Rekordne letnje temperature u Francuskoj ubrzale su sazrevanje grožđa u Šampanji i dovele do neuobičajeno visokog sadržaja šećera. Zbog toga su vlasti prvi put dozvolile da šampanjac ima do 15% alkohola, umesto uobičajenih 13%. Berba je ove godine počela rekordno rano - čak dve nedelje ranije nego prošle godine, jer toplota ubrzava nakupljanje šećera i prirodno povećava potencijalni sadržaj alkohola. Posledice su vidljive i u stočarstvu: zbog sprženih pašnjaka privremeno su ublažena pravila za proizvodnju pojedinih francuskih sireva. Proizvođači upozoravaju da ekstremne vrućine i suša sve snažnije menjaju tradicionalnu proizvodnju vina i hrane. #sampanjac
Foto: Pexels
