TOP 5 popularnih sorti krompira - koja je za šta?

U svetu postoji preko 5.000 sorti krompira koje se razlikuju po obliku, boji, teksturi, ukusu i nameni u gastronomiji.

Krompir inače potiče sa Anda, iz Južne Amerike, ali se odomaćio svuda. Pored klasičnih postoje oni čije su krtole i/ili meso ljubičasti, plavi, narandžasti ili crveni.

Neke sorte se tradicionalno uzgajaju, dok su druge plod savremenih dostignuća. Tako se francuska sorta dezire udomaćila kod nas.

Evo pet popularnih sorti različite namene

1. "Russet burbank"

Postala je veoma popularna u svetu promenom načina ishrane, odnosno potražnjom za pomfritom. Krtole su srednje do veoma velike, izduženog, cilindričnog oblika. Površina je smeđe obojena, dok je meso svetlo žuto, brašnasto i čvrsto. Za vađenje dospeva posle 95 dana, što znači da je srednje kasni. Odlikuje se sposobnošću dugotrajnog čuvanja, a koristi se u domaćinstvima i prehrambenoj industriji. Kada se skuva ima puterast, kremast ukus. Koristi se najviše za pravljenje pomfrita i pire krompira.

2. "Dezire"

Stara sorta čija vegetacija traje između 110 i 120 dana. Pokožica je crvena, dok joj je meso žućkasto. Može da se dugo čuva ako je uskladištena u povoljnim uslovima. Koristi se za pripremu različitih jela, kuvan, pečen ili pržen.

3. "Evolution"

Veoma sličan sorti kleopatra. Nešto je rodniji, a pogodan je za laka i peskovita zemljišta. Ne može da se duže skladišti. Namenjen je za pravljenje pomfrita i pečenje. Pokožica je crvena.

Kako pripremiti krtole za sadnju krompira i tako uticati na prinos?

4. Arizona

Rana sorta dobrih prinosa. Odlično podnosi prolećne mrazeve. Pogodna je za kuvanje i pečenje. Prilagođava se različitim tipovima zemljišta.

5. Agata

Cenjena zbog kvaliteta krtola koje su pogodne za pripremu pirea ili za pečenje. Proizvedena je u Holandiji. Krtole su okrugle. Pokožica i meso su žuto obojeni. Ima slatkast okus.