Pretraživanje tekstova
Lep i na oko, ali još lepšeg ukusa, njihov sir polako osvaja tržište. Na pijacama je sve traženiji, a ista situacija je i na raznim gastronomskim manifestacijama.
Na našem tržištu ponuda sireva je veoma raznovrsna. Međutim veoma retko može da se kupi domaći tvrdi kravlji napravljen u jednom porodičnom gazdinstvu. Upravo takve sireve proizvode u gazdinstvu Balabanović u Novoj Pazovi. Za sada ih ima najčešće na pijaci u tom mestu, ali se mogu probati i kupiti na raznim manifestacijama koje se organizuju širom Srbije.
Dragana Balabanović iako zaposlena, sa svojom porodicom se bavi mlečnim govedarstvom. Kaže kako je tvrdi kravlji sir počela da proizvodi na nagovor sina.
"Sin je insistirao da pokušamo sa proizvodnjom tvrdog kravljeg sira kojeg baš i nema na našem tržištu. Počeli smo samo za nas i naše prijatelje, a pošto su svi govorili da je sir izuzetnog kvaliteta i ukusa, rešili smo da proizvodimo i za prodaju", kaže Balabanovićeva i dodaje da nije očekivala da će to biti baš tako, ali je ubrzo shvatila da je to bila prava odluka.
Već pri prvom izlasku na pijacu, kako kaže, sve što su imali su prodali, jer je u ponudi bilo samo tvrdog kozijeg sira, dok je kravljeg bilo sitnog ili u kriške.
"Vodili smo računa da naš sir bude lepo upakovan, vakumiran. Naravno, uvek ima i onog za probu, ali onaj koji je za prodaju mora biti i higijenski ispravan", kaže naša sagovornica i dodaje da je to imalo uticaja da sa svojom porodicom proširi proizvodnju i da sa svojim sirom već postane prepoznatljiva na tržištu. Daleko je bolje proizvoditi sir, nego prodavati mleko, kaže ona, i dodaje da za proizvodnju takvog proizvoda treba vremena i puno rada.
"Nekada su naše majke i bake pravile samo sitni i sir u kriškama od kravljeg mleka, to je daleko lakše i brže od pravljenja tvrdog sira. Za ovaj koji moja prodica proizvodi treba dosta vremena i rada, ali isplati se. Mi smo nekada prodavali mleko, ali od toga nije bilo baš neke koristi. Pre nekoliko godina bili smo na prekretnici da li prestati sa mlečnim govedarstvom ili krenuti u neku ozbiljniju proizvodnju". kaže ovaj proizvođač iz Nove Pazove i dodaje da su se na sreću odlučili za proizvodnju sira i da nisu pogrešili.
"Mlečno govedarstvo je skupo, stočna hrana je skupa i puno se radi. Meni nije teško da uđem u štalu i da obavljam sve poslove oko hranjenja i čišćenja, a to rade i svi članovi moje porodice. Svi sve radimo", kaže Balabanovićeva.
Lep i na oko, ali još lepšeg ukusa, njihov sir polako osvaja tržište. Na pijacama je sve traženiji, a ista situacija je i na raznim gastronomskim manifestacijama. To daje nadu, kaže Balabanovićeva, da njihova proizvodnja ima budućnost, a što je najvažnije mlađe generacije porodice imaju želju da proizvodnju unaprede i brendiraju i tako postanu prepoznatljivi na veoma izbirljivom domaćem tržištu.
Tagovi
Domaći sir Tvrdi kravlji sir Dragana Balabanović Proizvodnja sira Mlečno govedarstvo
Autor
Više [+]
Glavni i odgovorni urednik televizije "Fruška gora", autor i voditelj poljoprivredne emisije "Zdrav domaćin".
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentariši!
