Kanola nije isto što i uljana repica?

Oni koji prate kretanja na berzama roba, poput one referentne iz Čikaga, sretali su se s pojmom "kanola" (eng. canola), što se često stavlja u kontekst sinonima "uljane repice". O čemu je reč i zašto postoje razlike u nazivima?

Kanola i uljana repica pripadaju istoj porodici Brassicaceae, ali su različite biljke.

Kanola (Brassica napus) je podvrsta uljane repice (Brassica rapa) nastala 70-ih godina prošlog stoleća u Kanadi genetskom modifikacijom s ciljem smanjenja sadržaja eruka kiseline. 

Visok udeo omega-3

Ime "kanola" nastalo je kao skraćenica od izraza "Canadian oil, low acid" (kanadsko ulje, niske kiselosti). Sam je naziv odabran kao rezultat marketinške kampanje koju je pokrenula Kanadska savezna vlada u saradnji sa industrijskim partnerima. 

Kanola ima niži sadržaj zasićenih masnih i viši mononezasićenih masnih kiselina u poređenju sa uljanom repicom. Kanola ulje je poznato po visokom udelu omega-3 masnih kiselina, što ga čini zdravijim izborom. 

Vic koji to nije: Znate li koja je razlika između Evropljanina i Kanađanina?

Ovo ulje je popularno u prehrambenoj industriji zbog neutralnog ukusa i visoke tačke dimljenja, što ga čini pogodnim za kuvanje, prženje i pečenje. 

Kanola u domovini - Kanadi

Uzgaja ju više od 43.000 kanadskih poljoprivrednika koji na godinu proizvedu oko 20 miliona tona ove uljarice. Ona je danas jedna od najčešćih kultura u ovoj zemlji, generišući gotovo četvrtinu ukupnih prihoda od poljoprivrednih useva.

Godišnje je zaseju na okvirno osam miliona hektara površine, uglavnom u zapadnim provincijama Alberti, Saskačevanu i Manitobi. Na manjim se površinama može naći u Britanskoj Kolumbiji, Ontariju i Kvebeku.