)

    GRGIĆEVICA
    (GRGIĆEVICA BIJELA)

    GRK
    (GARK, KORČULANAC, KORČULANSKI GRK, LUMBARAJSKI GARK)

    GROS VERDOT CRNI

    GUSTOPUPICA

    JAPUDŽAK

    JARBOLA

    KADARKA
    (SKADARKA, FÜSZERES KADARKA, BRANIČEVKA, GOMZA, TÖRÖK SZÖLLÖ)

    KADARUN

    KAMENINA

    KAVČINA CRNA
    (ŽAMETOVKA, KAPČINA, ŽAMETASTA ČRNINA, KÖLNER BLAUER, NOIR, NERO, BLACK)

    KOMOŠTRICA

    KOZJAK BIJELI

    KRATOŠIJA

    KREACA BIJELA
    (BANATSKI RIZLING, GREATA, ZAKKELWEISS)

    KRKOŠIJA

    KRSTIĆEVICA

    KUJUNDŽUŠA
    (TVRDAC)

    KURTELAŠKA
    (KURTELAŠKA BIJELA, KURTALAŠKA, KURTOLAŠKA, KORTOLAŠKA)

    LASINA
    (LASIN, VLASINA, KUTLARICA, PAŽANIN, RUŽA, SLAST, ŠLJIVA, ZLARINKA)

    LASINA VRGORSKA
    (LASINA VRGORSKA CRNA)

    LELEKUŠA

    LIPOVINA
    (HARSLEVELVE, LIPOLIST)

    LJUTUN
    (LJUTAC)

    LOVRIJENAC
    (LOVREČANKA CRNA, SANKT LORENZTRAUBE, SZENT LÖRINC, SCHWARZER, MAGDALENA NERA, ŠENTLOVRENKA, SAINT LAURENT)

    MACCABEN BLANC
    (MAKABE BIJELI, MACCABEU, PERPIGNAN, ALCANOL, SUBIRATS, CHARAS BLANC)

    MAGROVINA

    MALBEC (COT)

    MALVASIA DEL CHIANTI

    MALVASIA DI CANDIA
    (MALVASIA DI CANDIA AROMATICA)

    MALVASIJA DUBROVAČKA
    (Malvasia di Lipari, Malvasia di Sardegna, Malvasia de Sitges, Malvasia de Lanzarote)

    MALVAZIJA ISTARSKA BIJELA
    (MALVAZIJA, M. DI RONCHI)

    MANZONI BIANCO
    (INCROCCIO MANZONI 6.0.13., MANZONI BIJELI)

    MARAŠTINA
    (RUKATAC, KAĆADEBIĆ, KUKURUZ, KRIZOL, MARAŠĆIN, MARAŠKIN, VIŠANA, PAVLOS, KRIZOL, MALVASIA DELCHIANTI)

    MARSELAN

    MEDNA

    MEKUJA

    MELON BIJELI
    (MUSCADET, GAMAY BLANC , MALIN)

    MEUNIER CRNI
    (PINOT MEUNIER)

    MIJAJUŠA

    MIRKOVAČA

    MLADENKA

    MODRA KOSOVINA

    MONTE PULICIANO
    (MONTE PULIČIANO, CORDISCO, SANGIOVESE CARDISCO, UVA ABRUZZESE, PRIMATICCIO, MORELLONE, M.DI TORRE Dè PASSERI, M.D’ ABRUZZO)

    MOSCADELLA
    (MUSKADELA, ANGELICO, MOSCATELLO SELVATICO, MOSCADELLO, MUSKADEL RAGUSANO, MOSCATO, GERUSALEMME, FIANA, SAUVIGNON VERT)

    MOURVEDRE
    (MURVEDER, MOURVEDE,MOURVEDON, MOURVES, BALSAC, MORASTELL, TINTO, MATARO, BENI CARLO, ESPAR, MURREDI)

    MUSCADELLE BIJELA

    MUSCAT GROGUANT

    MUSCAT OTTONEL
    (MUŠKAT OTONEL)

    MUSCATO CANELLI
    (MUŠKAT KANELI)

