Evo kako napraviti sirup od lista smokve: Vodič za izradu soka, ali i druge namene u domaćinstvu

Smokva je hrana bogova, a njen list... pa svi znamo koju ulogu u istoriji čovečanstva ima smokvin list i to vrlo nepravedno. Jer, kada ga sklonimo da njegovog strateškog mesta, a pritom mislim na stablo, možemo dobiti niz zanimljivih prehrambenih proizvoda.

Već nekoliko godina čitam o sirupu od lista smokve koji "vuče" na kokos, badem i vanilu. Napokon sam ga napravila i mogu vam reći, zaista je tako.

Recept za sirup od smokve

Pravi se od mladih listova, ali može i od nešto starijih. Izrada je vrlo jednostavna, a sirup osvežavajući.

Sastojci:

20 do 30 listova smokve
1 kg šećera
1 l vode
2 limuna (može i više ako želite kiselije)

Listove operite, iskidajte na manje delove. Pomiješajte vodu i šećer i zakuvajte. Kada provri, isključite ringlu i ubacite listove smokve. Ostavite da se potpuno ohladi, preko noći, a možete i 24 sata. Izvadite list i dodajte sok limuna. Umesto limuna možete staviti i limunsku kiselinu, 10 grama na litru vode.

Sve dobro promešajte i sipajte u boce.

Ovako pripremljen sirup čuvajte u frižideru ili hladnom i mračnom mestu. Ako želite duže da ga čuvate, onda je najbolje pasterizovati ga.

Smokva: Od biblijskog lista do globalne delicije

Osim kao osvežavajući sok, ovaj sirup odlično funkcioniše u koktelima - mediteranskom džin toniku, Fig Leaf koktelu ili pak nekom konkretnijem sa rumom ili burbonom. Na vama je da isprobate.

Smokvin list je i lekovit

U narodnoj medicini čaj od sušenog lista smokve se koristi za regulaciju šećera u krvi, snižavanje krvnog pritiska i triglicerida i ublažavanje kiselina u želucu i čireva. Naravno, pre konzumacije, najbolje je posavetovati se sa lekarom.

Budući da ima protivupalna svojstva, jače pripremljen čaj se koristi za kupke i tonike za kožu lica jer smanjuje pore.

List smokve u kulinarstvu

Osim za sirup i čaj, list smokve ima mnoge druge zanimljive namene. Na primer, nekada je služio za umotavanje hrane koja se priprema na roštilju ili u rerni kao što su riba, piletina ili sir. Takođe, koristi se i kao list za sarmice, a pre zamotavanja ih treba blanširati.

Ako ga skuvate u mleku ili pavlaci, dobićete odličnu bazu za sladoled ili panakotu.

U njega možete umotati obični kravlji ili kozji sir koji će nakon nekoliko dana dobiti aromu na smokvin list.

I na kraju, veliki zreli listovi mogu poslužiti kao dekoracija u domaćinstvu ili pak svojevrsni tanjir na kojem ćete poslužiti nareske, sir, masline, orašaste plodove, suvo voće ili pak kolačiće.

Kada brati list smokve?

Za sirup i čaj najbolje je brati mlade, jarko zelene listove, pre nego što postanu pretvrdi i vlaknasti. Berite ih sa stabla koje je udaljeno od saobraćaja i drugih zagađivača.

Smokva sve popularnija u kontinentalnim krajevima, kako je štititi?

Budite oprezni prilikom berbe jer tada list ispušta beli sok koji kod nekih ljudi nakon izlaganja Suncu može izazvati iritaciju kože, tzv. fotodermatitis. Zato je najbolje brati ih ujutru ili u rukavicama.

Pišite nam u komentarima ispod teksta, da li ste koristili list smokve na neki od navedenih načina?