Od paprike do ajvara, od šljive do pekmeza: Prerada povećava vrednost proizvodnje

Uprkos veoma teškoj i sušnoj godini za voćarsku proizvodnju, Srbija je u 2025. godini ostvarila izvoz proizvoda od voća i povrća vredan više od milijardu dolara, uz suficit od više od 660 miliona dolara, rekao je ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede u tehničkom mandatu, Dragan Glamočić, prilikom posete XVII Festivalu zimnice u Koceljevi, održanom u petak i subotu.

On je istakao da ovaj festival na najbolji način pokazuje kako domaća sirovina može da dobije značajno veću vrednost kada se preradi u gotov proizvod.

"Paprika ne mora da ostane samo paprika, niti šljiva samo šljiva. Kada od toga napravite ajvar, pekmez, suvu šljivu, sok ili neki drugi proizvod, svojoj sirovini ste dodali vrednost i stvorili mogućnost da više zaradite. Želimo da što manje prodajemo samo sirovinu, a da što više gotovih proizvoda iz naših sela i sa naših gazdinstava stiže do kupaca", naveo je Glamočić, a navodi se u saopštenju Ministarstva poljoprivrede.

"Proizvođaču je potreban siguran kupac"

On je ukazao da Koceljeva ima dobru osnovu za dalji razvoj proizvodnje i prerade, jer na ovom području postoje porodična poljoprivredna gazdinstva, zadruge i veći prerađivački kapaciteti.

"Važno je da ih što bolje povežemo. Proizvođaču je potreban siguran kupac, a prerađivaču sigurna i kvalitetna domaća sirovina."

Umotavanje zimnice u aluminijsku foliju - ima li smisla?

Govoreći o značaju Festivala zimnice, Glamočić je podsetio da je ova manifestacija počela 2009. godine sa svega sedam lokalnih domaćica, dok je prošle godine okupila oko 230 izlagača, od kojih je oko 60 bilo lokalnih proizvođača. Prema njegovim rečima, ovogodišnji broj izlagača dodatno je povećan.

Naglasio je i da nije dovoljno samo proizvesti, već da je neophodno više ulagati u preradu, hlađenje i hladni lanac, sušenje, sortiranje, pakovanje i plasman proizvoda.

Dodajte agroklub.rs u omiljeni Google izvor