    MUŠKAT BIJELI
    (MUSCAT Á PETIT GRAIN (M. BLANC DE FRONTIGNAN), MUŠKAT FRONTINJAN, , MUŠKAT MOMJANSKI, MUŠKAT MORUJANSKI, TAMJANIKA BIJELA, MUSCAT BLANC COMUN, MUSCAT DE LUNCE, MOSCATO D’ ASTI, MUSKATELLER GELBER(WEISSER), WHITE FRONTIGNAN)

    MUŠKAT CRVENI
    (MUŠKAT CRNI)

    MUŠKAT MORIO
    (MORIO MUSCAT)

    MUŠKAT RUŽA CRNI
    (MOSCATO ROSA, MOSCATELLO, MUŠKAT RUŽA OMIŠKI, ROSENMUSKATELLER)

    NEBBIOLO

    NEUBURGER
    (NOJBURGER, BURGREBE)

    NINČUŠA
    (Ninčevac, Vinčuša, Linčuša, Linčevac)

    OKATAC CRNI
    (GLAVINUŠA, GLAVINKA, SLAKARINAC)

    OKATICA BIJELA

    OPAČEVINA

    OŠLJEVINA

    OVČJI REP BIJELI
    (PETRINJSKA RANINA DUGA)

    PAGADEBIT BIJELI
    (Pošpica)

    PALAGRUŽANKA BIJELA

    PALARUŠA

    PETIT VERDOT

    PETOVKA

    PINELLA

    PINOT CRNI
    (PINOT NOIR, BURGUNDAC CRNI, FRANC NOIRIEN, SPÄTBURGUNDER BLAUER)

    PLAVAC MALI SIVI

    PLAVAC VELIKI

    PLAVAC ŽUTI
    (PLAVEC ŽUTI, PLAVEC RUMENI, PLAVEZ JAUNE, GELBER, YELLOW, GIALLO)

    PLAVČINA

    PLAVICA

    PLAVINA
    (PLAVKA, BRAJDICA, PLAJKA, PLAVINAC, MODRULJ, BRAJDA)

    PLESKUNACA

    PLOVDINA
    (SLANKAMENKA CRVENA, PLOVDINA CRVENA, CRVENKA, ŽUTA PRAĆKA, BUKOVAR, PAMID, ROSA GRECEASCA, SARIČIBUK)

    POŠIP CRNI

    POŠIP VRGORSKI

    PRČ
    (PARČ, GRK, GARK, MUŠKAT, MUŠKATIĆ)

    PROKUPAC
    (KAMENIČARKA, SKOPSKO CRNO SKAVAC, CRNKA, NIŠEVKA, NIKODIMKA, VINTA, SIFTA)

    PROSECCO – PROŠEK
    (TERAN BIJELI)

    PRŠLJIVKA

    RANINA BIJELA

    REBULA BIJELA
    (Garganja)

    REFOSCO
    (REFOŠK, REFOŠKO CRNI)

    REGENT

    RIZVANAC
    (MÜLLER THURGAU)

    RKACITELI
    (MAMAMI ERKACITELI KOROLEK, KUKURA, TOPOLEK, BADUŠURI)

    ROŠIE, BAGRINA

    ROŽETA

    RUBY CABERNET

    RUDEŽUŠA
    (KOVAČUŠA)

    RUNJAVAC
    (PLAVAC RUNJAVAC, KUPUSAR, CRLJENAK RUNJAVAC)

    RUŠLJIN

    RUŽEVINA

    RUŽICA CRVENA
    (KEVEDINKA, CRVENA DINKA, DINKA MALA, FLEISCHTRAUBE, RAISIN DE ROSE, DINKA ROUGE, ROSA, RED)

    SANGIOVEZE
    (SANĐOVEZE, BRUNELLO, CALABRESE, CARDISCO, MORELLINO, MOSCATELE, NERINO, PIGNOLO, PRUGNOLO, SANGINETO, SAN GIOVETO GROSSO TIGNOLO, SAINTOVESE)

    SAPERAVI

    SAVIGNIN BLANC
    (TRAMINAC BIJELI)

    SCHEUREBE

    SEMILLON
    (SEMION, SEMIJON, ORON SEMILLON, SANT SEMILLON, CHEVILER)

    ŠEMPERINKA CRNKA
    (ŠEMPERINKA CRNA)

    SILBIJANAC

    SILOŽDER CRNI

    ŠIPELJ

    SIRMIUM

    SLANKAMENKA BIJELA
    (MAĐARKA, MAĐARUŠA, FEHERSZLANKA)

