Povrtari u Toplici sve teže uspevaju da zadrže kvalitet povrća na koji su kupci navikli, jer se uslovi proizvodnje poslednjih godina brzo menjaju.
Suša i ekstremne vremenske prilike utiču i na razvoj plodova, njihov izgled, krupnoću i ujednačenost, pa tradicionalne tehnologije i rokovi više ne daju uvek iste rezultate. Glavni izazov postaje kako prilagoditi proizvodnju tako da se očuvaju ukus, izgled i tržišni kvalitet povrća, a da prinos ostane dovoljno stabilan. Proizvođači zato sve više menjaju termine setve i sadnje, način navodnjavanja i druge mere, ali za nove klimatske uslove još nema univerzalnog rešenja. Dodatni problem je što kupci i dalje očekuju isti standard proizvoda, bez obzira na to koliko su se uslovi na njivama promenili. #povrtarstvo