Damir Senjan
pre 5 dana
Sjeti se ja kako to bolje unovčiti, bereš lišče i prodaješ na moru kao kupače gače ili bade kostim od lista suncokreta pa nam možda i turizam Više [+] procjeta 😂😂😂😂😂. Ako su mogli Adam i Eva što nibi mogli i mi prodavati turistima novi Hrvatski brend sa nazivom KOSTIM BADE smirisom ulja. Vedran će biti honorarno zaposlen na fiksnoj blagajni, da nemamo problem sa poreznom 🤔. Maja nek udara turistima Q ar-kod ako Vedran zabrlja oko naplate 😂😂😂😂😂.
Damir Senjan
pre 5 dana
Karolina ja sam ti svaki dan sada u njemu sa kčerkom poslije 18:00. Ima gdje koja ambrozija i koji grm divljega sirka da to počistimo. Previše Više [+] hodanja, grebe po nogama i rukama ali to moramo počisti ali vragec još nije procvijetao. Na svakoj parceli jedan cvijetič, kao da me zeza a ja jedva čekam da polje bude u punom cvatu da vidim što sam to zasadio.
Damir Senjan
pre 5 dana
Syngentinom NK Neoma tu sam se ja dvoumio Syengeta Neoma ili Lidea , pa kod tebe to izgleda odlično. U mom kraju tko pasadio Neoma ni sličan tvome na Više [+] slici ili mome na polju. Imate bolje zemlje nego mi ovdje. Dobro da sam se ja predomislio pa uzeo Lidea od svih u okolici i okolnih sela bar za ovaj moj dio tvrde škrte ilovače, odlično izgleda kao da sam posadi šumu sa ogromnim listovima za pokriti pračni krevet. Hvala ti na infu Karolina i samo da nebude tuče poslije ovih užasnih vručina da bolje zaulji.
Karolina Rastija
pre 1 nedelju
Damire, radi se o Syngentinom NK Neoma sjemenu Damire, radi se o Syngentinom NK Neoma sjemenu
Damir Senjan
pre 1 nedelju
Karolina Rastija Daj pitaj ja sam tek danas u svome primjetio da ima naznake kroz nekih 7 dana da bi pustio cvjetiče. Ja sam skoro na vrhu Bilogore Više [+] pa kod nas inače sve malo kasnije procvjeta. Jedan dio oko sorti znam Srednje rani, Srednje rani kasno dozrijevanje i Kasni sa kasnim dozrijevanjem. Ja udari baš ono što ovdje kod mene niko nema Lideino sjeme sa Srednje kasno dozrijevanje. Bilo je problema sa sjemenom svih kultura, sorte koje slabije imaju prinose koliko hočeš, a sa večim prinosima na kapaljku. Inače sam izabrao s bratom Aromatic Lidea ali stigao odgovor da to neče poslati jer staro sjeme upitna klijavost. Vidjet čemo što će biti samo da nebude kombajniranje za Božić ili novu godinu. Nama je teško ovdje izabrati sorte ili ti dođe prerano prinos nikakav, pa se bira malo da je kasnije i da se ostvare prinosi. Ali i zbog ovih velikih vručina pogotovo ako je suša, dolazi u obzir samo OSSK SJEME. Ostali hibridi ne ali ovo što vidim na slici DA za ovaj moj dio pa makar i kasnije malo dođe nekih mjesec dana u dozrijevanju.
Karolina Rastija
pre 1 nedelju
Cijeli je već procvao, jučer sam ga baš fotkala, objavit ću u novom postu. Ne znam koja je sorta točno, pitat ću muža :) Cijeli je već procvao, jučer sam ga baš fotkala, objavit ću u novom postu. Ne znam koja je sorta točno, pitat ću muža :)
Damir Senjan
pre 1 nedelju
Pa koja ti ovo sorta, meni nikako da procvate iako malo vegetacijski moj kraj kasni ali več je trebao pustiti neki cvijetić. Pa koja ti ovo sorta, meni nikako da procvate iako malo vegetacijski moj kraj kasni ali več je trebao pustiti neki cvijetić.