    SLATKI ZELENAC
    (ZELENIKA KUTJEVAČKA, CRVENOVRŠIĆ, RDEČI VRH, REIFLER, ROLGIPFLER WEISSER, VOROSHEGY)

    SMEDEREVKA
    (DIMYAT, DAMJAT, SEMENDRU, DOMIAT, ZOUMIATICO, DERTONIJA)

    SMUDNA BELINA

    SOBOTOVAC
    (SOBOTOVAC CRNI, PLAVAC SOBOTOVAC)

    SOIĆ

    ŠTAJERSKA BELINA
    (RANFOL, ŠTAJERKA, URBANKA, VRBANKA, SREMSKA LIPOVINA, DIVJAK, DIVLJAK-BLATNI I SVIJETLI, ŠIPOL, SVETLJAK, SVETLICA, SVETLIKA, SVETLA BELINA, ŽLAJT, ŽLAET, PRASKAVA BELINA, PLAVIŠ, GOUAIS BLANC)

    STANUŠINA

    STARA HRVATSKA BELINA

    SURINA

    SUSAC CRNI

    SUŠĆAN
    (SANSIGOT)

    SUŠIĆ

    SVETOKRIŠKA BELINA
    (ZAČRETSKA BELINA)

    SVJETLJAK

    SVRDLOVINA CRNA
    (MODRINA, GALICA CRNA)

    SYRAH CRNI
    (SIRAH, SIRAC, SCHIRAS, SHIRAZ, BALSAMINA)

    TANNAT

    TEMPRANILLO

    TERET BOURET

    TIKVEŠKA

    TOCAI FRIULANO
    (TOKAJ, ISTARSKI TOKAJ)

    TOURIGA FRANCA
    (TOURIGA FRANCESA)

    TOURIGA NACIONAL

    TRAMINAC BIJELI

    TRAMINAC CRVENI
    (SAVIGNIN ROSE, TRAMINAC RDEČI, PIROS TRAMINI)

    TRAMINAC MIRISAVI
    (GEWUERZ TRAMINER, TRAMINAC CRVENI, TRAMINAC, MUSKATTRAMINER, SAVAGNIN AROMATIQUE ROSE)

    TRBLJAN
    (KUČ, DOBROGOŠTINA, GRBAN, PLJUSKAVAC, RUKAVINA, ŠPANJOL)

    TREBBIANO ROMAGNOLO

    TRIŠNJIVICA

    TRNJAK
    (RUDEŽUŽA)

    TROIŠĆINA CRVENA

    TROJŠĆINA CRVENA

    TROLLINGER BLAUER
    (TIROLAN CRNI)

    UGNI BLANC
    (TREBBIANO TOSCANO, JUNI BLAN, TREBBIANO FIORENTINO, TREBBIANO FORTE, TREBBIANONE, TREBBIANOLLI, UVA BIANCA, BLANC DE CADILLAC,SAINT EMILLION)

    VELTLINAC CRVENI
    (ROTER VELTLINEC)

    VELTLINAC CRVENI RANI
    (VELTLINER ROTER (VELTLINER ROUGE PRÉCOCE), KORAI PIROS, FLEISCHTRAUBE ROTE)

    VELTLINAC ZELENI
    (VELTLINER GRÜN)

    VERDUZZO

    VERDUZZO TREVIGIANO
    (VERDUCO TREVINJIANO)

    VERMENTINO

    VIOGNER
    (VIONJER, VIONNIER, PETITI VIONNIER, VIOGNE, GALOPINE)

    VIŠKA CRNA

    VLAŠKA

    VOLAROVO

    VOLOVINA CRVENA

    VRANAC

    VUGAVA

    VUGAVA CRVENA OMIŠKA

    ZAČINAK
    (ZAČINJAK)

    ZAČRETSKA BELINA

    ZADARKA

    ZELENKA ŠOLTANSKA BIJELA

    ŽIŽAK

    ŽLAHTINA
    (ŽLAJTINA)

    ZLATARICA
    (BILA LOZA, DRAČKINJA, PLAVKA)

    ZLATARICA BLATSKA

    ŽUMIĆ

    ŽUPLJANKA

    Za pregled svih sredstava zaštite bilja za biljnu vrstu Vinske sorte vinove loze.

    Vinske sorte vinove loze - Tekstovi