Da li je mini kukuruz posebna sorta? Kada se bere i kako priprema?

Mini ili bejbi kukuruz čest je sastojak azijske kuhinje, ali sve se više koristi i na našim prostorima. Obično se prerađuje i prodaje u limenkama ili teglama. 

Mnogi misle kako se radi o posebnoj sorti, no zapravo je reč o nedozrelim klasovima običnog kukuruza, pišu na stranicama Sveučilišta u Oregonu, SAD. 

Istina, postoje specijalne sorte koje se uzgajaju za mini varijantu, a razlika od običnih je jedino u tome što imaju više klasova po biljci. Ali, u ovu se svrhu može koristiti bilo koji, a sve što je potrebno je ubrati ga rano. 

Beru se pre oprašivanja

Klipići se beru pre oprašivanja, a njihov je ukus neutralan budući da još nisu skladištili šećer u zrnu. 

Važno je pažljivo pratiti rast koji se odvija vrlo brzo i ako zakasnite dan, dva, klip neće biti mekan i prikladan za pripremu jela. 

Savetuju berbu kada se na klipu pojavi svila, odnosno kada mu je dužina 5 do 10 cm, a prečnik 0,8 do 1,6 cm. Dakle, za ovu je procenu važna praksa. 

Na jednoj biljci možete obrati mlade klipiće, a starije ostaviti za kuvanje ili pečenje. 

Kako proizvesti mini kukuruz?

Želite li da proizvodite kukuruz baš za ovu svrhu, možete ga posejati u gušćem sklopu nego obični, s razmakom od 10 cm u redu, a među redovima 75 do 90 cm, radi mehaničke obrade.

Kako ga koristiti? 

U slučaju da ga nećete odmah pripremati, stavite ga u frižider skupa s komušinom. Takođe, možete ga konzervisati kišeljenjem ili blanširati pa zamrznuti. 

Budući da su klipići vrlo nežni, kratko se termički obrađuju. Dovoljno je ubaciti ga u ključalu vodu te kuvati 5 do 6 minuta. Takođe se može pržiti, za što je dovoljno četiri minute uz neprestano mešanje. 

Možete ga i ukiseliti kao bilo koje drugo povrće. 

Tikvice se mogu kiseliti jednako kao krastavci - evo 2 načina

Da li ste ikada koristili kukuruz na ovaj način? Imate li kakav savet ili recept, pišite nam u komentaru ispod teksta. 

Dodajte agroklub.rs u omiljeni Google izvor