Kako se prave trapovi - čuva voće, povrće i meso do proleća?

U vreme kada nisu postojali rashladni uređaji, frižideri i zamrzivači, seljaci se se dovijali da duboko u zimu, pa i do proleća, sačuvaju povrće i voće, manje sirovo, a duže suvo meso. Najjednostavniji način je bio da se iskopaju trapovi, duboko u zemlji i u njih ostavi ono što ljuti mrazevi ne mogu uništiti.

Trap su, sinovi domaćina kuće, ako ih je imao, kopali na posebno odabranom mestu u dvorištu blizu kuće kako bi se, ono što se u njega skladištilo, lakše donelo do prostorija u kojima su ukućani boravili.

Kako se pravi trap?

Ovaj deo dvorišta morao je da bude "ocedit", da se ne pojavljuje voda u kišnom periodu ili vremenu kad se otapaju veliki snegovi, često i u "rustu", zemljišta bogatom kamenim koji se pri kopanju osipa i kruni. Milenko Šimšić iz višegradskog sela Žlijeb, smeštenog ispod stenovitog masiva planine Dikave u Bosni i Hercegovini, priča da su trapovi nekada bili na nekom malom brežuljku.

"Iskopala bi se rupa u zemlji, dubine i do dva metra, onda se obložila lučevim daskama, popatosila bi se, a postavljeno je nekoliko direka koji su držali krovnu konstrukciju. Krov je obavezno bio 'na dve vode' kako bi se voda lakše slivala i ne bi prodirala u unutrašnjost trapa", priseća se Šimšić.

U davna vremena nije bilo ni najlona i nepropustljivog material pa je često, ko je imao, stavljao krov od lima razvaljenih buradi. Sve je to zatrapavano velikim slojem zemlje, one koja je iskopana prilikom kopanja trapa.

"Posebna pažnja posvećena je bila izgradnji što manjih vrata, tek tolikih da bi se mršav čovek mogao u njega zavući. Bila su od drveta, a za vreme velikih mrazeva na njih bi domaćice stavljale izanđalu ručno tkanu ćebad od vune, koja su bila dobar izolator", kaže ovaj domaćin.

Tako izgrađen trap bio je spreman da u njega domaćin lageruje prvenstveno krompir. Temparatura je ovim skladištima stalna od 12 do 15 stepeni Celzijusovih tako da krompir ostane nesmrznut i do naredne sadnje.

"U posebnu pregradu su se ostavljale i jabuke, i to u slamu koja ih je dodatno oblagala. U njega je ostavljana i repa i tikva, ali ona ne bi dočekala proleće jer su njom hranjene domaće životinje", dodaje Šimšić.

Čuvaju jabuke u brdskim tunelima - uštede više od 30 odsto struje

On ističe da se u trap moglo stavljati i meso u toku leta da bi se bar na neko vreme sačuvalo od visokih temparatura i ne bi pokvarilo.

Modernizovana skladišta

Svako vreme nosi svoj napredak. Tako su se i trapovi godinama modernizovali. U selu Žlijebu domaćini su kasnije trapove pravili ispod salaša, ambara, sušara za meso tako što ispod njih iskopaju rupu, oblože je kamenom ili izbetoniraju.

"U jedan takav moj rođak je mogao da uskladišti i dve tone krompira što je za to vreme bilo pravo čudo", govori ovaj domaćin koji i dalje čuva svoj krompir u trapu ispod ambara.

Njegova kuća je jedina "živa" u ovom selu. Ostale su same, domaćini pomrli, a deca odselila u gradove. Padaju stare ograde, zarastaju njive, rastinje niče po livadama. A stari dobri trapovi se obrušavaju u dvorištima napuštenih seoskih kuća i pitanje je vremena kad će se samo pominjati da su tu nekad bili.