#sampanjac @KLUB (2)

Rekordne letnje temperature u Francuskoj ubrzale su sazrevanje grožđa u Šampanji i dovele do neuobičajeno visokog sadržaja šećera. Zbog toga su vlasti prvi put dozvolile da šampanjac ima do 15% alkohola, umesto uobičajenih 13%. Berba je ove... Više [+]

Rekordne letnje temperature u Francuskoj ubrzale su sazrevanje grožđa u Šampanji i dovele do neuobičajeno visokog sadržaja šećera. Zbog toga su vlasti prvi put dozvolile da šampanjac ima do 15% alkohola, umesto uobičajenih 13%. Berba je ove godine počela rekordno rano - čak dve nedelje ranije nego prošle godine, jer toplota ubrzava nakupljanje šećera i prirodno povećava potencijalni sadržaj alkohola. Posledice su vidljive i u stočarstvu: zbog sprženih pašnjaka privremeno su ublažena pravila za proizvodnju pojedinih francuskih sireva. Proizvođači upozoravaju da ekstremne vrućine i suša sve snažnije menjaju tradicionalnu proizvodnju vina i hrane. #sampanjac
Foto: Pexels

Berba grožđa u francuskoj regiji Šampanja mogla bi ove godine da počne ranije nego ikada, već na pojedinim parcelama 10. avgusta, dok je zvanični početak planiran za 15. avgust. Time bi bio oboren rekord iz 2020. godine, kada je berba počel... Više [+]

Berba grožđa u francuskoj regiji Šampanja mogla bi ove godine da počne ranije nego ikada, već na pojedinim parcelama 10. avgusta, dok je zvanični početak planiran za 15. avgust. Time bi bio oboren rekord iz 2020. godine, kada je berba počela 17. avgusta. Rano sazrevanje posledica je ekstremnih vremenskih uslova. Prolećni mrazevi uništili su u proseku oko 40 odsto pupoljaka, a u pojedinim vinogradima i do 85 odsto, dok je toplotni talas ubrzao razvoj grožđa. Zdravstveno stanje plodova je za sada dobro, ali vinari upozoravaju da bi nastavak vrućina mogao da ubrza nakupljanje šećera pre potpunog razvoja aroma i utiče na kvalitet roda. #berbagrozdja #sampanja
Foto: Pexels