Vertikalne farme obećavale su revoluciju: proizvodnju hrane tokom cele godine, bez zemljišta i sunca, uz LED rasvetu, hidroponiku, robotiku i veštačku inteligenciju. Ipak, posle milijardi uloženih dolara, neki od najvećih igrača poput Bowery Farminga, AeroFarmsa, Plentyja i Infarma suočili su se sa gašenjem, stečajem ili restrukturiranjem. Problem, prema analizi bivšeg tehnološkog direktora Bowery Farminga, nije samo visoka cena tehnologije, već nedovoljna produktivnost. Holandski staklenik može proizvesti oko 68 kg salate po m² godišnje, a vertikalna farma oko 78 kg - svega 15% više. Istovremeno, troškovi mogu biti oko 50% viši. Vertikalne farme, zaključuje, nisu propale zato što su skupe, već zato što ne proizvode dovoljno da bi opravdale visoke troškove. #vertikalnefarme
Foto: Pexels
