Ekstra devičansko maslinovo ulje značajno utiče na zdravlje

Vreme je branja maslina i izrade maslinovog ulja, čija je blagotvornost poznata od davnina. 

Proizvodnja maslinovog ulja odvija se u dve faze. U prvoj se zdravi plod masline drobi gnječenjem, zatim se u drugoj fazi smesa pritiska i cedi  čisto maslinovo ulje. Prema kvalitetu, maslinovo ulje se deli na:

1. ekstra devičansko maslinovo ulje - dobija se prvim hladnim ceđenjem zdravih plodova masline, a kiselost mu ne prelazi 0,8%. Ne sme imati miris koji nije svojstven ulju. Npr. ulje obogaćeno grančicom ruzmarina gubi osobine ekstra devičanskog ulja;
2. devičansko ulje je ulje koje se dobije takođe prvim ceđenjem, ali slabijeg ploda masline i kiselost mu je zbog toga nešto veća, a sadržaj masnih kiselina nije više od 2%;
3. maslinovo ulje koje se dobije mešanjem rafinisanog ulja sa određenom količinom ekstra devičanskog ulja koje poboljšava boju i ukus, a kiselost ovog ulja je oko 5%;
4. sansa ulje je ulje lošijeg kvaliteta i koristi se za prženje, dobija se hemijskim izdvajanjem iz čvrstih ostataka ploda masline nakon ceđenja.

Zahvaljujući prepoznatljivom ukusu i mirisu, kao i bogatim nutritivnim i lekovitim osobinama, ekstra devačinsko maslinovo ulje spada u kategoriju najcenjenijih i najpoznatijih ulja.

Navike je teško menjati, ali se isplati

Ekspanzija novih informacija i pristupačnost uticali su da se mnoge životne navike menjaju, pa tako i način ishrane. Jedna od izmena je i sve više korišćenje maslinovog ulja u našoj ishrani. Evo i zašto je to dobro!

• Ono ima odličan ukus i može biti različitih karakteristika. Poboljšava ukus mnogim jelima, a naročito salatama.
• Ima antikancerogeno djelovanje. Neka istraživanju pokazuju da najviše uticaja ima na lečenje raka dojke i organa za varenje.
• Pomaže pri mršavljenju. Stručnjaci preporučuju da se više konzumira ekstra djevičansko maslinovo ulja jer ono pomaže pri uništavanju štetnih masnoća i rješavanju stomačnih naslaga.
• Produžava životni vek. Pošto je ekstra devičansko maslinovo ulje bogato nezasićenim masnim kiselinama i antioksidansima, može pomoći u sprečavanju i preventivnom delovanju protiv kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i određenih oblika tumora, kao i u njihovom lečenju i terapiji. A to znači da preventivno deluje na srčani i moždani udar, prevencija je i kontrola nivoa šećera u krvi i reguliše krvni pritisak.
• Poboljšava rad mozga. Najnovija istraživanje ukazuju da prehrana bogata nezasićenim masnim  kiselinama, koje su u velikoj meri prisutne u ekstra devičanskom maslinovom ulju, može poboljšati rad mozga.
• Podmlađuje i ulepšava. Ovo ulje sadrži vitamine A,D,K i E koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i oksidacije ćelija, što sve zajedno dovodi do prevremenog starenja. Uključujući u ishranu ovo ulje, procesi starenja se usporavaju.
• Deluje povoljno na razvoj dece. Studije su utvrdile da ishrana u toku trudnoće može poboljšati psihomotorne reflekse deteta i uticati na mnoge druge prednosti u razvoju.
• Umanjuje bol. Eksra devičansko maslinovo ulje u sebi sadrži oleokantal supstancu, koja ima protivupalno delovanje, koje umanjuje bolno stanje.
• Podiže nivo energije. Prehrana bogata ovim uljem poboljšava cirkulaciju tj. poboljšava protok krvi i olakšava simptome raznih alergijskih bolesti i bolesti organa za disanje.
• Povećava otpornost na infekcije. Sadrži u sebi visok nivo antioksidanasa, uključujući polifenole, vitamin E, hlorofil i karotenoide. Antioksidansi su glavni činioci za jačanje imuno sistema i zaštite organizma.
• Deluje kao afrodizijak.