Italijanska gastronomija je svetski vrh, a njen seoski turizam najbolji ambasador

Italija je deseta najveća zemlja Evrope i treća najnaseljenija članica Evropske unije sa skoro 60 miliona stanovnika i visokim procentom poljoprivrednog zemljišta - koje čini više od 50 odsto ukupnih površina.

Italijani su poznati po konkurentnom poljoprivrednom sektoru, druga su, nakon Francuske, globalno najveća nacija u proizvodnji vina i jedni od vodećih proizvođača maslina i maslinovog ulja. U Italiji je registrovano 1.133.023 poljoprivrednih gazdinstava koja obrađuju 12.535.000 hektara površina.

Prošle godine, prema podacima ISTAT-a (njihov zavod za statistiku), u Italiji je proizvedeno 42,5 miliona hektolitara vina, dok se očekuje se da će ovogodišnja proizvodnja maslinovog ulja dostići 324,000 tona, prema nedavnim procenama Evropske komisije.

Tamošnja vrednost proizvodnje u području poljoprivrede, šumarstva i ribarstva iznosi više od 74,6 milijardi evra, a dodata vrednost tih sektora doseže 35,4 milijarde evra, prema tekućim cenama.

Poljoprivreda angažuje nešto više od milion zaposlenih, a sektor agrara s 2,2 odsto doprinosi bruto domaćem proizvodu.

Više od 25.000 agroturističkih gazdinstava

Italijanska gastronomija je u samom svetskom vrhu, a njen seoski turizam postaje ambasador i zaštitni znak. U 2021. godini, broj agritourističkih subjekata dostigao je 25.390 (+1.3 odsto u odnosu na 2020).

Ruralni turizam raširen je po celoj zemlji, sa više od osam objekata na 100 km². Italijanski agroturistički kapaciteti za godinu prime više od tri miliona gostiju. 

“Pola prihoda ostvarujemo od turizma, a drugu polovinu od poljoprivede”, otkrio nam je Daniele Mekareli, koji sa bratom Dariom vodi veliko imanje "Agricola Collivecchi“ koje se prostire na oko 440 hektara u Umbriji: 270 ha su šume, 10 ha maslinici, 10 ha koriste za uzgoj tartufa, 5 ha za kesten, dok je 125 ha obradivo zemljište (žitarice i mahunarke) za ishranu njihovih 70 krava i teladi, autohtone rasa Kijanina.

Turističku ponudu dodali su proizvodnji 2010. godine, a jedni su od većih farmera u ovoj regiji, koju nazivaju ‘zelenim srcem Italije’ (tal. Il cuore verde d’Italia). Naime, samo Umbria broji 28.650 farmi, čija je prosečna veličina 10 hektara, a njih 1.414 obavlja i usluge iz domena turizma.

Italijani sve više razvijaju i koncepte luksuznih smeštaja u ruralnim područjima, koje posećuju gosti iz celog sveta. 

Nedaleko od Peruđe posetili smo jedno takvo imanje ekološkog predznaka koje uz proizvodnju vina i maslinovog ulja nudi i usluge smeštaja, ali sa posebnim fokusom na organizaciju događaja. Tu se održavaju venčanja, razne godišnjice, ali i druge proslave.

Da je svaka travka ovog imanja na svom mestu brinu četiri baštovana, a troje zaposlenih brine o lozi i maslinama. Hrana koju poslužuju dolazi iz uže okoline, drugih proizvođača - radijusa 20 kilometara. Njima proizvodnja nosi tek 10-ak odsto prihoda, dok glavni deo čine usluge, rekao nam je rukovodilac Andrea Lukini.

Imanje "Tenuta dei Mori“ se prostire preko pažljivo negovanih vinograda, gde se uzgajaju tipične sorte ovog područja, među ostalim Sanđoveze i Trebiano. Uz lozu, gazdinstvo obuhvata i stari maslinjak za proizvodnju maslinovog ulja, voćnjak i njive za uzgoj žitarica, ukupne površine 55 hektara.

Agrar Umbrije u brojkama

Masline u Umbriji (jedne od 20 italijanskih pokrajina) pokrivaju oko 27.000 hektara, sa godišnjom proizvodnjom maslina između 30.000 i 60.000 tona, odnosno ulja na nivou između 5.500 i 11.000 tona. Tu se uzgaja približno 5,5 miliona stabala maslina, koje neguje 27.000 farmera, a u ulje pretvara 270 uljara. U Umbriji je prošle godine proizvedeno 901.000 hektolitara vina, na vinogradskom području od 13.000 hektara.